可乐鸡翅的做法视频_可乐鸡翅的做法视频最正宗的

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对于可乐鸡翅的做法视频的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.可乐鸡翅怎么做?

可乐鸡翅怎么做?

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬 因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅
用料 ?
鸡翅（翅中最佳） 8个
可乐 易拉罐一罐
盐 适量
料酒 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
生姜片（可有可无，有则更好） 5片
桂皮（可有可无，有则更好） 半只或一支
可乐鸡翅的做法 ?
在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 时间紧可省略腌制，但要划刀
锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干
小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄
一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。加半支桂皮会更有风味。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
小贴士
1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）?
2.用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好?
3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，不然糊了就功亏一篑了?
4.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐
5.为什么要先腌后焯①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香
②错误解答如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴。

今天关于“可乐鸡翅的做法视频”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。