淮山的做法_淮山的做法大全家常做法

淮山的做法_淮山的做法大全家常做法
现在，我将着重为大家解答有关淮山的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于淮山的做法的话题，我们开始讨论吧。

1.淮山怎么做好吃

2.酱汁淮山的家常做法

3.淮山的做法

4.溜淮山的做法

5.素炒淮山怎么做好吃，素炒淮山的家常做法

6.红烧淮山条的家常做法

淮山怎么做好吃

枸杞炒淮山的做法：
主料：淮山1根，蒜头3个，枸杞1小匙。
辅料：盐少许。
1、材料准备好方便使用。
2、做之前先准备好配料，枸杞泡会水清洗一下使用。
3、淮山选用比较粗的这种，粗的炒起来比较好吃。细的蒸的香，淮山去皮切成细片。清洗去掉特有的粘液。
4、锅热油倒入淮山翻炒。
5、捞入枸杞子翻炒几下。
6、放入蒜碎及少许盐作为提味，翻炒几下即可食用。
7、该菜非常的美味可口，淮山清脆回甘。

酱汁淮山的家常做法
将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
带皮五花肉一块，铁棍山药一根。(喜欢放土豆、胡萝卜、豆腐干的，也可以准备一些)
辅料：油、糖、料酒、酱油、盐、味精等。?
1.把带皮的五花肉洗干净，切成薄片，用开水焯一下，沥干水;
2.锅里放油，加热后放糖炒一炒，要控制好火候，以免糖被炒糊了;
3.放入焯好的五花肉片，翻炒，加酱油，盐、老抽也可，再加入一点点酒;
4.在锅内加入开水煮;(这个时间可以加入土豆、胡萝卜、豆腐干等自己喜欢的东西均可)
5.在煮五花肉的时候，将铁棍山药去皮洗净，斜刀切滚状;
6.待炒好的五花肉煮40分钟后，加入切好的山药，小火煮十分钟;
7.再大火收汁，待水干了就可以出锅了。
主料：五花肉适量 山药 一根
调料：色拉油少许 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 料酒5克 老抽适量 白糖适量
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖
5.炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖（冰糖最好）、盐、然后把山药放进去
6.再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅
材料淮山 洋葱 蒜瓣 黄酒 冰糖 特级酱油 盐
做法
1. 铁棍淮山本身不粗，只需用铁砂球仔细将淮山上面泥土与根须刷干净，清水洗洗干净，沥干即可。
4. 热锅冷油（油多一些），油温上去放入洋葱，蒜瓣爆炒，待香味出来，洋葱变软后加入淮山，多一些黄酒，冰糖，酱油，撒盐调味，炒匀，加多一些水。
5. 大火烧开后，中小火保持沸腾，至少15分钟，待淮山软熟，汁水收干即可。
6. 这样烧出来的淮山趁热吃，软粉软，口味浓郁，很好吃！凉了，淮山变得有些硬，口感不太好。

淮山的做法
1.准备一个淮山，切成长条。
2.辣椒切条。
3.水开后倒入淮山，煮熟后捞出。
4.锅中油热后放入红辣椒，蒜末下锅，炒香。
5.再放入淮山，盐，蚝油，老抽。
6.出锅前加点蒸鱼豉油，翻拌均匀即可。
扩展资料：

山药的作用：
1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泄，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
溜淮山的做法
淮山的做法有很多，最常见是用来煲汤，例如玉米淮山骨头汤。
一、准备食材：玉米一根、红萝卜半根、淮山半根、猪肉200克、土茯苓适量、姜适量。
二、将玉米洗净切段，将淮山去皮后切段，记得浸泡在清水中防止变黑。将瘦肉也洗净备用。
三、将适量土茯苓洗净备用。
四、准备一口砂锅，加入适量的清水，把洗净的土茯苓放入。
五、将沥干水分的淮山和玉米段依次放入砂锅内。
六、最后放入一块猪肉提鲜。
七、盖上锅盖，大火煮开改小火煲1个小时，关火后加盐调味即可。
八、一道美味的玉米淮山骨头汤就做好了。

素炒淮山怎么做好吃，素炒淮山的家常做法
做法一，山药（淮山）熘肉片
材料
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
原料：山药、黑木耳、猪里脊。
调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法
1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
做法二，淮山云耳溜鸡片
材料
主料：新鲜淮山 云耳 鸡肉 红灯笼椒
辅料：大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉
做法
1. 新鲜淮山去皮，切成菱形的小块，泡在水里
2. 云尔泡开
3. 红灯笼椒切丁
4. 鸡肉切成小块，放少许料酒，盐和姜粉腌一下
5. 锅入少于油，将腌好的鸡肉炒熟捞起备用
6. 锅再入少许油，放入盐，大蒜子和辣椒，翻炒出香味
7. 倒入淮山和云尔，翻炒1分钟
8. 倒入炒熟的鸡肉，加少许味精，醋，姜粉和生抽调味，翻炒1分钟作用
9. 最后用泡淮山的水勾芡（因为淮山本身会含有丰富的淀粉，所以泡过的水可以当天
然勾芡用），翻炒出锅
做法三，山药木耳溜肉片
材料
山药，干木耳，猪眉毛肉，少许红甜椒
调料：料酒，糖，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，水淀粉，葱。
做法
1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。
2.眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀.
3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
做法四，
材料
北极虾，高汤，淮山，新鲜玉米，盐，葱花
做法
1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出，置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头，挑除虾线，用清水清洗一下，备用。
2.在汤煲里先放入足量的高汤（我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦，味道好极了！），将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐，影响卖相和口感。
3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下，放入汤煲。　　
4.汤煲置火上，大火烧开转小火慢煮20～30分钟。最后放入处理好的北极虾，煮一分钟左右，关火，调盐、撒葱花即食。
红烧淮山条的家常做法
主料
淮山药
半根
辅料
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
青椒 少许
姜 少许
蒜 少许
食盐 1茶勺
生抽 少许
鸡精 1/4茶勺
步骤 (合计 10 步)
进入烹饪模式
1. 淮山洗净去皮切成均匀的薄片。
2. 胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片。
3. 锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用。
4. 接着下入淮山焯水备用。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯蔬菜）
5. 锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味。
6. 下入焯过水的淮山和蔬菜。
7. 调入1茶勺的盐。
8. 调入少许生抽提鲜，翻炒均匀。
9. 关火、调入1/4茶勺的鸡精。
10. 翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
因为淮山具有粘液蛋白，所以要先焯一下水，这样炒出来的成菜才清爽。全程大火快炒，生抽少许用来提鲜即可，多了颜色较深，依个人喜好取舍。
砂锅淮山怎么做的呀？
用料 ?
淮山 1段
肥肉 3两
五花肉 3两
生抽 老抽
红辣椒 3个
葱 小许
红烧淮山的做法 ?
准备好材料，肥肉和五花肉切片，红辣椒切丝
把肥肉煎干，放入红辣椒翻炒
把五花肉倒入翻炒均匀
倒入滤干的淮山条，翻炒均匀
加盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀
出锅，撒上葱花即可

主料：山药500克
辅料：五花肉100克，红尖椒3个
调料：食盐4克，生抽2克，老抽2克，小葱2根，植物油适量，高汤1大勺
1.山药去皮后切成稍厚一点的圆片；切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆；五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花
2.山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用；锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用
3.另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒；放盐、生抽、老抽调味
4.翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下；移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可；出锅的时候撒点葱花

好了，今天关于“淮山的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“淮山的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。