雪里红炖豆腐_雪里红炖豆腐的家常做法

雪里红炖豆腐_雪里红炖豆腐的家常做法非常感谢大家聚集在这里共同探讨雪里红炖豆腐的话题。这个问题集合涵盖了雪里红炖豆腐的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。1.雪菜炖豆腐应该怎么做？2.雪里蕻的做法大全3.豆腐汤的做法4.雪里红炖豆腐的做法雪里红炖豆腐怎么做好吃5.雪里蕻最好吃的六种做法6.雪里蕻炖豆腐产自哪里雪菜炖豆腐应该怎

雪里红炖豆腐_雪里红炖豆腐的家常做法
非常感谢大家聚集在这里共同探讨雪里红炖豆腐的话题。这个问题集合涵盖了雪里红炖豆腐的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.雪菜炖豆腐应该怎么做？

2.雪里蕻的做法大全

3.豆腐汤的做法

4.雪里红炖豆腐的做法 雪里红炖豆腐怎么做好吃

5.雪里蕻最好吃的六种做法

6.雪里蕻炖豆腐产自哪里

雪菜炖豆腐应该怎么做？

方法/步骤
新鲜的老豆腐买回家后，先放冰箱冷冻一个晚上。取出后解冻，切块备用。
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雪菜用水冲一下，拧干水份，切小段。
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热锅下油，加入大蒜、干红椒爆香，加入雪菜翻炒一会。
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加入适量的水，烧开之后，加入豆腐，一点点盐，（不用放太多盐，雪菜盐份大）再次煮开后，开中火炖20-25分钟。
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稍留一些汤汁，加入葱花、香菜出锅。
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雪里蕻的做法大全
雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
豆腐煲仔翅
主 料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克
配 料： 香菜、浙醋
做 法：
（1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。
特 点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色
豆腐草菇粟米汤
主 料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙。
做 法：
1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。
2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。
3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。
备 注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。
豆腐冬瓜汤
主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。
做 法： 煮汤代茶饮，每日1次。
药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。
豆腐海鲜汤
主 料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。
3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成豆腐鲩鱼头汤
主 料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。
做 法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。
药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重，鼻涕多而清稀，说话鼻音重，恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脉浮紧。
豆腐蟹肉忌廉汤
主 料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
做 法：
1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。
吞拿鱼茸豆腐汤
主 料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。
做 法：
1、豆腐切小方块，吞拿鱼沥干水后弄碎备用。
2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚，加入豆腐煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉，以生粉埋芡，调味。
3、鸡蛋拌匀，乘热下汤成蛋花，撒上葱花即成。
荽豉葱白豆腐鱼头汤
主 料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。
做 法： 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。
特 点： 发汗解表、开胃消食。用于夏季感受风寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽。
酸辣豆腐汤
主 料： 冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。
配 料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。
做 法：
1、冰豆腐压去水分，番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂，全部均切丝。
2、瘦肉切丝，加腌料拌匀。
3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒，盛起待用。4、清水煮滚，将豆腐丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄丝及荷兰豆丝再滚5分钟，加调味料即成。
