怎样做银耳红枣汤？

我材料：银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量（依据什么自己口味来放）制作过程：1、银耳用冷水浸泡到利用涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复反复漂洗后沥干备用

2、红枣用水彻底清洗后备用3、紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入后，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳没熬所有的融解成胶状

4、按自己口味放入冰糖，慢慢搅拌到溶化即可关火可食用小提示：1、银耳你必须一定熬化，时间够长，汤才会粘稠特别好喝，也这个可以用电砂锅慢火长时间炖煮，肯定能做出决定超级微稠的银耳汤

2、也可以组建木瓜、百合等相同材料，提高银耳汤的口感和营养可以购买银耳和红枣要特别注意什么：买银耳简单的方法要看色泽，好的银耳不肯定会是洁白如玉的，带有一点黄很正常了，但颜色鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，就算干银耳确实是硬硬的强韧却有弹性，无黑点、杂质，耳脚也少。闻出声清香、无气味

银耳红枣汤要煮一段时间

3-4小时。

银耳红枣汤炖煮时间与食材的多少和炖煮容器有很小的关系，食材越少，焖煮时间是会越短，而用电压锅煮制比普通砂锅或炖盅的1小时会更短，一般情况下，煮银耳红枣汤总共是需要1-2小时，但是没能明确详细时间，应以银耳的具体一点炖煮状态来确认。

银耳红枣汤

2怎么确定银耳红枣汤也煮好

闻香气

要是银耳红枣汤已经煮好的话，可以闻到肯定的香甜气味，令人食欲信心大增；如果熬煮时间太少，香气也会不够浓厚。

看汤汁

如果没有银耳红枣汤也完全煮好，用汤勺舀汤汁的时候有明显的黏稠感，如果没有慢熬时间够，汤汁变会很稀，但银耳也都很脆。

银耳红枣汤

3银耳用冷水泡我还是热水

冷水泡。

在做银耳红枣汤以前要先浸泡一段时间银耳，而银耳中富含胶质，所以才一般建议用冷水浸泡，忌用热水，用热水泡发银耳确实2小时会比较短，只不过会泡不出银耳中的胶质也会难以泌出，这样的煮进去的银耳红枣汤会够粘稠，不过营养价值也会降底，口感也变差。

银耳红枣汤

4银耳泡多久之后才是可以煮

30十分钟左右吧。

做银耳红枣汤时，干银耳浸泡后的时间长短与银耳的干燥程度关联，银耳越干，浸泡一段时间的时间越长，像是大概是需要浸泡30分钟以内，直到最后银耳已经泡软为止，要是银耳浸泡够十分充分，会倒致熬进去的汤够浓稠，影响汤品的质地和口感。