炖鸡翅_炖鸡翅怎么炖好吃又简单_1

炖鸡翅_炖鸡翅怎么炖好吃又简单
如果您对炖鸡翅感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.炖鸡翅的制作方法

2.炖鸡翅怎么做

炖鸡翅的制作方法

红烧鸡翅
·· 用 料 ··
鸡中翅 450g 水 油
盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
·· 做 法 ··
1 | 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
··小 贴 士··
1 | 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。
2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
蒜香鸡翅
·· 用 料 ··
鸡翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 盐
黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

炖鸡翅怎么做
主料:
鸡翅 500克
调料：
姜丝 5克
葱段 10克
食用油 5毫升
料酒 10克
老抽 15克
白砂糖 5克
盐 2克
制作方法
1.锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。
2.锅中放油，倒入姜丝，大火爆香，倒入鸡翅，翻炒均匀。
3.加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。
4.加水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。

1、准备一些翅中，将翅中在水里泡一会，洗干净，然后将翅中划开一个个小口，这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来。
2、将锅装上水，然后将鸡翅放入锅中，开火，将鸡翅焯水，将里面的血末焯出来。
3、准备几节葱，几片生姜，准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里。
4、鸡翅焯好之后，将鸡翅捞出来，将锅烧热，然后倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候火不要太大，等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放酱油调色也可以，但是炒糖色比较好吃。
5、糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒，炒大概两分钟加入适量得水，这里加水最好是加入热水比较好。
6、然后将准备好的调料盒，葱、姜、盐放入锅中，开了之后关小火，盖上盖子（如果是没有炒糖色，加的酱油调色，这里还要加入适量的糖，吃起来会比较好吃，炒的糖色就不用放糖了）。
7、煮上大概四十分钟左右，就可以关火了，然后出锅就可以了。

好了，今天关于“炖鸡翅”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炖鸡翅”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。