胡辣汤做法教程？

[食材]:

鸡蛋、豆腐、火腿、香菇、木耳、胡萝卜、淀粉

[调味料]:

生抽、醋、白胡椒粉、老抽

步骤:

1火腿、胡萝卜切丝、豆腐切细条。香菇和木耳延后用水浸泡后洗净切细丝。

2一个鸡蛋用筷子绞成备用。

3取小碗，一并加入10g生抽、4g老抽、10g醋、3g白胡椒粉调成调味汁。取15g淀粉，加30ml水调成水淀粉。

4锅内烧饭，水开后下入香菇丝和木耳丝。焯一分钟后，将其捞出备用。

5锅内换清水，烧开，放进去火腿丝、胡萝卜丝。再放入后香菇丝和木耳丝，全部倒入细豆腐条

6煮开后全部倒入提前调好的调味汁搅匀，随后慢慢倒入水淀粉，急速慢慢搅拌。之后倒入水打散的鸡蛋，搅匀后关火。

7吃前可参照个人口味加不能过量香菜或者小葱去掉。

1，精心熬制牛、羊骨汤。

2，准备好配菜。牛肉丸子，菜花，西葫芦，土豆，豆角，海带。

3、骨汤破开，民火上烧开后调味，花椒麻味找场子。后再勾欠。

4，放进去配菜调味，十五分钟后启锅。

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒依据什么自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨好细粉。一斤料这个可以做三百碗胡辣汤。

磨好的料粉2克，味精2克，鸡粉2克，胡辣汤以胡辣味重点，所以才胡椒面1克和麻椒面1.6克的用量就可以了，真正地的喷血配方，挥泪推荐。调的料要晚几天用热水化开。

外这些外，面糊确实是另一个大重点，咱需要应用一勺小麦淀粉，半勺面粉，必须得淀粉面粉混着用，是胡辣汤奔流持之以恒的努力的关键。用清水化开调成糊，要是光用面粉勾出去的芡不亮，光用淀粉太稀一快速搅拌就卸汤了。

黄花菜和木耳泡好以后，用刀把花菜切成段。木耳切成小小块儿。大葱破开斜刀切，把筋彻底切断，出锅装盘的时候放