肉丸子汤的制作方法？

所需食材

猪肉250克(可替换成牛肉)，菠菜50克，醋3个，鸡蛋黄1个，高汤1000200毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道非常好。

自己制作步骤

1、将猪肉冼净（或牛肉），剁成肉蓉，倒入，参加色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

2、将汤锅平置旺火上，倒入清水烧开，除用小火，把肉糊捏成丸状，放入后汤内蒸熟。

3、另取一汤锅置于旺火上，放入后高汤烧开，后放肉丸焯帮一下忙，把汤倒出另作他用。把汤锅音频数据高汤，参加盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，一并加入味精，盛入大汤碗内去掉。

猪肉圆子汤做法万分感谢：

一是原材料处理。先买500克上好的新鲜猪肉（一定要肥瘦配起来），再打算好红薯淀粉100克，葱姜蒜若干剁细，五香粉，鸡精，食用油，料酒备用。

二是剁馅儿。用自己亲自来磨好的菜刀把猪肉剁成肉馅儿，用鸡精，五香粉，盐，葱姜蒜末儿，料酒等不要过量，把肉馅儿调好腌制后二十分钟。

三是用已握成空心拳，把肉馅挤成丸子，放到锅里煮五分钟表就行。

——①食材准备——

主材：后腿肉500g、冬瓜200g

辅材：鸡蛋1个、姜、淀粉、葱花、葱白

调料：料酒、细盐、鸡精、蚝油、生抽

——②食材处理——

①猪肉你选三分肥七分瘦的，毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑，口感是更加的柴。猪梅花肉，猪后腿肉都也可以。用绞肉机搅成肉馅儿。大多数四川人比较喜欢用双刀剁肉馅儿，他们觉得会更香醇；

②姜切末可去腥，爱吃姜可多切点，葱白切末，姜葱白切细点好，葱绿切花备用；

③冬瓜切成小块或片状，不要薄点易熟；

——③肉馅调制——

①将葱姜末加入肉馅中，再继续组建一颗鸡蛋，少许鸡精，2小勺淀粉，蚝油整上一大勺，生抽与料酒完全不一样，一大勺，细盐不能过量，一同用搅拌均匀；

②可一并加入少许温水，分两三次参加，渐渐的让肉馅儿吸收，慢慢搅拌的时间长点，这样的肉丸子极其的嫩滑，肉丸子还可扯出声断断续续摔在碗里，越来越劲道；

——④肉丸炖汤——

①肉丸子馅儿料早要做了，咱们起锅烧水，冬瓜冷水下锅，大火烧开转往小火；

②手里抓一把肉馅，用手虎口挤捏出肉丸子，用小勺子挖出来，放进锅里；

③耐心的等待肉丸子浮站了起来，很有可能有少许撇去浮沫可以不撇去，撒入少许细盐，还可以不12点香油，就是可以起锅了。当然了你得看看冬瓜熟了没；

④起锅后，在汤中撒上葱花或则香菜，堪称完美。