肉骨头汤的错误的做法？

大火烧开，小火慢炖。

肉骨头营养非常丰富，味道鲜美，不光更适合老年人孕妇食用。把肉大骨焯水后，放进锅里，水没过骨头，放黄酒、生姜片、花椒少许，大火烧开，放盐，少许生抽，糖、少许醋，小火慢炖一个半。

这个可以放些玉米、山药。

第一个技巧侵泡大骨头。在炖骨头汤之后应该是要特别注意需要要先全面处理好骨头里面的血水和脏东西。一般骨头里面估计会有很多血水的，有些人很可能然后你选焯水这一种方法来处理，这一种做法当然不特别推荐。如果没有不使用这一方法能去掉血水的话很有可能会引响到骨头汤的口感。一般来说更个人建议大家你选用清水浸泡这一种去除骨头汤里的脏东西。

菜市场定购回比较新鲜的骨头完了把大骨放进清水里面浸泡，在清水里面一并加入食用盐和料酒，至少浸泡一段时间三个小时以内，每隔半个小时的或两个小时换新三次清水，也可以最有效把骨头里面的血水和脏东西彻底去除。平常大家这个可以晚几天把大骨放在旁边清水里浸泡，最好就是以免可以使用焯一下水这一方法。

第二个技巧骨头先用油煎。炖骨头汤之后应该要骨头要先用油煎下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，并且炖出的骨头汤有一股香浓的味道，这是炖骨头汤时要要能够掌握的三个技巧。

第三个技巧控制好火候。在炖骨头汤的时候必须要压制好火候，建议真接用中火来炖骨头汤比较比较适合。时间也可以先用大火烧开，大火烧开完了然后转为中火慢炖，用中火来慢炖骨头汤才能让骨头的香味被增强出。