备 注： 洋葱炒过才能发挥其香味，荷兰豆炒过，可去其豆腥味。
石九公豆腐汤
主 料： 石九公鱼500克，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。
做 法：
1、石九公鱼去内脏去鳞洗净。用油把鱼两面煎至金黄。
2、葱洗净切段。
3、锅注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。
4、将石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可饮用
藕节冬瓜豆腐汤
主 料： 鲜藕节50克，冬瓜100克，豆腐100克。
做 法： 共煎汤服，每日2次。
药用价值： 主要治疗口疮实症：唇颊内侧、舌面、上腭等处有黄豆或绿豆大小的黄白色溃疡点，呈圆形或椭圆形，周围粘膜鲜红，溃点数目较多，一般为6-10个，疼痛，尤以进食时为甚；头痛、口渴、小便赤，舌赤红，脉滑数。
麦芽糖豆腐萝卜汤
主 料： 豆腐300克，麦芽糖50克，生萝卜汁1杯。
做 法： 混合煮沸食用。
药用价值： 主要治疗支气管哮喘热哮型：面赤唇红、喘息哮鸣、痰黄而粘笛，口渴喜冷饮、大便干结、舌红、苔黄腻、脉滑数。或兼见发热、恶见、自汗等表现。
箩 粉 鱼 头 豆 腐 汤
原 料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克
制 法
先将鱼头炸一下；
再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
豆腐冬瓜瘦肉汤
取豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克。将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块状，加清水3-4碗煲汤，文火煲一小时左右即成。
豆腐性味甘凉，入脾胃大肠经，能益气和中、生津润燥、清热解毒。《随息居饮食谱》记载，其有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊”之功效。冬瓜性味甘凉，能解暑清热、降胃火、润燥生津、利水消渴，再加之瘦肉温健脾胃，补充肌体在炎热气候或劳动后的损耗，故此汤是夏季清热解暑宽肠健脾的合时汤水。
豆腐汤的做法
雪里蕻是一种常见的一年生草本植物，叶子盐腌可以供食用，有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效，可以治疗便秘、痰多。腌制后的雪里蕻有一种特殊的香味和鲜味，能增进食欲，帮助消化，可提神醒脑，解除疲劳。
雪里蕻炖豆腐
配料：雪里蕻 200克、豆腐(北) 100克、五花肉 30克、植物油 1勺、八角 3克、葱 10克、酱油 0.5匙、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、花椒 3克
烹饪步骤：
1.准备原材料雪里蕻、豆腐、鲜肉、葱、姜、蒜。
2.香菜洗净切成小段。
3.雪里蕻是腌制出来的，所以一定要提前在清水中泡至不咸，才可以泡好以后沥干水份，切成小段备用。
4.豆腐切成块状在开水中焯一下。
5.鲜肉切成葱姜蒜切好。
6.锅中倒入油加热，放入花椒和大料炸香，再放入葱姜蒜爆香。
7.放入鲜肉片，加入酱油，炒制变色。
8.放入雪里蕻，翻炒均匀填入高汤，或者清水。
9.放入豆腐大火开始炖起来。
10.炖十五分钟左右放入盐继续炖五分钟。
11.汤汁收至不多时放入味精提鲜，再撒上香菜即可出锅享用喽。
12.喷喷香的雪里蕻炖豆腐盛入盘中。
烹饪小贴士：
1、雪里蕻基本上都是腌制的，想吃的话直接去超市买就好，基本上所有的超市都有卖的。2、雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，解毒消肿，雪里蕻能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。3、雪里蕻含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。4、雪里蕻炖豆腐口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
雪里红炖豆腐的做法 雪里红炖豆腐怎么做好吃
雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
豆腐煲仔翅
主 料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克
配 料： 香菜、浙醋
做 法：
（1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。
特 点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色
豆腐草菇粟米汤
主 料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙。
做 法：
1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。
2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。
3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。
备 注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。
主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。
做 法： 煮汤代茶饮，每日1次。
药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。
豆腐海鲜汤
主 料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。
3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。
豆腐鲩鱼头汤
主 料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。
