咸辣肚丝汤正宗做法农村酒席？

食材：肚丝注意适量、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法

1.全面处理食材：准备着猪肚半个，一切两半，然后再切成粗细均匀的细丝。大葱一根，切成细丝。生姜切成细姜丝。木耳成丝，建议是后放凉水中晚几天泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2.下锅焯水：锅中烧水，凉水放入后猪肚丝，全部倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗看看。

3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜蒜、辣椒丝和木耳丝，然后再倒入水猪肚丝大火急速煮沸。

4.调味：汤汁烧开后，四个放入后食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，飞快快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。

5.出锅：3分钟后基本是本上已经煮好，后来淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会十分的浓郁，随后淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋入香油即可食用鸡蛋。

主料:

牛肚200克

辅料:

葱姜少许

酸辣肚丝汤的做法:

1、焯烫

市场买来的熟牛肚，切薄片，焯烫，五分钟。

2、备菜

葱姜少许，切丝备用。泡开黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。

3、烹饪

锅里舀入适量高汤（是没有就用白水替代）烧开，左面舀入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，一并加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。

4、调汁

水淀粉，老陈醋，搅匀备用。

5、出锅

第四步做完，煮五分钟，更加入味，后再把老陈醋搅的水淀粉慢慢倒入锅里，搅拌均匀，烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦。