炖鱼汤便饭做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒不能过量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、是需要处理鲤鱼，买回家了的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的红色内膜，这是鲤鱼土腥味的不重要来源。后再把鱼用刀斩成小一点的块状，盛有盐、料酒盐腌半天，料酒可以多放点，那样的话到后来我们煮的踏上一步就不用什么放料酒了，这也祛除鱼腥味的重要一退

步骤2、锅内放多一点儿的花生油，油温至三四成热时，盛有鱼块炸制鱼块焦黄捞出沥干控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，再继续中火熬制

步骤4、这样的经由炸制的鱼块，再应该是开锅后后放鱼块，水开后如果能在四五一个小时就可以煮出浓重的像奶完全不一样白的鱼汤。此时盛有盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味儿，放点葱碎、香菜碎即可出锅

用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。

烹饪步骤：

1.被宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，接着顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2.取一只弄干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌渍10分钟，把水分杀入，用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右吧，大火烧至五六成热，下入鲫鱼左右两面煎成金黄色。放入葱姜，加料酒，接着放清水300克70左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开，放进去萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后再出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

豆腐鲫鱼汤

用料:鲫鱼一条，豆腐，生姜，葱，油，盐，料酒。

做法步骤

步骤1

鲫鱼洗净。

步骤2

平底锅烧热，盛有少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（煎的过程中火力肯定不能小，要中火、中大火彼此可以转换为宜，将三面煎成金黄色。）

步骤3

顺次排列组建大葱片、姜片、热水大火烧开后不再煮7、8分钟，转中小火煮20二十分钟500左右。

步骤4

最后加入到豆腐煮熟以后后，出锅前调入盐，撒上葱花即可解决。（鱼汤本身就很鲜，因此不建议您外加鸡精或味精）