海蟹怎么吃_海蟹怎么吃法是正确的最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“海蟹怎么吃”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。1.海蟹蒸多久熟海蟹怎么做2.小海蟹怎么做好吃3.冷冻海蟹怎么做好吃又简单方便4.如何做咸呛蟹(海蟹)?5.冰冻的海螃蟹怎么做?6.红烧海蟹怎么做如何做好吃海蟹蒸多久熟海蟹怎么做1海蟹蒸多久熟蒸海
海蟹怎么吃_海蟹怎么吃法是正确的
最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“海蟹怎么吃”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。
1.海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
2.小海蟹怎么做好吃
3.冷冻海蟹怎么做好吃又简单方便
4.如何做咸呛蟹(海蟹)?
5.冰冻的海螃蟹怎么做?
6.红烧海蟹怎么做如何做好吃
海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
1 海蟹蒸多久熟 蒸海蟹时,先在锅中烧开水,把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右,然后就可以取出蘸酱汁吃了,整个过程十分简单,一般12~15分钟都是可以的。大家需要注意的是,海蟹的肉质是比较松散的,不如河蟹那么紧实,在蒸的时候要尤其注意,不要蒸得太久,以免影响口感。
2 海蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
准备材料:梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖
做法:
1、将年糕放在清水中浸泡20分钟,备用;
2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状;
3、将鸡蛋打在碗中,不要搅拌;
4、把梭子蟹的切面沾上淀粉,放入热油锅中炸至金黄取出;
5、在锅中留油,下入姜丝爆香,加入煎炸好的蟹块翻炒均匀;
6、继续加入生抽、糖继续翻炒,加入清水没过蟹,把年糕放进去翻炒均匀;
7、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。
3 海蟹的营养价值 海蟹是一种营养价值高的食材,属于梭子蟹科,在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,三种营养素的含量都是比较丰富的,海蟹这种高蛋白食物是补充营养,增强体质的好食材。海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富,这些营养素可以增强身体的免疫力,减少疾病对身体的困扰,是很不错的营养补充剂。海蟹具有清热解毒的功效,在中医里面也是一种重要的食补材料,海蟹有补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液等功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。在中医典籍中也有关于海蟹的记载,《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”,而《名医别录》认为海蟹“解结散血,愈漆疮,养筋益气”,具有清热、散血、滋阴功效。
小海蟹怎么做好吃
香辣海蟹的做法
材料
主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。
调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。
3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
冷冻海蟹怎么做好吃又简单方便
问题一:小螃蟹怎么做好吃 材料
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。2、葱、蒜、姜切成碎末备用。3、青椒滚刀切块。4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
问题二:小海蟹怎么做好吃,小海蟹的吃法 原料:
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
问题三:海蟹怎么做好吃 1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;
2. 独蒜用一半切片其余用整个;
3. 猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油;
4. 独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒;
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可
问题四:海蟹怎么做好吃啊? 一、香辣蟹:
主料:肉蟹 (就是海蟹哦)
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
二、姜醋蒸蟹:
活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙
1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。
三、姜葱螃蟹:
原料:
螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
问题五:油炸小螃蟹怎么做好吃 推荐几种油炸螃蟹的做法:
一.香炸螃蟹:
螃蟹被炸的酥酥脆脆的,颜色漂亮金黄,让人颇有食欲。咬下去外酥脆,内细软,螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉,更添风味。这种油炸法非常简单,却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中,还有另一种简单美味的吃法,便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面,使面条彻底浸润在海鲜汤汁中,保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法:
1、准备食材
2、梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半
3、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好
4、放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好
5、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下,捞出控油
8、装盘,撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量面粉适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3.坐锅点火放入油,油温6–7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金**捞出;
4.坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩,略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的制作材料:
主料:海蟹500克
辅料:鸡蛋75克
调料:
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色:
焦脆香酥,下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法:
1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金**,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
问题六:很小的螃蟹怎么做好吃 小螃蟹趣味便当
简介:每次吃着盒饭,思绪总会飞到学生时代。那时候的盒饭简简单单,只需要淘好大米装进铝制饭盒,如果还想好吃的话可以放一点儿花生米或者家里…
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小螃蟹菠菜粥
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干煸小螃蟹
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问题七:小螃蟹怎么做好吃,小螃蟹的吃法 材料
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
问题八:请问这种小把螃蟹可以吃吗?海里面的。如果可以该如何做好吃些? 首先我要提醒的是 这种螃蟹细菌提别多 一定要弄熟了再吃,,做法可以加点淀粉 炸着吃,这么小只能炸 酥了 带壳吃
问题九:小螃蟹怎样做才好吃 原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许 做法:1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;2、葱、蒜、姜切成碎末备用;3、青椒滚刀切块;4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
问题十:赶海挖来的小海蟹怎么做着吃好吃 盐水煮,红烧都可以。
如何做咸呛蟹(海蟹)?
