猪蹄冻的做法_猪蹄冻的做法大全

猪蹄冻的做法_猪蹄冻的做法大全大家好，今天我来为大家揭开“猪蹄冻的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。1.做猪蹄冻放牛肉好吗2.打猪蹄冻的做法3.求猪蹄冻的家常做法步骤？4.猪蹄冻的家常做法步骤5.做猪蹄冻的方法6.猪蹄冻怎么做好吃?做猪蹄冻放牛肉好吗做猪蹄冻可以放牛肉，也可以不放牛肉，下面来看看一个简单

猪蹄冻的做法_猪蹄冻的做法大全
大家好，今天我来为大家揭开“猪蹄冻的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.做猪蹄冻放牛肉好吗

2.打猪蹄冻的做法

3.求猪蹄冻的家常做法步骤？

4.猪蹄冻的家常做法步骤

5.做猪蹄冻的方法

6.猪蹄冻怎么做好吃?

做猪蹄冻放牛肉好吗

做猪蹄冻可以放牛肉，也可以不放牛肉，下面来看看一个简单的猪蹄冻的做法：
水晶蹄花冻
主料 猪蹄2只
调料 八角1颗，花椒1撮，大葱1段，姜1块，盐适量，料酒30克，清水适量
蹄冻蘸料 大蒜，葱末，生抽、醋、盐、辣椒油
蹄花拌料 大蒜、小葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青辣椒、盐，醋、生抽、辣椒油
制作
1. 猪蹄去掉肉眼可见的毛，必要时用刮刀去掉；买的时候可让商家给一劈两半，可节省烹饪的时间；
2. 清洗干净后入高压锅中，放八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒；
3. 倒入适量凉水，因为高压锅失水少，所以水量不宜过多，以高出猪蹄3指厚左右为宜；
4. 盖上盖子，大火加热后上汽后转中火，1小时后关火，自然泄压后打开，猪蹄完全脱骨了；
5. 直接上手，将大小骨头给捏出来，有的小骨头只有黄豆粒大小，一定要捏出来，防止食用过急时发生危险；将大块的皮和筋肉切小块；这是一只的量，剩下的一只另做凉拌蹄花用了，另有做法讲解；
6. 将蹄花分成两半，入玻璃保鲜盒中，再舀入适量的猪蹄汤，用小勺搅拌均匀，使蹄花均匀地分布在盒中；稍凉后盖上盖子，入冰箱冷藏保存数小时，直到冻结实；
7. 这是冷藏凝固后的蹄花冻，表面有一层厚厚的油脂，用小勺刮出来，炒菜或者做馅做饺子都非常香；
8. 将蹄花倒扣在案板上，切成薄厚均匀的片或者块，蘸蒜醋汁食用。
打猪蹄冻的做法
猪脚冻做法步骤如下↓
步骤1.猪蹄焯水，冲洗干净
步骤 2
高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。
步骤 3
待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
步骤 4
取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
步骤 5
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
步骤 6
蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。
求猪蹄冻的家常做法步骤？
步骤/方法
1
锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下。
2
焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫。
3
高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角。
4
加入少许料酒。
5
放少许盐、一点白糖，加清水没过猪蹄。
6
盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮20-30分钟左右。
7
将葱、姜片、八角捞出。
8
猪蹄捞出。
9
汤留用。
10
将煮好的猪蹄去骨头。
11
剩下肉、猪皮、蹄髈筋。
12
将其切小块。
13
取一个玻璃保鲜盒，将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。
14
晾凉。
15
放冰箱冷藏室，冷冻成型。
16
从冷藏室取出，去掉表面一层油。
17
剩下的切小块。
18
小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等做成调料即可沾着吃。
猪蹄冻的家常做法步骤
主料：猪蹄2只
辅料：姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
一、猪蹄先用水浸泡2小时以上后，仔细用刀刮洗，所以缝隙都要清洗干净，较难清洗的地方可以直接切下丢掉。
二、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。
三、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。
四、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。
五、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。
六、放入我的猪蹄冻必备调料辣椒酱，可以随个人喜好选择品牌。
七、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。
八、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。
九、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
十、四圈用刀松动后，倒扣盘子里，美味的猪蹄冻就好了。

做猪蹄冻的方法
猪蹄冻的家常做法步骤如下：
主料：猪蹄3个。
辅料：葱半颗、姜2小块、料酒2勺、八角3个、香叶2片、桂皮1块、盐适量。
1、猪蹄清洗干净，中间劈开，放冷水中泡出血水，焯水，撇出浮沫。
2、焯完水把猪蹄捞出用温水洗净，放入高压锅，加入没过猪蹄的水，放入葱姜和香料，加适量盐，高压锅调整豆蹄筋模式，开始炖。
3、炖好出锅，把香料和骨头挑出来，尽量挑干净，做出的猪蹄冻才成型。
4、把去骨的肉放回炖猪蹄的汤中，继续熬煮，根据自己口味加盐。
5、把熬好的猪蹄和汤汁一起倒入方形容器，冷藏一晚上定型，切片，装盘，开吃。

猪蹄冻怎么做好吃?
猪蹄冻的做法如下：
1、猪蹄清理干净并焯水。
2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。
3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
5、取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。
6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。
猪蹄冻子的家常做法
猪蹄冻的做法如下：
1、猪蹄清理干净并焯水。
2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。
3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
5、取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。
6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。
花生猪蹄冻的做法
1、原料图。姜洗净，去皮切片。
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2
2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
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3
3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。
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4
4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。
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5
5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。
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6
6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。
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7
7、想喷可口的一道菜就这样成功啦！
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　猪蹄和猪皮冻，想必这些做法和营养价值大家都耳熟能详，而猪蹄冻，则是融合了二者的精华而成，用猪蹄熬制而成的一道汉族特色美食。除了毛的猪蹄，放入喜欢的.配料调料，进行长时间的熬制，让胶原蛋白等营养物质出来，再把汤和肉，进行冷却凝固。然后想吃的时候，拿出来切片装盘，蘸上喜欢的调料，开吃！下面我带着大家一起来了解一下花生猪蹄冻的做法吧！

　花生加上猪蹄做成的猪蹄冻，味道也不错。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，它的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如此“强强联手”花生猪蹄冻，赶紧去试下吧！
　原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右
　配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量
做法：
　1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。
　2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用（最好提前用水泡上2个小时）。
　3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。
　4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。
　5、 待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。
　6、 待凉透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。
　特点：猪蹄养颜美容，花生米开胃，黑豆可补肾。
　

好了，今天关于“猪蹄冻的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“猪蹄冻的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。