果木烤鸭炖牛肉汤的做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8300毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的便饭做法

1、打算好的牛肉清洗干净之前，也可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样的能下降腥味，炖不出来的牛肉汤好些喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净然后将它切成大块，可以不稍微地切得小块一些，只不过牛肉在慢炖的过程中会涨大，还有一个就是大碗喝酒会更加过瘾

3、将清洗干净后的、胡萝卜、白萝卜都切成切大块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮3分钟500左右，注意把牛肉中的血水都逼进去，然后再不要把表面的浮沫都撇乾净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出，放到温水中刷洗一遍，把牛肉表面的浮沫都水清洗掉，不能用冷水，牛肉碰到冷水，肉就变紧了，炖不出来的牛肉汤就不好啊喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒出来，用这锅汤煮牛肉，煮出的牛肉汤会越来越难喝，把清洗干净后的牛肉块放进砂锅中，后再找个滤网，把上次焯烫的牛肉汤过滤处理到砂锅中，这样的话能过滤杂质掉一些残渣和浮末，用原汤炖出的牛肉汤会更好喝

6、倒出来的原汤要多那些，至少要没过牛肉多那些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火烧开，大火煮开后结束后再加入少许料酒。这时候加料酒是目的是好些的去腥，烧开之前转小火慢炖2个小时