一、冷藏的海蟹怎么做美味:香辣蟹
主要材料:冷藏海螃蟹
调味品:葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法:
1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒,蟹酒醉去腮、胃、肠,切割成块;
2、将葱、姜清洗,葱切割成段,姜切一片;
3、坐锅打火加点油,油至三成热时,放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时;
4、添加生姜片、葱段、蟹块,倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。
二、冷藏的海蟹怎么做美味:水煮螃蟹
1、买回来冷冻海螃蟹洗干净;
2、烧开水;
3、等水开锅装进去大闸蟹,大概10-15分钟吧;
4、等大闸蟹浮起来,再煮2-3分钟;
5、随后取下快来等凉些就可以吃完;
6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着;
7、汤还可以放入电冰箱,之后煮面条吃;
8、假如一次买来许多大闸蟹,煮好后还可以放电冰箱(吃剩的话)。
冰冻的海螃蟹怎么做?
舟山咸呛蟹( 一 )
主料挑肥壮的蟹2只,不要太大。(一次做2只最好,不容易坏,马上能吃完)
加工将水烧滚后加入盐(尝盐汤,要咸的发苦),再烧滚盐水,尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内,等待完全冷却。(咸一点的鲜)一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净,尽量不让生水再进入盐水内。
制作用牙刷洗净蟹,放在冰箱里(蟹就不会在水里乱划水了)一小时沥干水分,等盐水冷却后,再把蟹放入盐汤里(盐汤要浸没蟹)。放冰箱冷藏,20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后,都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.
舟山咸呛蟹( 二 )
主料肥壮的蟹若干只
加工用一盆很多盐的水,盐要多,多得都有很多浮在水中为好,然后螃蟹放进去,时间一般6个小时,就可以了,膏越红,肉越好吃 。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干,放于汤碗中,估计能够把螃蟹浸没的分量,然后放足够量的盐,足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了(宁波人吃的比较咸,你可以稍微放少些),热水冷却以后,将螃蟹放入,浸没入盐水(确实可以把脚剪掉),放入冰箱(为了保鲜)两天(太久就咸啦。),拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹 (抱腌法)
主料 螃蟹
调料 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜。
制作将活的蟹,切成很小很小的,放糖,盐,味精,酒,酱油,醋,姜丝,蒜,一起拌起来就可以吃了。好鲜的,温州饭店里一般都是这样做来吃的。自己做不麻烦,味道又好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的,用盐腌下,用保鲜膜盖住,放在冰箱里,一般早上做下午就可以吃了。
咸呛蟹
主料梭子蟹500克
调料盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶 。
制作水烧开放入盐融化后离火凉透(水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里)。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶,密封瓶子放置冰箱保藏(冬季可以不入冰箱)4天即可食用。48小时后可以根据口味进行调整,但食用务必浸过24小时。
红膏炝蟹 (醉蟹)
主料 活的白蟹或梭子蟹
调料 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
制作 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开,凉后加米醋 。②葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里 。 ③蟹用冷开水洗净,蟹钳拍碎 。 先去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉,最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物(此物大寒)去掉。把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里,如有红膏可一同浸入,一天后即食。
提示 ①蟹每500克,约需100克盐,水量以盖满蟹块为准。②此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健。同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒。③如食后发现有不适,可将生姜捣成汁服下,或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
醉蟹 (海蟹)
主料海蟹 2只
调料高梁酒 1杯 , 盐 3茶匙 ,冷开水 2杯 。
