红烧鲳鱼的做法_红烧鲳鱼的做法家常做法视频
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1.鲳鱼的做法
2.鲳鱼做法
3.鲳鱼的做法家常做法
4.红烧鲳鱼的做法
5.鲳鱼红烧做法
鲳鱼的做法
鲳鱼做法如下:
食材鲳鱼1条,姜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、鲳鱼洗净,在鱼身划几道口子,撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。
2、姜切片,葱切段。
3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分,控干。
4、锅里放适量油,烧至6、7层熟放姜片略煎,随后放葱段;接着放鲳鱼,用中小火慢煎;煎至一面微微焦黄,翻转煎另外一面;两面都煎至微焦黄后,调入适量酱油、料酒、豆瓣酱,烹出香味。
5、随后兑入适量清水,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中间翻转一下;最后大火收汁即可出锅。
鲳鱼做法
红烧鲳鱼:
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
鲳鱼的做法家常做法
用料:金鲳鱼一条、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
步骤:
1、准备好所有的材料。
2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀,用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
3、取一个盘子,先铺上姜丝和蒜。
4、再把鱼放上。
5、在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼,大火蒸15-20分钟。
7、取出倒掉汤汁,拿掉姜丝和蒜。
8、倒入适量的生抽。
9、放上葱花和香菜。
10、锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。
11、成品图。
红烧鲳鱼的做法
鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼,具体做法步骤如下:
主料:鲳鱼550克。
辅料:黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。
1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。
2、清理干净内脏后两面打花刀。
3、正反面抹上料酒、胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。
4、取一小碗,放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐,加入适量清水,调成酱汁。
5、香葱,香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热,下精盐。
6、油温7成热时,下腌好的鲳鱼。
7、中小火煎至两面金**。
8、下姜、蒜、小米椒。
9、淋入酱汁。
10、大火烧开后转中小火焖烧。
11、焖烧约10分钟,用勺不停地往鱼身上浇汁,以便更加入味。
12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。
13、撒香葱、香菜段,关火即可。
鲳鱼红烧做法
红烧鲳鱼的做法步骤如下:
食材:鲳鱼4条、小葱2根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、白糖3克、淀粉3克。
工具:锅、碗、铲子。
1、鲳鱼去内脏,在鱼肚子上划几刀。
2、起锅烧油,下鲳鱼,小火煎制。煎到两面金黄。
3、另外起锅烧油,放入生姜和小葱段爆香。
4、放入清水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉,搅拌均匀,烧开关火。
5、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上即可。
主料:鲳鱼3条、食用油适量
辅料:姜3片、木耳30克、胡萝卜半根、大料1个、花椒数粒、葱适量、酱油适量、糖3克、料酒少许
1、鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。
2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。
3、木耳用水泡发好,切丝,胡萝卜清洗干净,切丝,姜切片,葱切碎。
4、锅里重新放入食用油,油热后,放入大料,花椒,葱花,姜片爆香。
5、把煎好的鲳鱼再次放入锅里,加料酒去腥。
6、再放入胡萝卜丝,倒入适量的酱油。
7、放入木耳丝,加入适量的清水,不用太多,大约盖住鱼身一半左右就可以了,大火收汁。
8、最后加入白糖增鲜,鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了,盛出鲳鱼,表面撒些小葱花可以上桌啦。
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