火烧_火烧炉

火烧_火烧炉现在，请允许我为大家分享一些关于火烧的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于火烧的讨论，我们开始吧。1.怎么烙火烧2.火烧是什么食物3.火烧的做法和配方是什么？4.火烧的种类有哪些火烧的种类介绍怎么烙火烧材料面粉，红塘，麻酱，油做法1、将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；2、再用干面粉加发面，发酵后对碱。3、饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅

火烧_火烧炉
现在，请允许我为大家分享一些关于火烧的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于火烧的讨论，我们开始吧。

1.怎么烙火烧

2.火烧是什么食物

3.火烧的做法和配方是什么？

4.火烧的种类有哪些 火烧的种类介绍

怎么烙火烧

材料
面粉，红塘，麻酱，油
做法
1、将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；
2、再用干面粉加发面，发酵后对碱。
3、饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随抻随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即成。
扩展资料
火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
中文名称
火烧
英文名
Baked Wheaten Cake
主要食材
面粉，鲜肉(非必备)，花椒
分类
民间特色小吃
口味
鲜，咸
口感
外酥里绵，鲜香味浓，酥脆
产地
山东，北京，河北，河南等
作方法
潍坊肉火烧
主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等
调料选用:酱油、香油
制作步骤:
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。
5.然后一个个放在鏊子上进行\”火烧\”加工。肉火烧是由\”火\”烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受 。
制作要领:
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯，一人烧制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使两面定型。然后转入炉内，沿炉膛摆放十几个火烧。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出，用手变换角度，然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发，淀粉变成了糊精，糖分焦化形成了光亮韧脆的外壳。湿煤燃烧中产生的水汽及火烧本身所产生的水汽在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟，肉馅膨胀，火烧呈鼓形，颜色由黄白色变为火红色，该出炉了!整个过程约在十分钟内完成,时间短了，不熟;时间长了，易干 。
火烧是什么食物
火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。
产地主要有山西，山东，北京，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

驴肉火烧
河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处
京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”，相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北通衢大路，俗称京南第一府。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，尤其是清末时期，宫内太监，多出于河间一带，清朝没落，宫中烹饪高手御膳房太监回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭。
因此有话流传说：“要吃饭，河间转” ，“天上龙肉，地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。
据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，最早的传说是：唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。
经过数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

火烧的做法和配方是什么？
火烧是面食
火烧是一种主要在中国北方流行的传统小吃。它主要生产于北京、山东、河北、河南等地，制作它所需要的主要原料有面粉、葱、肉等等。面食。火烧的原材料是面粉，一般北方人都比较喜欢吃。
种类
火烧的种类也很多，口味也不同，有咸味的，甜味儿的，还有肉馅儿的。火烧一般都为圆饼的形状，吃起来外酥里嫩。在有些地方，火烧还是比较出名的，像驴肉火烧，是华北地区比较流行的传统小吃，是将肉馅儿夹到火烧里。外酥里嫩肉香味儿美。可谓是一道正宗的美食了。如果你没有吃过火烧，可以品尝一下驴肉火烧，驴肉火烧真的很有特色。当下火烧的种类也已经很多了，驴肉火烧在当地是很火爆的。吃上两个驴肉火烧，再喝上两碗驴肉汤，胜过人间美味无数。
火烧的制作方法
1、首先我们要往面粉中加入适量的温水并把它揉成面团。
2、然后再把适量的花生油和面粉混合在一起制成油酥浆。
3、接着再把面团分成等量的数份，取出其中一份并把它拉长、擀平。
4、同时把调制好的油酥浆涂抹在它表面。
5、最后把它卷起来压扁、包肉馅并用火烧熟即可。

火烧的种类有哪些 火烧的种类介绍
面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克
1、面团的材料放进盆里。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
4、最后发酵成蜂窝状。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可。
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。
9、卷起来。
10、搓细搓成长条。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，
12、最后的收口压在下面。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
16、完成，问题解决。

1、褡裢火烧
是“老北京”的特色小吃之一。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。
此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。
2、威县火烧
用料考究，工艺特殊，味美层多，肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为：和面、抻条、成型、烘烤，且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制，烘烤时，木炭作底火，而且要柴硬火温；用火也有讲究，须外高内低；生坯置炉内，须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。
3、山东泗水火烧
泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”（即馅饼）形状有关。泗水火烧以面粉、新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等为原料，秘制馅料，做成馅饼，在特制火炉中烘烤至表面金黄。火烧在苗馆的历史较长，是当地人酷爱的美食。该种火烧外皮用面皮如折信封一般将馅料包好，放置如圆筒状烤炉中烘烤片刻，至皮色略显金黄时翻面再次烘烤，只需10分钟左右，美味的火烧就做出来了。

好了，今天关于“火烧”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“火烧”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。