虾酱鸡蛋_虾酱鸡蛋怎么炒_1

虾酱鸡蛋_虾酱鸡蛋怎么炒
大家好，今天我想和大家分享一下我对“虾酱鸡蛋”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法

2.炸虾酱怎么做好吃

3.虾酱最经典的6种吃法

4.正宗虾酱炒鸡蛋的做法是什么？

虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法

虾酱鸡蛋煲的做法步骤。
鸡蛋煲
材料： 六个鸡蛋，小葱，胡萝卜，海带高汤200毫升，1勺料酒，1勺虾酱汤，1勺芝麻油，芝麻盐，胡椒。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
制作流程
第一步，配料准备，首先我们先把小葱切碎，胡萝卜也切碎，量的多少可以看家里小朋友接受程度，再准备一个碗中打入6个鸡蛋，用打蛋器打散，为了不影响口感，鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开，里面加入1勺料酒去腥，加入1勺虾酱汤增加咸味，再放入1勺芝麻油，充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源，如果没有的话适当放一点盐。
第二步，制作过程，石锅用芝麻油刷一遍锅内壁，然后加入200毫升昆布高汤，开始加热直到高汤冒泡后，放入鸡蛋液，这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤，慢慢用勺子晃动鸡蛋液，让鸡蛋液充分受热凝固，等到鸡蛋液凝固到80%，这个时候把火调小，放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁，然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可，这个时候鸡蛋会满满膨胀起来，取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。
炸虾酱怎么做好吃
食材明细
鸡蛋两个
豆腐适量
红油辣椒适量
生抽适量
盐适量
蒜适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
豆腐蒸蛋的做法步骤
1
鸡蛋加少许生抽和盐打散
2
加适量水搅拌均匀
3
蒸碗中放入豆腐（我的豆腐被我掉地上摔碎了）
4
鸡蛋液加入豆腐碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳几个小洞，上锅蒸二十分钟
5
红油辣椒加盐，鸡精，生抽，蒜末适量
6
起锅加上红油辣椒，适量葱，香到不行
7
如果有炒好的肉末就更好吃了
8
成品
使用的厨具：蒸锅

虾酱最经典的6种吃法
炸虾酱
用料 ?
虾酱 5勺
鸡蛋 2个
大葱 1根
干红辣椒 适量
炸虾酱的做法 ?
葱切碎，辣椒切碎段，～备用
喜欢吃辣的可以多放辣椒，我只放两粒辣椒
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把鸡蛋磕进虾酱一起搅拌均匀
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放几粒味精或鸡精都可以
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起锅烧油，油要比平时多放点，放入葱花 干红辣椒，然后快速放入打好的虾酱翻炒
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这样在锅里翻炒一会，直到虾酱里的水分炒没，像炒鸡蛋一样，然后出锅就可以了
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正宗虾酱炒鸡蛋的做法是什么？
虾酱最经典的6种吃法包括虾酱烧豆腐、蜢子虾熥鸡蛋、虾酱炒鸡蛋、眉豆炒虾酱、肉末虾酱咕嘟豆腐、虾酱蒸猪肉。
1、虾酱烧豆腐
鲜虾去外壳并去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金**；锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
2、蜢子虾熥鸡蛋
鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀；添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。入锅蒸熟即可。
3、虾酱炒鸡蛋
虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀；起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制；至完全炒散成型后出锅。
4、眉豆炒虾酱
眉豆去筋，斜切成丝；葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
5、肉末虾酱咕嘟豆腐
取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；下入姜蒜末和干红辣椒炒香；下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
6、虾酱蒸猪肉
猪肉去皮及肥的部分切片（不用切得太薄）放大碗中。青红椒、葱、姜切丝，各材料备用；虾酱、青红椒、姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒在上面即可。

主料：虾酱2勺、鸡蛋3个、青尖椒1个、红尖椒1个。
辅料：葱适量、姜适量、食用油适量。
虾酱炒双椒鸡蛋的做法
1、准备所有原料。
2、鸡蛋打散；青红尖椒切小丁；姜切末；葱切末，多放一些。
3、把锅烧热放食用油，放葱姜炒几下。
4、放虾酱炒一会，要小心点别溅到身上，把火调小点好一些。
5、放青红尖椒翻炒几下。
6、放搅匀的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。
7、定型后用铲子慢慢推动翻面，炒均匀就好了。
8、成品。

好了，关于“虾酱鸡蛋”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“虾酱鸡蛋”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。