羊肉炖萝卜怎么做好吃一点？

1、放黄酒去腥

2、做法是：羊肉洗净，把小块羊肉冷水下锅，火气大煮开撇去血沫，温水冲去肉上残留的浮沫，切成最合适大小的块；把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，舀入黄酒和生抽。黄酒也可以多倒丁点儿，加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果没有想炖的时间久点，可以多放一点的水。四次加足量，烹饪的过程中不最适宜再加冷水了；烧开后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5二十分钟，再先打开盖，放适量的盐调味就可以了。



主辅料；白萝卜1000克、羊排500克辅料姜1块、大葱1段、泡椒3个、盐6克、生抽5克、水适量、香菜1根萝卜

可以制作步骤；

步骤1.萝卜炖羊肉的做法羊排切块，锅里加入适量水，加入适量料酒，放入后羊排焯烫

步骤2.白萝卜切成切滚刀块，生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段

步骤3.锅里放进去适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开

步骤4.加入羊排和白萝卜中小火煮一个小时，组建盐和生抽，出锅撒上香菜即可解决

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.必须将准备好的羊排骨八根将其切大块。接着放到清水中水浸泡四小时备用。放进清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味彻底去除一些了。

2.准备好辅料：青萝卜个将其去掉头部和尾部，然后再将其去皮切切成滚刀块放入碗中备用。

3.准备着料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，当然别放八角，要不然是会彻底破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中参加不要过量的清水，后再将侵泡好的羊排放在旁边里面。在里面一并加入一克的白芷，白芷能比较有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样的话我们就可以不不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再度开大火下锅焯水两分钟。两分钟过后，将羊排装在清水中再次彻底清洗不久两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后把在里面加入适量的清水。将准备着好的料头放在旁边里面，后再将焯好水的羊排放在旁边里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，接着转中小火炖煮1.5个小时。就像砂锅里面的水分蒸发得比较比较少，所以我那里的水只需放足量就可以了。一个半小时后，将准备好好的萝卜块放在旁边里面，又一次炖煮20几分钟。然后把在里面加入注意适量的精盐调味，盖上盖子再继续炖五分钟。

8.五分钟过了，几道美味可口、驱寒又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。就是喜欢喝羊肉汤的朋友，忙不迭地去先试试吧