火锅做法_火锅做法家常做法_1

火锅做法_火锅做法家常做法
接下来，我将为大家解答有关火锅做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下火锅做法的话题吧。

1.四川麻辣羊肉火锅的做法是什么？

2.家常牛肉火锅的简单做法

3.火锅干锅做法

4.火锅怎么做好吃又简单的做法

四川麻辣羊肉火锅的做法是什么？

主料：羊肉
辅料：干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺
1、羊肉洗净，焯水后再换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。
2、准备锅底食材。如下图所示：
3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。
4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。
5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。
6、先加入6碗水。
7、放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。
8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的食材，煮熟即可。

家常牛肉火锅的简单做法
　中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下;广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷;北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。下面是我整理的一些火锅 菜谱 大全做法 方法 ，希望对大家有所帮助!

火锅菜谱的做法大全 一、自制麻辣火锅的做法
　用料：
　牛肉片、年糕 、西兰花、土豆粉、藕、平菇 、土豆、黄瓜、火锅底料 、豆瓣酱、葱 、姜 、蒜 、香菜、辣椒、花椒
　做法：
　1、先热锅，然后到适量的油，开大火，热油;
　2、然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味;
　3、倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味;
　4、加入开水，烧至沸腾;
　5、加入盐，味精，香菜和葱段即可;
　6、依次加菜，开始烫火锅咯。
　小贴士：
　依旧是很简单的一道菜，非常的好准备，咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好，还有就是其他的菜也要事先切好装盘，买辣椒和花椒要买带香气的，这样味道会好一些。油碟的话，依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。
二、香辣羊蝎子火锅的做法
　用料1：
　羊蝎子 1000克、小米椒 4个、葱姜 各3片、老抽 1汤勺、生抽 1汤勺、料酒 2汤勺、盐 2茶匙、冰糖 10颗、香辣火锅料 2汤勺、香料包
　用料2 (香料包)：花椒 1茶匙、茴香 1茶匙、香叶 2片、桂皮 1片(可酌情随意，但不建议放八角)
　做法：
　1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片;
　2、捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫;
　3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒;
　4、放入约1勺香辣底料，润一下锅;
　5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒;
　6、再放入冰糖入锅;
　7、香料混合倒在香料包中;
　8、把香料包投入锅中;
　9、最后放入小米椒;
　10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
　小贴士：
　1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定;
　2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子;
　3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲;
　4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料;
　5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
三、泰式冬阴功汤火锅的做法
　冬阴功汤是泰国的国汤，?冬阴?是酸辣的意思，?功?是虾的意思。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。
　其实冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。而且实惠，想喝多少喝多少，还可以做冬阴功汤火锅吃完了里面的硬货之后，我们又用汤煮了新鲜的玉米笋、豆腐、魔芋结。我觉得这个汤较酸涮菜不是很合适，菜叶子放进去没一会儿颜色就变深了。
　补充：如果你家附近没有这样的菜市场，可以考虑网购冬阴功酱和椰浆，鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的。南姜和柠檬叶子可以省略。
　用料1 (主料)：海白虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋(大概120克左右)、小西红柿5个、草菇250克、香茅半根、柠檬叶子5片、青柠檬1个、小米辣椒2个、南姜5-6片、香菜 1棵
　用料2 (调料)：冬阴功酱3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖 1小勺、食用油 1大勺
　用料3 (汤底)：鸡架400克左右、姜 4-5片
　做法：
　1、买了两块钱的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底;
　2、海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线;
　3、买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用;
　4、在鱿鱼身上用刀均匀的切出小?格子?，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心;
　5、用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的来源：青柠檬。辣的来源：小米辣。其实，在市场上买的?冬阴功酱Tom Yam paste?已经有酸味喝辣味了。不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣;
　6、把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁;
　7、准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下;
　8、盛入三大勺冬阴功姜翻炒;
　9、倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋;
　10、放入用手揉搓过的柠檬叶子;
　11、倒入焯过水的草菇;
　12、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味;
　13、临出锅前调入椰浆;
　14、倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜。
四、狗肉火锅的做法
　主料：
　狗肉1500克。
　辅料：
　茴香15克、桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。
　做法：
　1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌;
　2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净;
　3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味;
　4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

火锅干锅做法
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
家常菜牛肉火锅的食材
家常菜牛肉火锅步骤
1.在家将自己卤制好的牛肉和牛肠切块和切片备用，如果自己不会卤，可以在外面买现成的，不过一定要味道香香的那种
2.准备适量的生姜，香菇切片与先准备好的食材放在一起备用
3.再将千张皮，切成一段一段的，与之前先准备好的食材放在一起备用
4.在锅内将油烧肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒过后加入清水
5.在锅内下入豆芽之后，依次放入已经切好的千张皮
6.待水开之后将之前准备的所有食材，牛肉和牛肠也下入锅内，加入盐，胡椒和味精酱油进行调味上色
7.待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用啦
家常菜牛肉火锅小贴士
自家准备的牛肉和牛肠格外香哦!
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

火锅怎么做好吃又简单的做法
干锅火锅的用料
腊肉50g 葱适量
姜适量 蒜适量
娃娃菜适量 青椒4个
干辣椒适量 芹菜适量
蒜苗适量 植物油适量
盐适量 味精适量
干锅火锅的做法
步骤1
用淘米水泡腊肉至一个小时，再烧开水，泡腊肉一个小时，去除烟熏味。
步骤2
把姜、蒜、葱、蒜苗、干辣椒、青椒、芹菜洗净，切好备用，娃娃菜洗好装盘，腊肉切成片片。
步骤3
热锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入锅内炒至爆香，倒入腊肉翻炒至5分钟，再将青椒、葱、蒜苗、芹菜倒入翻炒3分钟，将娃娃菜放入锅内，倒入盐、味精炒至5分钟，即可享用。

火锅好吃又简单的做法如下：
工具/材料：粉丝、大白菜、油豆腐、鹌鹑蛋、虾丸、蔬菜丸、浓汤宝、朝天椒、葱白。
1、准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。
2、准备虾丸、蔬菜丸子，再搭配一些鹌鹑蛋，买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心。
3、烧开后，加入2盒浓汤型的火锅料子，用锅铲将火锅料子倒碎。
4、浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、白菜梗。
5、烧开翻滚几下，加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋。
6、营养美味的浓汤火锅就做好啦。

好了，今天关于“火锅做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“火锅做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。