番茄酱的做法_番茄酱的做法家庭自制做法

番茄酱的做法_番茄酱的做法家庭自制做法
大家好，今天我将为大家讲解番茄酱的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.番茄酱怎么做好吃又简单

2.番茄酱怎么做

3.怎样做番茄酱

4.番茄酱怎么做？

番茄酱怎么做好吃又简单

做法一
材料：牛番茄4颗、柠檬半颗、砂糖100g
做法： 1、起一锅热水,待水滚后放入番茄焖两分钟,番茄即会自动脱皮 脱皮后把番茄切成小块。 2、将切块的番茄放入果汁机打成汁。 3、将番茄汁倒入锅子里,加入砂糖及柠檬汁。 4、用慢慢的小火熬煮,不要忘记搅拌唷。 5、熬到想要的酱的浓稠度即完成。
做法二
材料：番茄约2磅、蒜茸1汤匙，洋葱茸1汤匙，菜油约2汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1汤匙。
做法： 1、开锅，大中火，加菜油约2汤匙，放蒜茸和洋葱茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄; 2、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮; 3、加调料，再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉，不断搅拌均匀，煮至起大泡，收火，冷却; 4、勺入干净的瓶子里，放入冰箱。
做法三
用料：蕃茄570克、白糖95克、柠檬汁或者白醋15克、淀粉30克
做法： 1、蕃茄洗净，用刀在蕃茄上划十字 2、在开水里面烫两分钟后捞起，可以很轻松地剥皮。 3、蕃茄去蒂切小丁，分两次倒入料理机打成泥。淀粉30克，白糖95克，柠檬汁或者白醋15克，全部材料倒入蕃茄泥，混合搅拌均匀后倒入面包机，选择果酱程序。 4、1小时20分钟后蕃茄酱就熬好了，把蕃茄酱倒出来，稍凉装瓶，彻底放凉了后冰箱密封冷藏。
番茄酱怎么做
怎样做番茄酱简单好吃
用料? ：番茄（西红柿） 4公斤约25个 不沾锅一个 洗干净无油 玻璃瓶300ML 5-6个
长柄不锈钢勺 1个 无油干净切水果案板 1个
自制番茄酱的做法 ?
大美新疆的番茄（西红柿）?2.8元一公斤 这一袋 10元，洗净空干水分
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准备一个大口径不粘锅，洗3遍洗干净！锅铲洗3遍，都一定无油。我是一个28的不粘锅不炒菜，专卖做果酱?西红柿酱的 干净
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给西红柿去皮，我是用小勺刮表皮的方法，多年经验得出结论，这样做比用开水烫方便，因为西红柿已经熟透 再用开水烫易烂。一手拿柿子一手拿勺把柿子全身刮一遍即可（拍照用一只收示范）就20几个柿子很快
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西红柿刮皮完成放一边静置，找一干净锅烧开水 将玻璃瓶放入锅中煮1分钟左右 杀菌。可以找个大点的锅一次把5个瓶子一起处理了，我是顺手有个小锅用一下。
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瓶盖也别落下 ?煮了 杀菌
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瓶子捞出 空干水分
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将手用清洁剂洗干净 无油，无油干净的切水果的案板，将西红柿撕去皮，置于案板上。刮过皮的西红柿很好去皮
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西红柿切开 去蒂 切块，不用切很小的块，反正入锅煮熟的 有颗粒感更好吃
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切好块的西红柿 放入不粘锅中，满满一大锅
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锅放灶台 先开大火 烧开
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大火烧的过程中 会有很多水份析出来，没关系，煮的过程中水分会不断蒸发，要用无油的锅铲来回推搅
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当番茄逐渐熬制成这样时 改中火。注意：如果不是新疆的番茄 甜度不够 可以加适量冰糖，不用加柠檬防腐哦
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改中火 继续煮
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是这样用锅铲 来回推送 番茄酱哦，别乱翻一气 ?泄了
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当番茄酱熬至再粘稠些时 改小火 继续煮
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最后成这样 基本没啥水分了 很粘稠 关火
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找一个饮料瓶 剪去平底 成一个漏斗 用来灌番茄酱 不洒出来。如果用的是大口的玻璃瓶 这步可省略
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趁热 就开始灌番茄酱 不要放凉 不放凉 不放凉 说3遍。不灌满 瓶口留出2厘米的样子 为的是 将瓶口倒扣过来时有个空间
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灌完一瓶 就拧紧一个瓶子 倒扣过来，接着装下一瓶 拧盖子时小心烫手 垫个布
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灌装完毕。4公斤番茄 差不多能做出2.8公斤

怎样做番茄酱
番茄酱的做法如下：
工具/材料：红番茄、洋葱碎、大蒜碎、精盐、白糖、胡椒粉、烹调油、刀、水、锅、铲子。
1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。
2、用刀把去皮番茄切成块备用。
3、锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。
4、翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。再撒入少许胡椒粉搅匀。
5、然后改成小火慢慢熬制。大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。

番茄酱怎么做？
番茄酱的做法：
主料：西红柿700克、冰糖100克。
辅料：柠檬1个。
步骤：
1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。
2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。
3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。
4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。
5、西红柿块用料理机打成果泥。
6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。
7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。
8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。
9、最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶。
10、成品如下。

