红烧鲳鱼的做法_红烧鲳鱼的做法家常做法视频_1

红烧鲳鱼的做法_红烧鲳鱼的做法家常做法视频
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1.鲳鱼的做法

2.鲳鱼做法

3.鲳鱼的做法家常做法

4.红烧鲳鱼的做法

5.鲳鱼红烧做法

鲳鱼的做法

鲳鱼做法如下：
食材鲳鱼1条，姜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。
2、姜切片，葱切段。
3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。
4、锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段；接着放鲳鱼，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面；两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、豆瓣酱，烹出香味。
5、随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下；最后大火收汁即可出锅。
鲳鱼做法
红烧鲳鱼：
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
鲳鱼的做法家常做法
用料：金鲳鱼一条、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
3、取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。
4、再把鱼放上。
5、在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。
7、取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜。
8、倒入适量的生抽。
9、放上葱花和香菜。
10、锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。
11、成品图。

红烧鲳鱼的做法
鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼，具体做法步骤如下：
主料：鲳鱼550克。
辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。
1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。
2、清理干净内脏后两面打花刀。
3、正反面抹上料酒、胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。
4、取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐，加入适量清水，调成酱汁。
5、香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热，下精盐。
6、油温7成热时，下腌好的鲳鱼。
7、中小火煎至两面金**。
8、下姜、蒜、小米椒。
9、淋入酱汁。
10、大火烧开后转中小火焖烧。
11、焖烧约10分钟，用勺不停地往鱼身上浇汁，以便更加入味。
12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。
13、撒香葱、香菜段，关火即可。

鲳鱼红烧做法
红烧鲳鱼的做法步骤如下：
食材：鲳鱼4条、小葱2根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、白糖3克、淀粉3克。
工具：锅、碗、铲子。
1、鲳鱼去内脏，在鱼肚子上划几刀。
2、起锅烧油，下鲳鱼，小火煎制。煎到两面金黄。
3、另外起锅烧油，放入生姜和小葱段爆香。
4、放入清水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，烧开关火。
5、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上即可。

主料：鲳鱼3条、食用油适量
辅料：姜3片、木耳30克、胡萝卜半根、大料1个、花椒数粒、葱适量、酱油适量、糖3克、料酒少许
1、鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。
2、平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。
3、木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎。
4、锅里重新放入食用油，油热后，放入大料，花椒，葱花，姜片爆香。
5、把煎好的鲳鱼再次放入锅里，加料酒去腥。
6、再放入胡萝卜丝，倒入适量的酱油。
7、放入木耳丝，加入适量的清水，不用太多，大约盖住鱼身一半左右就可以了，大火收汁。
8、最后加入白糖增鲜，鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了，盛出鲳鱼，表面撒些小葱花可以上桌啦。

今天关于“红烧鲳鱼的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。