做 法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。
药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重，鼻涕多而清稀，说话鼻音重，恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脉浮紧。
豆腐石膏汤
主 料： 生石膏60克，豆腐300克。
做 法： 水煮1小时，用盐少许调味，饮汤吃豆腐。
药用价值： 主要治疗鼻出血肺热型：鼻腔干燥出血，色红但量不多，身热、咳嗽痰少、口干，舌红，脉数。
豆腐汤面
主 料： 1、五香豆腐2件，鸡肉4两（约160克），芥兰8两（约320克），面饼2个，清水4杯。
配 料： 腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙，油1/2汤匙。调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法：
1、五香豆腐洗净，切丝。
2、鸡肉切丝，加腌料拌匀。
3、芥兰洗净，修剪成菜胆，放入有盐、油的沸水中焯熟待用。
4、面饼用清水浸10分钟，再过清水，沥干，放滚水中焯熟，盛上汤盅内。5、煮滚清水，放入五香豆腐丝、鸡丝煮熟，加调味料，浇在面饼上，再伴芥兰即成。
备 注： 干面饼通常有较浓的枧水味，所以要先浸清水再冲洗，以除去碱水味。
豆腐蟹肉忌廉汤
主 料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
做 法：
1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。
椰汁豆腐花
主 料： 大菜1钱，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2汤匙，豆类饮品1盒（约500克）。
配 料： 调味料：糖4茶匙。
做 法：
1、大菜用水浸软，约需半小时，沥干。
2、煮滚水，放入大菜慢火煮溶，调放糖搅匀，熄火。
3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆内，再加入淡奶、椰汁、豆类饮品，拌匀待冷，放入冰箱冷冻即成。
备 注： 糖的分量可随意加减以适合个人口味。在凝固后的豆腐花面伴上杂果、鲜忌廉，更添美感和食欲。
虾仁豆腐汤
主 料： 虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。
做 法： 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。
药用价值： 补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。
吞拿鱼茸豆腐汤
主 料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。
做 法：
1、豆腐切小方块，吞拿鱼沥干水后弄碎备用。
2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚，加入豆腐煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉，以生粉埋芡，调味。
3、鸡蛋拌匀，乘热下汤成蛋花，撒上葱花即成。
荽豉葱白豆腐鱼头汤
主 料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。
做 法： 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。
特 点： 发汗解表、开胃消食。用于夏季感受风寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽。
酸辣豆腐汤
主 料： 冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。
配 料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。
做 法：
1、冰豆腐压去水分，番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂，全部均切丝。
2、瘦肉切丝，加腌料拌匀。
3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒，盛起待用。4、清水煮滚，将豆腐丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄丝及荷兰豆丝再滚5分钟，加调味料即成。
备 注： 洋葱炒过才能发挥其香味，荷兰豆炒过，可去其豆腥味。
粟米豆腐羹
主 料： 布包豆腐2块（去水），虾肉2两（约80克），青豆1汤匙，鸡蛋1只，鸡汤3杯，熟油1茶匙，粟米3/4罐，芜荽少许。
配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁粉：盐1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙，马蹄粉2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水1/3杯。
做 法：
1、虾肉去肠，以盐洗过，用水冲净（如法重复洗一次），吸干水分，加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入滚水中焯熟，沥干。
2、将鸡汤煮滚，加入粟米、青豆候再滚。
3、豆腐轻手切粒，随切随放入汤中，加入芡汁料、虾肉，候再滚起熄火，加入打匀鸡蛋，推匀，下熟油及芫荽便成。
备 注： 虾肉可以预先洗净，吸干水分，加入腌料拌匀，放入冰箱，隔天才取用，虾肉更爽脆。
石九公豆腐汤
主 料： 石九公鱼500克，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。
做 法：
1、石九公鱼去内脏去鳞洗净。用油把鱼两面煎至金黄。
2、葱洗净切段。
3、锅注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。
4、将石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可饮用
四 川 菜——箩 粉 鱼 头 豆 腐 汤
原 料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克
