冰糖银耳汤的比较正宗做法？

步骤1

准备好绝大部分食材：雪梨、雪耳、冰糖

步骤2

雪梨洗净去皮、去芯，切粒，雪梨芯带酸味、不可要

步骤3

雪耳提前一两天30几分钟泡发、用水洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵

步骤4

用两个炖盅盛起所有的食材

步骤5

蒸锅放大量清水、放上支架，炖盅内注上2碗清水

步骤6

遮上炖盅盖子

步骤7

再遮上蒸锅盖子，大火开锅后调成中火蒸45分钟以内

步骤8

搅拌均匀夹起，而且几粒开水烫过的杞子，即可饮用



烹饪技巧

喝不完也可以放进冰箱里长久保鲜，冰冻之前更清透，老人、孩子、或气血虚弱的妇女我建议你趁热饮用茶，银耳晚几天泡开，此甜品炖45-60分钟即可，食材量增加低些水的量也相应提高，我这是三人长期喝的量，雪梨一定得去皮去芯，炖出来的甜品味道才甜香

主料：银耳1朵

辅料：枸杞10克红枣10颗冰糖适量

具体操作方法：

1、银耳用水擦掉杂质，装于清水中水浸泡2小时左右。

2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大去掉。

3、将冷水泡好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣互相下锅，大火烧开转小火熬制1小时。

4、组建洗净的枸杞，再熬煮20一个小时。

5、出锅前加入冰糖搅化表就行。

在煮银耳汤的时候，最好是在十分钟到二十几分钟500左右的时候放冰糖。一般来说，煮银耳汤的时候你不一又开始就放糖，可是时候这个可以放糖，但是如果不是不一直在均匀搅拌，很难沾锅，所以我说那就要将银耳汤快煮熟以后的时候再放糖。

银耳汤在银耳下锅的时候就可以放冰糖，那样熬出来的银耳极其香甜软糯

熬银耳汤放冰糖是等跟耳应该差不多要开了后放冰糖