制作黑椒牛排_制作黑椒牛排要注意什么

制作黑椒牛排_制作黑椒牛排要注意什么
大家好，今天我来为大家揭开“制作黑椒牛排”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.牛排的制作方法 黑胡椒牛排

2.黑椒牛排怎么做好吃，黑椒牛排的家常做法

3.黑胡椒牛排的做法

4.黑椒牛排怎么做好吃

5.牛排的黑椒汁怎么调？

牛排的制作方法 黑胡椒牛排

黑椒牛排
用料
主料牛里脊肉400克黑胡椒40克
辅料青菜50克海鲜菇80克沙拉酱5克食盐2克黄油10克
黑椒牛排的做法
1.
牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片，然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出
2.
用指腹在表面均匀的涂抹上盐，然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油，因另一面要沾黑胡椒，黄油只涂抹一面即可
3.
黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎
4.
把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎
5.
煎锅烧热至180度左右，锅中也可以稍微放一点油，因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1–2分钟，让肉的表面迅速收缩以锁住水分
6.
翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟，我今天切的肉比较厚，每一面煎了差不多有2分钟，因儿子要求5成熟，所以煎的时间段，如果喜欢7–8分熟的，可以适当灵活掌握
7.
煎肉之前我把盘子放在烤箱中，120度的温度一直保温烤着，带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅速盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里，这样切的时候血水就不会溢出，味道也更正宗，要烤热两个盘子，一块放一个盘子，吃的时候不在挪动
8.
醒肉的过程中，把青菜焯烫，我用了田七苗，可以用西兰花等等吧
9.
用煎牛排的底油煎香海鲜菇
10.
用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下，装盘
11.
切开看看，牛排很嫩，按儿子的要求5成熟，口感非常好，加了黑胡椒，香中带辣
黑椒牛排怎么做好吃，黑椒牛排的家常做法
黑胡椒牛排，美味多汁，在家也能轻松做。
原料：牛里脊肉、西兰花、露莎士黑胡椒酱、植物油、盐、黑胡椒、番茄、洋葱、红酒。
做法步骤：
1、牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。
2、用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒，最好用现磨黑胡椒碎，比较香，如果没有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
4、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
5、每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
6、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
7、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
8、做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。
黑胡椒牛排的做法
主料
黑椒牛排
250克
辅料
西兰花
50克
胡萝卜
30克
洋葱
适量
步骤
1.腌制过的黑椒牛排，购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）
小贴士
舞语：
买的时候没看价格，回家一看，腌制好的牛排要46元一斤，天啊，净牛肉不是才20元左右吗？下次我自己弄，用黑胡椒碎、黑椒汁、盐和少许的嫩肉粉一样可以哦

黑椒牛排怎么做好吃
黑椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒
黑椒牛排
粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
用点红酒腌，应该比料酒好
牛排的黑椒汁怎么调？
用料 ?
里脊肉 两块
黑胡椒粉 适量
洋葱粒 1/4个
蒜末 6瓣
黄油 适量
意大利面 适量
鸡蛋 一个
生抽 4勺
蚝油 4勺
番茄酱 3勺
黑胡椒粉 5勺
清水 适量
黑胡椒牛排（菲力牛排）—附黑胡椒汁的做法的做法 ?
准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。
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用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。
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切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。
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锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。
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将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。
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黑胡椒汁完成！
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煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。
在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。
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热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。
然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。
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将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。
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7成熟~开吃吧~

在家煎牛排要想好吃黑胡椒汁是很重要的，在家自己调配黑椒汁黄油很重要，聚餐网下面教大家3种常用的黑椒汁做法，都是比较简单容易上手的，两款用到黄油，一款是不加黄油的，大家随意选择。

简易版黑椒汁调配方法：

主料：黑胡椒粉或碎5克、大蒜三瓣洋葱15克、生抽5克、蚝油10克、番茄酱15克、黄油15克

配料：清水200克(有高汤最好)、淀粉少许

家庭简易黑椒汁调配方法：

1、首先把洋葱切碎末，大蒜切末备用。

2、起一锅，把黄油下锅，注意用温火慢慢烧化

3、然后放入洋葱和大蒜末一起炒香

4、继续放黑胡椒后炒香

5、加清水(家中有高汤更好)，放生抽，蚝油和番茄酱烧开，小火熬几分钟

6、最后少勾一点芡就可以了出锅了。

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万用黑椒汁调配方法：

用料：黄油一小块、洋葱1个、大蒜4粒、番茄/番茄酱2只/20g、白糖10克、黑胡椒5-10克

调味：蚝油适量、酱油适量勺、老抽适量、水适量

下面这个万能黑椒汁调配方法中用到料理机打碎，口感更加细腻，也更节省时间。

万能黑椒汁的做法 ?

1、首先把洋葱切小块，大蒜拍碎，一起倒入搅拌机里打碎。

2、番茄去皮切块后用搅拌机打成泥，倒入锅中用小火不断翻炒，把水分炒干后放入糖10克，盐一小撮，这就是番茄酱了，后续用来调黑椒汁的味。

注：如果你觉得麻烦或是想偷懒的可直接买现成的番茄酱

做法：

1、起一锅不加水，放一小块黄油用温火加热至融化，火候要控制好，黄油糊了口感就不好了。

2、把上面打好的洋葱、蒜泥倒入锅中，开中小火翻炒出香味。

3、看到洋葱变白后加入黑椒粉继续翻炒。

4、锅中加水刚好能盖过洋葱即可，水沸后加入番茄酱、盐、蚝油、酱油、老抽 不断翻炒。老抽用来调色，自己适量加。炒至黑椒汁黏稠状关火盛出。

友情提示：这个黑胡椒汁的配方比较辣，可以适当减少点，黑胡椒少了味道就会甜一点。

下面介绍一款不加黄油的黑胡椒汁，口感也是很不错的。

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不加黄油的黑椒汁

用料：黑胡椒一小把打碎、洋葱半个、蚝油两勺、大蒜子(独蒜)5个、香菇小小的15个

调味：生抽50克、老抽少量、番茄沙司少量、玉米油适量

不加黄油的黑椒汁 ?

1、首先把黑胡椒，大蒜，洋葱和香菇一起用料理机打碎。打碎后口感会更好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。

2、先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。居然忘了拍照。

3、小火再熬几分钟，一直熬干水份。注意油放的多了一点，这样可放久点。

4、稍冷后放入玻璃瓶密封保存即可，一次可以多做一些。

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黑椒汁制作技巧：

1、*黄油的话一定要用味道较淡的植物油代替，比如花生油、玉米油或橄榄油等，对黑椒汁的味道影响不大，但还是没有用黄油做的黑椒汁味道好。

2、做黑椒汁的时候还是加点番茄酱或番茄沙司比较好，因为黑胡椒的味道本身有点刺激，加点番茄酱或番茄沙司就柔和多了。

3、现磨的黑胡椒粉比成品的黑胡椒粉好很多，买点黑胡椒粒放入料理机中，大约十几秒就磨碎了。

4、最后用小火煮黑胡椒汁的步骤要注意搅拌，别煮糊了。

5、我们自制的黑胡椒汁都没有添加防腐剂，如果一次用不完就要冷冻保存，要用的时候再取出来加热融化就行了。

其实上面这三个黑椒汁做法学会基本上就够用了，还有很多其它的配方也一起分享给大家参考一下。

好了，今天关于“制作黑椒牛排”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“制作黑椒牛排”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。