肉丝拉皮_肉丝拉皮的家常做法窍门

肉丝拉皮_肉丝拉皮的家常做法窍门大家好，今天我将为大家介绍一下关于肉丝拉皮的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。1.肉丝拉皮可滋阴清肺健脾通气2.肉丝拉皮的烹调方式讲解3.肉丝拉皮是什么地方菜4.肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做5.正宗肉丝拉皮的做法6.肉丝拉皮怎么做？肉丝拉皮可滋阴

肉丝拉皮_肉丝拉皮的家常做法窍门
大家好，今天我将为大家介绍一下关于肉丝拉皮的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.肉丝拉皮可滋阴清肺健脾通气

2.肉丝拉皮的烹调方式讲解

3.肉丝拉皮是什么地方菜

4.肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做

5.正宗肉丝拉皮的做法

6.肉丝拉皮怎么做？

肉丝拉皮可滋阴清肺健脾通气

　肉丝拉皮是人们在夏季时候非常适合的一道传统东北菜，肉丝拉皮主要原料是拉皮和里脊肉，营养丰富，做法简单，而且不管是老人还是小孩都是非常适合的。人们常吃肉丝拉皮具有滋阴润肺、健脾通气、开胃解腻的功效，夏季食用尤其适合。
肉丝拉皮滋阴清肺健脾通气
　肉丝拉皮的做法其实相对简单的，这是一道东北地区夏令时节最常吃的菜。肉丝拉皮的主要食材是里脊肉100g、干拉皮100g，然后我们还可以搭配黄瓜，再搭配生抽、糖、辣椒油、生粉、葱姜蒜等食材，就可以制作美味的肉丝拉皮了。肉丝拉皮酸辣鲜香，滋阴润肺，尤其适合食欲不振的人们食用。
肉丝拉皮
　原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
　做法：
　1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
　2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
　3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
　4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
肉丝拉皮的营养价值和食材分析
　肉丝拉皮所用的里脊肉，是人们经常吃的一种肉类，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，其中的蛋白质非常丰富，一般人群可以经常食用。肉丝拉皮里面的粉皮，主要成分是碳水化合物，还有蛋白质、维生素和矿物质，吃起来柔润嫩滑、口感筋道。肉丝拉皮中所用的黄瓜，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、纤维素等，其中的钙质、磷、铁、钾、钠、镁等也是非常丰富的，有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏的功效。
　夏季时候，人们经常因为炎热的天气，出现出汗多、上火、食欲不振、消化变差的情况，肉丝拉皮是非常适合夏季人们食用的一道菜。具有清热消暑、滋阴润燥、健脾开胃的好处，对于一些便秘、消化不良和脾胃不适的中老年人尤其适合。

肉丝拉皮的烹调方式讲解
材料

拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴笋，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油

做法

01.土豆淀粉100克加水400克盐1/4茶匙混合均匀.

02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.

03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.

04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.

05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.

06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.

07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.

08.生蒜蓉白糖乌醋生抽香麻油制成凉拌汁.

09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.

10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.

11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜.

12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.

小诀窍

1.烫拉皮的时侯，一定要戴隔热手套不要被烫到.

2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯，，容易粘在一起.等凉些后再切会比较好，不过问题不大，全部酱料拌起来的时侯又会分开的.

3.这些蔬菜都是生吃的，一定要用清洗干净，并用切水果的专用菜刀和菜盘来切，以免吃了拉肚子哦.

4.烫粉皮是分开好几次烫的，粉浆容易沉淀，每次都要记得把粉浆混合一次才倒浆.

肉丝拉皮是什么地方菜
拉皮是一种别具风味的食材，在我们生活中也比较受欢迎，拉皮的做法有很多不同的制作方法，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都非常受人们青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢？下面将为大家做出详细的讲解。
主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。
　配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。
　调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。
　烹饪工艺：
　1、先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。
2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。
　3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。
　特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。
　功效：食用肉丝拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。
以上就是有关于肉丝拉皮的做法讲解，如果想吃肉丝拉皮的话，那么可以参照上文讲解的方法来进行制作，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养，健康，美味。
肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做
拉皮可能不少人都吃过，这是一道非常健康美味的菜，那么你知道肉丝拉皮是哪里的地方菜，以前来了解下吧！
　肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
正宗肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮是一道地道的东北菜式，它酸辣鲜香，口感细滑，有东北地区口感较重的特色。
肉丝拉皮的做法
制作肉丝拉皮的材料
制作肉丝拉皮需要准备两百五十克瘦肉丝和二百五十克粉皮。另外再准备海蜇头一百克，绿豆芽一百克，再就是水萝卜和菠菜各三十克。芝麻酱辣椒油和生抽与醋和香油以及食用油也要准备一些。
肉丝拉皮的制作步骤
1、把准备好的猪肉切成细丝，把炒锅中放油，加热以后放入肉丝，炒熟以后取出备用。把海蜇头也切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分。
2、把黄瓜洗好切丝，把绿豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段状，把水萝卜也洗好切细丝。
3、把准备好的食材全部放在盘子中并把肉丝放在粉皮的上面，把准备好的调味料全部放在一起，加入蒜泥稀释成料汁，然后直接浇在盘子中，食用时调匀即可。
肉丝拉皮怎么做？
目录
1肉丝拉皮的做法
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
1肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。
肉丝拉皮的做法：
原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
做法：
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
做法一、材料
猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!
做法二、肉丝拉皮
材料
猪通脊(猪外脊)300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮　100g，酱油　2汤匙(30ml)，蒜茸　1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，水淀粉　　　　　2汤匙(30ml)，绍酒　1汤匙(15ml)，盐　　1茶匙(5g)，香菜碎　1茶匙(5g)，油　　2汤匙(30ml)
做法
猪通脊洗净，剔
主料： 猪肉(瘦) 250克 粉皮 250克
辅料： 海蜇头 100克 绿豆芽 100克 水萝卜 30克 菠菜 30克
调料： 芝麻酱 20克 辣椒油 10克 酱油 15克 醋 10克 虾米 15克 香油 10克 黄瓜 30克 植物油 20克 各适量
肉丝拉皮的做法：
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
更多肉丝拉皮信息见薄荷网食物库/shiwu/rousilapi

好了，关于“肉丝拉皮”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“肉丝拉皮”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。