猪脚汤广东比较正宗做法？

方法/步骤分批推进阅读什么

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猪脚去毛斩大件用水洗净，放入后沸水锅中汆烫，捞去撇去浮沫，沥干没有了水分备用；

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姜要选用天然老姜，去皮洗干净，用刀有一点拍帮一下忙，有裂缝去掉，以便更入味。

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煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，煮开后后闷5-8分钟后捞出来后剥壳。这一步要最好小心烫伤。最好就是拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。

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马上准备另一个瓦煲，把猪脚和姜然后倒进去瓦煲里面，不再加水，真接加糯米甜醋淹没猪脚和姜，之后舀入拨好皮的鸡蛋。（有些人是很喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉，的或先把水分晾干以后再进煲，我个人都觉得没有必要。因为本身醋烧开后了之前，水分也就是会蒸发掉，下了醋和猪脚等材料。但是不炒材料我吃就肯定不会火气大，对身体更滋润滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们，最好就是别炒料）

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盖上盖子，大火烧开（快水烧开的时候还要开始转小火，人要在旁边候着，万一烧开了汤汁会滴下），烧开之后拿勺子充分搅拌帮一下忙里面的内容，继续小火焖煮（最小火尽量烧开的状态即可解决，一来节省燃料，二来如何防止干烧），尽量，焖煮2小时去掉关火开吃。比较喜欢猪脚爽脆可口一些的话两个小时就这个可以关火开我吃。如果这样就是喜欢更更入味，可以不关火焖到第二天再煮开来吃，更进味。

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制做步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆十分充分泡开。泡发前选定下有没有烂掉或则枯槁的黄豆，挑出去别。

2、猪蹄砍成小块后冼净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。最好就是切成大小不多完全不同的小块，自己应该不会切的可以不让卖肉的老板一力承担。

3、开盖大火水煮开，用勺子不断地撇去表面的浮沫，待到锅里的水是没有那你混浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放进去一点点猪油，将猪蹄放下来，有皮也可以有肉的一紧靠着下。中火煎至金黄表就行。

5、煎好的猪蹄放入后砂锅，一年组建足量的清水，盛有几片姜片，大火煮开。

6、大火开锅后继续开盖大火煮，汤会渐渐更加白，将汤汁煮至白色。

7、泡发后好的黄豆再捞出来控水，盛有砂锅中，盖上盖子小火慢慢地炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可解决。

8、煮好后加入到适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

的很好喝的猪蹄黄豆汤就做了了，清香不过分油腻，黄豆炖的更加炖烂，几乎入口即化的口感。

原料：猪蹄1只、白萝卜250克、姜3片、葱2段（约5厘米）、枸杞15粒、盐6克、料酒151000毫升

做法：1、将猪蹄冼净砍成小块萝卜切块

2、把猪蹄盛有砂锅中，再加水约1200300毫升烧开，撇去血沫

3：后再放入生姜、葱和料酒，小火炖煮约3个小时

4、之后将萝卜和枸杞子组建汤中，熬约20一个小时加盐调味即可出锅了。

把买出去的猪脚洗干净焯烫，焯水后再用平水洗干净扔到锅里炒，炒到猪脚出油再加清水下来炖，萝卜洗干净切团，等炖到微软时再把萝卜放开去炖，再说猪脚要炖到什么好程度就得看你个人对它的口感了，况且没的人就是喜欢带嚼劲，有些人不喜欢酥烂。

猪蹄和萝卜也是煮汤更加好的食材，今天就为大家推荐一下猪蹄萝卜汤，就是为了让这道汤变得更有营养，推荐推荐在炖汤的时候参加枸杞，另外组建葱、姜、蒜等也可以让这道汤的味道变得更鲜甜。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小丁；

2、下锅下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄拿出；

4、原先在锅中盛有焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，舀入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄下锅焯水，接着和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不需要了，很鲜美。

5、很简单美味无比的汤做了了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就给店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入下锅焯水

3.当猪蹄煮出撇净时，再捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火烧开后，转小火煲两个小时

5.放入后萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5几分钟时参加盐，关火后参加胡椒粉调味表就行。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有什么大量的胶原蛋白质，它在烹炒过程中可转变成明胶。明胶更具网状空间结构，它能特点许多水，增加细胞生理代谢，比较有效地慢慢改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够得到柔润，保持潮湿状态，能够防止皮肤不能过早褶皱，减缓皮肤的衰老过程。