炸油条的做法

炸油条的做法
作为炸油条的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.炸油条怎么做

2.油条应该怎样炸

3.炸油条的做法与步骤

4.在家炸油条的做法和配方

5.摆摊炸油条的做法和配方

炸油条怎么做

答：一、做炸油条需要的食材： ?
面粉500克、鸡蛋1个、水300克、小苏打5克、食盐6克、酵母粉3克、红糖100克、面粉80克、清水少许。
二、炸油条的做法：
1、500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。 ?
2、逐次加入温水搅成絮状，淋入20克食用油下手把面团揉光滑。 ?
3、把面团揉光滑。
4、揉好的面团用保鲜膜包好，开始发酵。
5、冰箱发酵好的面团取出，室温下放置20分钟让面团回暖。回暖后从保鲜膜中取出发酵好的面团。
6、用擀面杖轻轻擀成比较规则的宽为五六厘米厚度为半厘米的长条。
7、用刀切成三厘米宽的段。 ?
8、切好后每两个叠在一起，用筷子在中间压一下。 ?
9、压好后两端捏紧，稍稍抻长。 ?
10、锅中放油，油温升至180度左右，放入油条坯子开始炸制，放入后不要立刻翻动，炸制大约几秒后，稍稍定型再不断的翻面。
11、炸至金**就可以捞出来。
12、最后把炸油条装盘。

油条应该怎样炸
炸油条
材料：
主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克
辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量
步骤：
1、300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
2、再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。
3、面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。
4、锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。
5、用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。
6、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。

炸油条的做法与步骤
炸油条的具体做法如下：
工具/材料：中筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、小苏打、食用油、盐、清水、玉米淀粉、案板、盆、保鲜膜、冰箱。
1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以。
2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以。
3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。
4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，切好后两根重叠在一起，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了。
5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油，这样炸油条就做好了。

在家炸油条的做法和配方
炸油条
食材：面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、酵母3克、盐小半勺，白糖少许。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、面粉中磕入鸡蛋，放入酵母粉，盐和白糖。
3、加入牛奶，用筷子搅拌成没有干面粉，成大片状。
4、再把面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。
5、醒发1小时，醒发至原来的面团2倍大，发好的面团里面是蜂窝状。
6、面团取出放在案板上，撒点干面粉，不用揉面，整理成长方形，在擀成薄片。
7、用刀切成长条，取两根，摞在一起将筷子放到面片的中间，用手按压筷子在面条中间压上一条印，中间切上一刀，分两段。
8、两头捏紧，全部做好，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9、锅里放入油烧热，中火，油温五成热，把细条，放进油锅，膨起后翻面。
10、中途多翻几次面，让油条均匀受热，油条炸到金**就可以出锅了。
11、酥脆喷香的健康油条就做好了，非常的简单，蓬松柔软，表皮酥脆，真的非常的好吃。
摆摊炸油条的做法和配方
第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧
往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右；
小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便；
第二步：面团切成小剂子
提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。
然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；
面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。
小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。
第三步：下锅炸出小油条
起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。
用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；
这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。
配料
面粉 500克、泡打粉 10克、鸡蛋 一个、苏打粉 2克、精盐 15克、食用油 15克、凉水 适量280克
制作方法
1，除油以外，所有材料放入一个盆内，揉光滑后，再放入油，再用拳头揣面，面要四面对折的手法，
2，面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面
3.保鲜膜刷油，将面包好，放入冷藏柜静置一晚，等待早上炸制
4.将面切成长方条，两个叠加在一起，用筷子轻轻按压一下
5.油温控制在180/200度之间，油条拉长下锅，不停的翻动，炸制金黄即可捞出

好了，今天关于“炸油条的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炸油条的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。