芋头糕_芋头糕的做法

芋头糕_芋头糕的做法
芋头糕一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于芋头糕的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.芋头糕的做法

2.广式芋头糕米浆比例

3.广式芋头糕的做法

4.做芋头糕怎样做

芋头糕的做法

今天我教大家芋头糕的做法
如下：
1、香芋去皮后取650克切丁，腊肠切丁，蒜头切碎待用，虾米冲洗后用温水泡着，芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用。
2、不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香，增加成品的香气。放入腊肠粒，爆炒至颜色变透，随后放入沥干水的虾米，爆炒至浓香。接着放入香芋粒，爆炒至香芋表面金黄，最后放入全部调料，翻炒均匀。
3、虾米水+温水一共取700克，倒进萝卜糕粉中，搅拌至没有颗粒，形成了生浆把炒好的料倒进生浆中，搅拌均匀，随后倒进11寸的不粘深盘中。
4、送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，45分钟，用蒸锅的话，必须是开水上锅，可用保鲜膜盖着，随后戳几个小洞洞，防止水蒸气倒流滴落在芋头糕上，影响外观和口感，蒸制完成后即可取出，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透。
5、出炉后马上撒适量的芝麻，芋头糕就完成了，彻底凉透后即可脱模，切块，切勿温热时脱模，否则会造成脱模不完整，糕体粘刀，在不粘炒锅当中放入芋头糕，双面煎制至表面金黄，即可盛起食用。
配方：
萝卜糕粉300克、香芋650克、虾米50克、广式腊肠3条、温水700克、大蒜3瓣、白芝麻少许、玉米油适量、芝麻油3克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1克、砂糖15克、盐2克。

广式芋头糕米浆比例
可以用面粉及糯米粉一起用3：1的比例代替。
用料
主料：芋头1/2个、腊肠1根、腊肉1块、虾米50克、粘米粉200克
辅料：食用油适量、食盐适量、鸡粉少许、葱1根、白糖少许
1、芋头去皮、洗净沥干水
2、取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右
3、芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒，虾米剁碎，葱切小段
4、热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来，腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香
5、所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀，水不能加太多以免蒸熟后不成形，刚浸过芋头丝一半即可
6、不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材
7、隔水大火蒸二十分钟左右
8、蒸熟后冷却片刻
9、成品

广式芋头糕的做法
广式芋头糕米浆比例是1比2。
芋头糕是潮汕地区的特色小吃，主要在广东省比较多，它是一种以芋头为原材料的健康糕点，对我们的身体有很多好处，大家可以在家自己学着做。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
芋头糕是传统广式茶点，广东人喝早茶时常吃，也会用来招待客人。把芋头切小块，腊肠、虾米和葱切碎，都倒入米粉浆，蒸成芋头糕，吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下，表面微微焦黄，更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻，随吃随取，十分方便。
芋头糕的做法
芋头糕(芋粿) ，是广东潮汕特产，所属菜系糕点所属类型为小食。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。
芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头、粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

做芋头糕怎样做
用料 ?
芋头 500克
粘米粉 300克
水 300+150克
腊肉 一块
腊肠 2根
瑶柱 30克
中型虾米 20克
胡椒粉 适量
鸡精 1小勺
盐 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
广式芋头糕的做法 ?
准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。
中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。
香芋切成1cm 的小方块。
锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。
锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。
然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。
加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。
称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。
锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。
成糊状。
不锈钢盆刷上一层油。
转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。
上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。
满满的二大碟。
这是另一个八寸方膜蒸的。
放凉后再切，不然会黏刀。

芋头糕做法一，蒸芋头糕
材料
芋头，粘米粉，白糖
做法
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块！
做法二，香煎芋头糕
材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用
做法三，铜盘芋头糕
材料
广式腊肠60克，虾米40克，芋头450克，水650克，木薯生粉　　40克，粘米粉150克，盐1小匙，五香粉1大匙，鲜鸡粉1大匙，细砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻适量，葱适量
做法
1.(1)广式腊肠 60克虾米 40克芋头 450克水 500亳升(2)木薯生粉 40克　粘米粉 150克　水 150亳升
2.盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　（1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的匙）　　芝麻、葱适量
3.广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
4.把所有调味料及粉类用150毫升水拌匀备用。
5.芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2／3量的虾米、腊肠煮至水滚。
6.熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的1／3虾米、腊肠大火蒸30分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。

好了，今天关于芋头糕就到这里了。希望大家对芋头糕有更深入的了解，同时也希望这个话题芋头糕的解答可以帮助到大家。