红烧肉的家常做法简单又好吃_红烧肉的家常做法简单又好吃视频

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红烧肉的家常做法简单又好吃_红烧肉的家常做法简单又好吃视频
我非常愿意为大家解答关于红烧肉的家常做法简单又好吃的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.红烧肉怎么做好吃呢

2.简单版家庭红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃

3.红烧肉家常的做法

4.红烧肉怎样做好吃？

红烧肉怎么做好吃呢

1、可乐红烧肉
主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。
2、焦糖啤酒红烧肉
主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
做法：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5.倒入啤酒，没过五花肉即可。
6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
吃货点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。
3、鹌鹑蛋红烧肉
主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶
做法：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢！
4、蒜香红烧肉
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：
1.油锅内放冰糖，溶至金**。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快！
5、板栗红烧肉
主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
吃货点评：板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。
6、微波炉版红烧肉
主料：五花肉，料酒，酱油，糖
做法：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。
吃货点评：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，品质很不错呢~~~
7、土豆红烧肉
主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽
做法：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
吃货点评：土豆红烧肉可是最常见的家常菜，五花肉香气扑鼻，土豆糯香十足，很下饭的哟！
简单版家庭红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃
方法如下：
材料：熟的五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗
调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml　　
做法：　　　
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。　
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。　
4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。　　
6、加入清水，水量刚没过肉块。加入盐，生抽，老抽，料酒。
　
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
红烧肉的营养价值：
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
参考资料：

红烧肉_百度百科

红烧肉家常的做法
用料 ?
五花肉 1000克
八角 个
桂皮 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
草果 两个
冰糖 一小块
生姜片 适量
简单版家庭红烧肉的做法 ?
选取五花肉
按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块?
凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。
焯水
打血沫
热锅凉油，放入白砂糖炒出糖色，倒入提前焯好的肉。翻炒。
炒至肉上色，油分出来加入花椒粉，八角，草果，桂皮，生姜片，到入料酒，老抽。翻炒倒入肉汤。
到火烧开中火炖煮，我一般都炖煮1小时左右，这样入味啦！
最后汤汁变少加入一小块冰糖，收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略！?
出锅，软糯的皮，丰厚的肉汁。美极了！

红烧肉怎样做好吃？
葱姜蒜切片。
2
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3
将五花肉烧皮，烧至金**（为了更好的去除猪毛）。
4
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7
将煸出的油倒出。
8
用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10
将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
不少人做出的红烧肉过于油腻，色泽卖相也不好，一眼就没有了食欲。那么如何才能把这道菜做的红润光泽、浓郁入味，肥而不腻呢？下面就给大家分享做家常红烧肉的经验与技巧。
家常红烧肉
食材：带皮的五花肉，生姜，香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣酱，料酒，啤酒
首先准备带皮的猪五花肉一斤左右，然后把肉皮朝下放入烧热的炒锅中，烙去猪肉上面残留的猪毛。
在烙至猪皮呈焦**时，放入水盆中，清洗干净。
然后放在菜板上，先切成长条，再切成方丁，放入盘中备用。
准备生姜一小块，切成姜片放入盆中，大葱半根切成段，和姜片放在一个盆中，再放入香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒各适量 。
准备一个小盆，放入冰糖20克备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内烧水，凉水下入猪肉，这样可以更好的析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去除猪肉的腥味。
开大火把水烧开，等水烧开后，用勺子撇去浮末，改中火煮三分钟左右，即可捞出控水。
另起锅添入少许食用油，放入肉块，改小火煸炒，炒出肉块里面的肥油，这样可以避免做好的红烧肉过于油腻，炒出肥油以后，把肉块倒入漏勺中控油。
锅内添入少许底油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，翻炒化开，连续搅拌，炒至糖汁从白色变成红褐色时，起锅撤火，倒入肉块。
放入备好的大料，翻炒几下，炒出香味，加入豆瓣酱3克，炒出红油，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走一部分猪肉的腥味，添入少许清水，加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用。
再加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，添入适量清水，开大火把汤汁烧开，然后把肉块和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，炖煮45分钟左右，这样可以使肉块更加入味，家里面也可以用高压锅焖煮25分钟。
等45分钟以后关火，把肉块和汤汁再倒入炒锅中，捡出大料，开大火继续煮三分钟左右，把汤汁慢慢收浓，然后再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，再浇上少许汤汁，放上一朵青菜用来点缀。
好了，这道非常美味的家常红烧肉就做好了，端上桌就是一道硬菜，有空就试试吧。
红烧肉这道家喻户晓的名菜，做法颇多，味型丰富，吃着肥而不腻，但你会做几种口味，吃过几种红烧肉，下面精选4种红烧肉做法，口味各不相同，总有一款属于你的菜，让你一饱眼福，没吃过的朋友可以动手了。
咸甜味红烧肉
材料：猪带皮五花肉、盐、冰糖、八角、花椒、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、鲜汤、熟菜油、冰糖糖色。
1. 猪肉刮洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出切成块约3.3厘米见方的块。
2. 炒锅置中火上，放入熟菜油烧至六成油温时，放入肉块煸炒一下，加盐、料酒、鲜汤、糖色烧沸，撇去浮沫，舀入锅内加姜、葱、花椒、八角、冰糖、用小火烧至肉熟透时，拣出葱姜、八角、花椒，再用中火将汁收浓，起锅装盘即成。
香糟味红烧肉
材料：猪肉、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、冰糖、糖色、姜、葱、鲜汤、化猪油。
1. 猪肉刮洗干净，放入沸水中焯水，除去血腥味后捞出，切成块。
2. 炒锅置旺火上，放入花猪肉烧至六成热时，放入肉块微炸一下，倒出多余的油脂，加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，转入小火烧熟透，拣出姜葱不用，加醪糟汁，用中小火收汁浓稠亮油，起锅装盘内浇上原汁即成。
毛式红烧肉
材料：猪带皮五花肉、姜葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、糖色、红曲米、味精、鲜汤、水豆粉、干辣椒。
1. 香料用开水泡出香味，五花肉切大丁。
2. 肉块入清水锅中加入姜、葱、盐、料酒、胡椒，焯水。捞出控干水分，备用。
3. 锅里面倒油，油温五、六成热下入肉块过油，捞出备用。
4. 锅留底油，下入姜葱、香料、干辣椒炒香、下入肉块煸炒炒香，加热水、糖色、红曲米、料酒、将汤烧至银红色即可倒入高压锅内压20分钟。
5. 压好的肉打出去渣，后把汤倒入锅中，肉放入汤中熬一段时间，汤汁收干，后加味精、盐调好味出锅即可食用。
咸鲜味红烧肉
材料：五花肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、红烧椒油、味精、花椒粉、八角粉、姜粉、葱姜、色拉油。
1． 五花肉处理干净，切块，入冷水锅焯水，去腥味，捞出控水备用。
2． 锅置中火上，下入少许油，下入五花肉块煸炒出油、出香，接着下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香，再次加入生抽、老抽、红烧酱油炒出颜色，调入盐、味精、花椒粉、姜粉、八角粉炒匀，加开水或鲜汤大火烧开，转小火炖煮，炖40分钟即可成熟，拣去杂料，大火收浓汤汁，出锅即可。
你吃过以上几种口味的红烧肉没？想吃了，隔天抽空动手试试，让你从此爱上它，觉得不错的话，别忘了分享给身边的人，美食一起分享才更有味。

好了，今天关于“红烧肉的家常做法简单又好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧肉的家常做法简单又好吃”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。