炒刀削面的做法_炒刀削面的做法视频

炒刀削面的做法_炒刀削面的做法视频
作为一名AI机器人，我可以提供与炒刀削面的做法相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.炒刀削面的家常做法

2.面食大全：西红柿鸡蛋炒刀削面的做法

3.鸡蛋炒刀削面怎么做

炒刀削面的家常做法

炒刀削面的家常做法如下：

主料：刀削面1人份、包菜30g、蒜苔50g、胡萝卜25g、火腿肠2根。
辅料：盐适量、酱油1勺、番茄酱1勺、鸡精1g、食用油适量。
1、包菜切成丝，洗干净控干水分，蒜苔洗干净切成段，胡萝卜洗干净切成条，火腿肠切成条。
2、刀削面煮熟过凉水，控一下水分备用。
3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入准备好的蔬菜和火腿肠。
4、翻炒至蔬菜变色，放盐调味。
5、下入煮好的刀削面翻炒均匀，加入酱油和一勺番茄酱，翻炒均匀，最后放鸡精翻炒即可出锅。

面食大全：西红柿鸡蛋炒刀削面的做法
刀削面好吃又简单的做法如下：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁。
第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第13步、淋上辣椒油，搅拌均匀。
鸡蛋炒刀削面怎么做
西红柿鸡蛋炒刀削面是家庭常吃的美食，做法简单，营养可口。下面我就给大家介绍西红柿鸡蛋炒刀削面的做法，希望能帮助到您。
工具/材料 面粉500克，鸡蛋2个，西红柿2个，盐，味极鲜酱油，耗油等适量。
01 把面粉放盆里，加水和成稍硬的面团，盖上笼布饧上30分种。
02 炒锅里放花生油，油热后，把鸡蛋炒熟铲出，炒锅里余油放入葱姜煸香，再把西红柿入锅炒至出油，然后把炒熟的鸡蛋回锅和西红柿一同炒熟。
03 煮锅里加入半锅水，水开后，用削面刀，把面团一片一片的削入开水锅里，煮熟后捞出放碗里。
04 然后把做好的刀削面倒入炒锅里，和炒熟的西红柿鸡蛋一同炒拌均匀，这样西红柿鸡蛋炒刀削面就做好了。

鸡蛋炒刀削面的做法如下：
主料：刀削面200克、青菜4颗、火腿肠2根、鸡蛋2个。
辅料：老抽、蚝油、鸡精、葱。
1、锅中倒入少许油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。
2、锅中放水煮至微开时下入刀削面，大火煮开，用漏勺沿锅边将面顺时针推起。
3、煮熟后沥水捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。捞起面条控干水，放入少量熟油，2勺老抽，让每根面条不黏连。
4、锅中油热，下葱花爆出香味，放入青菜翻炒。
5、加入火腿肠片和鸡蛋大火翻炒。
6、然后倒入面条，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
制作刀削面的注意事项
1、选择合适的面粉：刀削面最常使用的是高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，可以帮助面团更好地拉伸和延展。
2、好好揉面：制作刀削面的关键在于面团的筋度，如果面团搓揉得不够，将很难形成有弹性的面片。使用手掌推、压、折叠等动作，均匀揉搓面团至柔软且有韧性，这样面片拉出来才能更有嚼劲。
3、休面团：揉好的面团需要静置一段时间（一般为30分钟至1小时），让面筋充分松弛，这样在制作刀削面时会更容易拉开面片。
4、制作面块：将面团分割成适当大小的块状，每块面团大小宜按手指关节处那么大。然后用手掌心对着面块，在案板上用力磕击面块中央，使面块中央凹陷。这样做是为了让面片的边缘厚，中间薄，便于拉面。
5、刀削拉面：在案板上放置一块面块，用刀子的背部从面块宽一侧的角度开始刮起，同时用刮的动作将面刮向自己的方向。刮过程中要保持均匀力度，尽量使面片稍微有一定宽度和薄度。可以根据个人喜好和技巧，调整切割厚度和形状。
6、煮面：切好的面片需要立即投入沸水中煮熟。水要足够大，并且要保持旺盛的火力，这样煮出来的面片会更加有弹性和口感。煮熟的时间一般为1-2分钟，根据面片的厚度和个人口感进行调整。

今天的讨论已经涵盖了“炒刀削面的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。