西红柿又叫番茄，它是最常见的蔬菜，也是营养价值最高的蔬菜。西红柿含有大量的维生素C，因为有有机酸的保护，在储存和高温烹饪过程中，它的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高。
维生素C除了可以增强免疫力，还有抗氧化的作用，所以它还具有美容养颜的功效。除此之外它所富含的有机酸还可以软化血管，促进钙、铁等微量元素的吸收，有清热解毒、生津止渴、预防高血压、高血脂以及动脉硬化等疾病。
西红柿的营养价值这里只说了最基本的，其他的好处还有很多。西红柿除了当作蔬菜烹饪，还可以作为水果生吃，它所含的糖分多为果糖和葡萄糖，易于身体吸收，还能养心护肝。
西红柿的烹饪方式多种多种，可以炒、炖、凉拌等，除了一些基础的菜肴作为主菜外，比如西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿等，多作为配菜较多。
作为配菜它的作用也是不可缺少的，不仅给食物增色增香，味道也会增鲜。番茄含有一种对身体非常好的物质就是番茄红素，很多人都是知道的，但是有些人说番茄要用油炒过，番茄红素才会被人体吸收，这个观念也对也不对。
番茄红素是需要油脂才能更好的被人体吸收，但并不是需要大量的油脂来炒番茄，只要是做菜中有稍微一点的油脂，番茄红素就会被人体吸收。
食用生番茄虽然番茄红素吸收的较低些，但是它含有的维生素C、膳食纤维以及其他微量元素都能够零损失。
生食番茄还可以起到控制血压、降低血脂以及降低卡路里的作用。这里需要注意的，有些减肥的伙伴认为，番茄又减肥又美白就把番茄当饭吃，一天到晚的没有油水，如果脂肪太少，胆汁分泌不足，番茄红素以及其他营养物质的吸收都会受到营养，所以合理膳食才是最有效的健康饮食。来分享一下自制番茄酱的做法，酸酸甜甜的，像初恋般的味道～
自制番茄酱
食材：
主料：西红柿1000克
辅料：白糖40克、柠檬半个、盐1克
做法步骤：
1、西红柿洗干净后，在顶部划十字刀，然后在开水中滚几下，皮就很容易被撕下来了。将西红柿去皮后，再去蒂，切成滚刀小块。
2、将西红柿块放入料理机中搅碎。如果没有料理机可以用勺子之类的捣碎。
这里建议如果有榨汁机的话，可以使用渣汁分离的榨汁机，这样一则西红柿不用去皮，二则将西红柿的种子也过滤掉了，剩下的西红柿汁熬出来的番茄酱会很细腻，口感也会很好。
3、将西红柿汁倒入锅中，锅中不需要加油，小火边加热边熬。
4、将白糖倒入锅中搅拌至完全融化。白糖的用量根据个人口味来调整，也可以将白糖换成冰糖。
5、挤入柠檬汁，如果没有柠檬的话，可以用白醋代替，这个时候可以尝一下番茄汁，如果有些酸的话可以再加些糖。
6、熬一会后，加入盐，直到翻炒到西红柿汁越来越浓稠，呈现出鲜艳的红色就差不多好了。
7、关火后晾凉，装入用开水烫过的容器内，盖上盖子，放入冰箱冷藏，食用的时候取出来食用即可。
番茄酱一般是有些菜肴烹饪中必不可少的佐料，加它烹饪出的菜肴酸甜可口，很多大人和孩子们都很喜欢。除了作为烹饪佐料食用，它也可以作为蘸料，比如最经典的搭配?薯条与番茄酱。
这种简单的小零食不知道是多少孩子的最爱，在KFC或者麦当劳里买一小包就要七八块，不仅价格太贵，而且炸制的食用油也让人不放心，如果给孩子吃，建议在家亲自炸，操作非常的简单，算下来成本根本没有多少，顺便再介绍一下薯条的做法吧。
炸薯条
食材：
土豆3-5个、盐少许、食用油适量
步骤：
1、首先准备食材，食材很简单，只需土豆即可。将土豆去皮后，切成1厘米左右的长条，切好的土豆条放入盆中加清水和少许的盐浸泡15分钟左右。
2、浸泡好以后，沥干水分，锅中加水烧热，下至土豆条煮1-2分钟，煮好后将土豆条捞出沥干水分。建议最好用厨房纸吸干水分。
3、锅内加油烧至七成热，下入土豆条炸至金黄即可，炸好后捞出沥油，装盘后即可食用。
4、薯条要趁热吃，刚炸出来的薯条很香脆，蘸上酸甜可口的自制番茄酱，是很健康的消遣零食。
熬制番茄酱的时候一定要使用小火。
番茄一定要去皮后再捣碎熬煮，不然口感会不好。
番茄去皮方法有很多，这里介绍一种用开水烫一下或者用筷子将西红柿插上，放在火上烧一下，也可以快速去皮。
选择西红柿时最好选熟透的，这样口感会更加好。
炸薯条时最好将薯条的水分吸干一下，避免油溅起来烫伤。

今天关于“番茄酱的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。