制 法
先将鱼头炸一下；
再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
豆腐冬瓜瘦肉汤
取豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克。将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块状，加清水3-4碗煲汤，文火煲一小时左右即成。
雪里蕻最好吃的六种做法
雪里红炖豆腐是东北很有名的一道菜，十分好吃，有很多吃过的人都流连忘返，那么，如果我们自己在家做雪里红炖豆腐的话，要怎么做会更好吃呢？
雪里红炖豆腐的做法
原料：
黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。
做法：
1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段;
2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁;
3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开;
4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟;
5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。
雪里红炖豆腐怎么做好吃
1.雪里红是腌制的，提前泡了大概有4个小时左右，这道菜不用放盐，雪里红本身有咸味。
2.先用大火煮开，再转小火炖。
雪里红炖豆腐好吃吗
雪里红炖豆腐是由雪里红和豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。冬天到了，吃炖菜的季节，热乎乎滴。过去北方一到冬天就没什么新鲜蔬菜了，只能吃一些白菜土豆之类的。勤劳的家庭主妇为了调剂冬天的餐桌从秋天就开始腌各种咸菜。雪里蕻炖豆腐这个菜就是这么应运而生的。好像很多菜天生就应该配对，雪里蕻炖了豆腐后能产生一种特殊的香味，豆腐也更加的软嫩香甜，互为主角，互为配角，互为提升。
雪里红炖豆腐的好处
1、提神醒脑，适当的吃一些雪里红也可以让大脑变得更加清醒，它里面含有非常丰富的抗坏血酸，能够让身体氧化还原的活动变得更好，也可以让大脑的含氧量变得更多，这样疲劳的感觉就能得到缓解，又可以达到提神醒脑的作用。
2、预防多种疾病，雪里红里面不仅含有非常丰富的营养物质，还能起到很好的保健效果，可以进入肾经，胃经以及肝经，可以让食欲变得更好，还可以解除毒素消肿，平时出现便秘或者咳嗽痰多问题，就可以用雪里红进行辅助治疗，也可以预防这些疾病出现。
3、减肥作用，雪里红是一种非常健康的绿色蔬菜，能够把身体里面的废物有效排出，能够净化身体，也可以让身体里面的毒素以及废弃物有效的清除，能够补充身体所需要的矿物质以及维他命，让肠胃蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，这样减肥瘦身的效果就能够更好，还可以达到抵抗衰老的作用。
雪里蕻炖豆腐产自哪里
雪里蕻最好吃的六种做法是雪里蕻炒肉丝、雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炖土豆、凉拌雪里蕻、雪里蕻肉丸汤、雪里蕻炒饭。
1、雪里蕻炒肉丝
将雪里蕻菜洗净，切成小段；猪肉切成丝。烧热锅加油，放入蒜末煸炒出香味。加入猪肉丝翻炒至变色，加入雪里蕻菜继续翻炒。加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
2、雪里蕻炖豆腐
将雪里蕻菜洗净，切成小段；豆腐切成小块。锅中加水烧开，放入雪里蕻菜焯水1分钟，捞出沥干水分。烧热锅加油，放入姜片煸炒出香味。加入雪里蕻菜翻炒至变色，加入豆腐块继续翻炒。加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
3、雪里蕻炖土豆
将雪里蕻菜洗净，切成小段；土豆去皮，切成小块。锅中加水烧开，放入雪里蕻菜焯水1分钟，捞出沥干水分。烧热锅加油，放入姜片煸炒出香味。加入土豆块翻炒至变色，加入雪里蕻菜继续翻炒。加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
4、凉拌雪里蕻
将雪里蕻菜洗净，切成小段；青椒和红椒去籽切丝备用。烧一锅开水，将雪里蕻菜放入焯水1分钟捞出过凉水沥干水分备用。将青椒丝和红椒丝放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油拌匀。将处理好的雪里蕻菜放入碗中，加入拌好的青椒丝和红椒丝拌匀即可食用。
5、雪里蕻肉丸汤
将猪绞肉放入碗中加入姜末盐鸡精料酒鸡蛋和水淀粉搅拌上劲备用。将雪里蕻菜洗净切碎备用豆腐切成小块备用。锅中加水烧开后放入猪绞肉做成丸子放入锅中煮至浮起捞出备用。将切好的豆腐块放入锅中煮至浮起加入少许盐调味备用。将煮好的丸子放入锅中煮至入味加入少许鸡精调味即可食用。
6、雪里蕻炒饭
将米饭用清水冲洗干净备用鸡蛋打散备用豌豆胡萝卜切成小丁备用葱花切好备用。锅中加油烧热后加入鸡蛋液炒熟后盛出备用。锅中加油烧热后加入葱花爆香后加入豌豆胡萝卜丁翻炒至变色后加入米饭翻炒至米饭松散后加入炒好的鸡蛋继续翻炒。加入盐生抽胡椒粉调味后即可食用。

雪里红腌菜怎么做好吃
雪里蕻炖豆腐
东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。
原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量
制作方法：
①豆腐切块。
②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可
雪里红腌菜最好的吃法就是雪里红炖豆腐。首先把雪里红捞出以后用水洗净。最好用清水泡一晚上。要不太咸了。然后把泡好的雪里红切成小段儿。然后准备好葱花，姜最好有点儿五花肉。起锅烧油。放入葱姜切好的五花肉。在锅里炒香。在放入切好的雪里红。翻炒一会以后加上水。再把豆腐切成小块儿放入锅中，炖20分钟左右。切记不要放盐。雪里红是咸的。炖好后出锅前放入少许的鸡精和味素。雪里红炖豆腐就做好了，味道特别的鲜美。且还特别有营养。

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