制作剥开蟹盖,去鳃,内脏洗净,切成八块,螯拍破。用高梁酒、盐将蟹块拌匀,腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面,加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。
营养成分热量:436卡、蛋白质:76.8克,脂肪:4.8克、糖类:26.4克。
咸蟹
主料二龄蟹
调料盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。
制作将蟹洗净沥干水份备用; 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁,晾凉备用; 螃蟹浸入熬好的汁中,浸泡三至四天即可食用。随吃随做。
酱蟹 ( 这个其实是舟山的蟹糊做法 )
主料鲜蟹
调料盐
制作将洗净的鲜蟹置于缸或桶内,装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎,愈碎愈好,然后加食盐35%-40%,伏天则加45%,拌和要均匀,每天搅拌1次,使捣碎的蟹肉沉于缸底,食盐上下拌和,使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高,没有出售还要继续搅拌,至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒,以保持制品呈红**。
抱腌蟹糊
主料 梭子蟹
调料 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉,
制作 将梭子蟹用冷开水洗净,切成小块,加入少许上等黄酒或高度白酒,生姜末和盐及胡椒粉,搅拌均匀放置半小时即可食用。
虾油腌活蟹
主料鲜活海蟹10只
辅料虾油250克
调料八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 姜片5克 葱段25克
制作海蟹放入清水中静养一天,让其吐净泥沙,然后刷净蟹身,放入不锈钢盆内,倒入虾油,放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段,盖上盖,腌渍约3小时,捞出即可食用。
特点咸鲜清香,虾味浓郁。
(刚才第一个回答的优点复杂,看第2个或第3个回答︿_︿)
红烧海蟹怎么做如何做好吃
麻辣炒冰海螃蟹做法
食材
冰冻海螃蟹2只
油10g
盐10g
干红辣椒3个
花椒5g
蚝油8g
料酒3g
葱5g
姜5g
蒜5g
香菜5g
步骤
1.螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2.放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3.葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。
4.起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6.加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两分钟。
7.装盘开吃。
冻螃蟹的做法和吃法
食材明细
螃蟹四五个
姜适量
蒜适量
辣椒适量
小葱适量
醋适量
白糖适量
味精适量
酱油适量
黄酒 适量
盐适量
中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧螃蟹的做法步骤
1
活螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适量,小葱几根
2
螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用
3
锅下油,烧热下花椒煸香
4
螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5
煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香
6
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开
7
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾
8
水开后撒入葱花,
9
出锅了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鲜香,
1.香辣蟹
配料:冷冻海蟹
调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。
练习:
1.将螃蟹放入器皿中,加入适量白酒。蟹醉后,去腮、去胃、去肠,切块;
2.将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
3.锅内点火将油加热至三成时,放入花椒、干辣椒翻炒出麻辣味;
4.加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、糖、盐,翻炒均匀。
二、水煮螃蟹
1.买冻海蟹,洗干净;
2.烧水;
3.等水烧开后放入螃蟹,大概10-15分钟;
4.等螃蟹浮起来,煮2-3分钟;
5.然后拿出来等凉了,就可以吃了;
6.吃的时候可以用蒜和姜做成酱。
7.汤也可以放冰箱里,然后煮了吃;
8.如果一次买很多螃蟹,可以煮熟后放冰箱(如果吃不完的话)。
好了,今天关于“海蟹怎么吃”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“海蟹怎么吃”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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