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1.红烧羊肉的家常做法

2.红烧羊肉的做法

3.红烧羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

4.如何红烧羊肉

5.红烧羊肉的最正宗做法

红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的家常做法
　红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

红烧羊肉的做法一
　1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

　2、把羊肉放入锅内。

　3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

　4、倒入500克加饭酒。

　5、大火煮开。

　6、放下2调羹冰糖。

　7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

　8、加适量盐，煮5分钟。

　9、放些青蒜末，煸匀即可。

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红烧羊肉的做法二
食材准备
　羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作步骤
　1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
　2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
　3、胡萝卜洗净切成片。
　4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
　5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
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红烧羊肉的做法三
食材准备
　主料：羊肉1500克
　配料：白萝卜500克
　调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
　1、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
　2、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的`块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
　3、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
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红烧羊肉的做法
主料：带骨羊肉1000克。
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
红烧羊肉的做法：
1、主要食材：带骨羊肉。
2、调料。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水分。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）
7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
10、红烧羊肉做好了。

红烧羊肉怎么炖好吃又烂无膻味
“红烧羊肉”——这是一道中华传统美食，一般主要是以羊排肉为主料，搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成，由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱，目前红烧羊肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
红烧羊肉——正宗做法——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。
主料：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根
配料：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把
调料：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量
——开始制作——
①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。
②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。
③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。
④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖最好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。
⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐最好是等到收汁时才加入，后面解释）。
出品图：这样一道香味浓郁、软嫩可口、美味下饭的红烧羊肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——》红烧羊肉之“技术小Tips”：
（1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。
（2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。
（3）最后讲一下给羊肉去腥的主要方法，
首先第一必须是浸泡，而且是加白醋和料酒浸泡，浸泡至少30分钟，这一步是去腥味的主要前提步骤；其次就是冷水下锅焯水；最后就是调料方面，葱姜蒜这3料不用想，是去腥少不了的基本材料，其次就是香料方面，八角桂皮主要是给羊肉增鲜和回甜，让羊肉吃着不腻，香叶则是提香去味，而花椒则是关键性的去腥提味干料，这一料不少，味道都不会差；
当然啦，如果您是比较喜欢吃口感特别软的羊肉的同学，也可以在炖羊肉时加少量
“陈皮和山楂”
，这样羊肉可以被炖的更加软嫩可口。
如何红烧羊肉
红烧羊肉做法：
1. 选材：新鲜羊肉最佳。
2. 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。
3. 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。

红烧羊肉的最正宗做法
红烧羊肉做法一，
材料
羊肉500克　　白萝卜50克　　
大葱1根　　生姜1小块　　
花椒2小匙　　大料适量　　
桂皮适量　　酱油1大匙　　
羊肉汤2500克　　料酒4小匙　　
精盐1小匙
做法
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
红烧羊肉做法二，
材料
羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶
做法
1、姜切成片状，掰大概6-7个大蒜；
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
4、炒香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐（不要太多）
5、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
6、如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；
8、捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹；
9、去酒香后，加酱油、糖、味精。改中火煮；
10、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。
红烧羊肉做法三，
材料
羊排，姜块，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，蒜
做法
1、羊排飞水；
2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有~,~。
3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。
4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。
红烧羊肉做法四
材料
主料：羊肉和红萝卜块（我用了美国店买的比较嫩的羊腿肉，很嫩我家以前拿来烤过羊肉串的）
配料：姜丝，葱段，蒜片，郫县豆瓣，绍酒，花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗， 酱油，白糖，盐（少许）
做法
1． 羊肉腿肉切方块，飞水。
2． 锅中放少许油，油热后放姜片、葱段、蒜瓣炒香后，下郫县豆瓣翻炒，入羊肉块，烹入绍酒，加水没过羊肉。
3． 加入花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗， 酱油，白糖，大火烧开转小火约40分钟就好了，起锅前放入红萝卜块，羊肉红萝卜都酥烂即可。
红烧羊肉
〖材料〗羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽，生抽，料酒。
〖做法〗羊肉切中块，胡萝卜切滚刀块。
2，锅中加水，放入切好的羊肉，焯一遍水。
3，大火煮开后，中火再煮五分钟。撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分备用。
4，起锅烧油，依次放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
5，翻炒至羊肉微微变色后，放入葱结，加入老抽，料酒、少许白糖。
6，锅中加水没过羊肉，大火煮开，改小火炖90分钟。水不要加得太多，没过羊肉一点即可。
7，90分钟后打开锅盖，加盐，撒上葱段，出锅。
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今天的讨论已经涵盖了“红烧羊肉的做法 最正宗的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。