荸荠

荸荠
大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于荸荠的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.荸荠是什么

2.荸荠怎么读音

3.荸荠怎么读？

4.马蹄别名

5.荸荠是什么水果

荸荠是什么

荸荠是什么
很多人不知道，荸荠是什么，甚至荸荠怎么读都不太清楚。但如果我提到马蹄，尤其是小时候经常喝的马蹄爽，大家可能就有印象是什么食材了。荸荠读音b?qi，是一种可生吃，可烹调的食材。今天小编就给大家介绍一下荸荠是什么。
荸荠是什么
1、荸荠的功效
荸荠性寒，有着清热解读，凉血消食的功效，可做食用也可做药用，营养价值丰富，还具有促进人体新陈代谢，与抑菌生长功能。荸荠可当水果一般生吃，如马蹄爽就是采用荸荠制作的饮料。荸荠也可当蔬菜一般进行烹饪，如我们比较熟悉的马蹄糕等。
2、荸荠的烹调做法
我们都知道荸荠外观红褐色，去皮后呈洁白色，荸荠生长在泥土中，因此食用前应用铁刷清洗干净并去皮。由于荸荠口感清爽，味甜多汁，蒸，焖，煮，炒均可。常见的菜式有水煮荸荠，荸荠汤，马蹄肉饼，荸荠炒肉片等。
3、荸荠的注意事项
正如刚才所说的，荸荠性寒，属于生冷食物，如果是消化力比较弱的小孩子，小编则不建议给他们食用喔。此外，女生朋友月经期间，或者脾胃虚寒的伙伴，也应当忌食这类食物。
荸荠怎么读音
荸荠的最佳吃法大全：炒荸荠、煲汤、做甜品。
第一种：炒荸荠
炒荸荠是一种非常健康的吃法，它将荸荠和其他蔬菜、肉类等搭配，既能保持荸荠的原汁原味，又能增加其他食材的风味。例如，可以将荸荠和胡萝卜、青椒、猪肉等一起炒制，营养丰富、口感独特。炒荸荠的做法简单，只需要将荸荠和其他食材切成适当的大小，然后用油煸炒即可。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料。
第二种：煲汤
荸荠煲汤是一种非常滋润的吃法，适合冬季食用。可以将荸荠和排骨、鸡块、鸭块等肉类一起煲汤，也可以将荸荠和各种蔬菜一起煲汤。在煲汤过程中，可以根据个人口味加入适量的姜、葱、蒜等调味料。荸荠的清甜口感可以中和肉类的油腻，使汤品更加清爽。
第三种：做甜品
荸荠也可以用来做甜品，例如荸荠糖水、荸荠糖葫芦等。这些甜品不仅口感清甜，而且营养丰富，非常适合夏季消暑。在做甜品时，可以根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜等调味料。需要注意的是，在做甜品时要注意卫生，避免食品污染。
荸荠的选购方法
外观：选购荸荠时，要选择外表光滑、无破损、无虫洞的荸荠。外表皮颜色应该一致，呈现深褐色或暗红色，且分布均匀，没有明显的色差。
大小：选购荸荠时，要选择大小适中、均匀的荸荠。太大的荸荠可能过于成熟，口感不佳；太小的荸荠则可能没有完全成熟，口感生硬。
重量：选购荸荠时，可以手拿几个荸荠比较一下重量，尽量选择比较重的荸荠。因为较重的荸荠可能水分含量高，口感更加鲜嫩多汁。
季节：选购荸荠时，需要注意季节。一般来说，荸荠在冬季上市，此时品质最佳。因为冬季气温较低，荸荠不容易变质，而且水分含量高，口感更加鲜嫩。
产地：选购荸荠时，可以考虑选择来自可靠的产地。例如，可以选择来自水质清澈、土壤肥沃的地方的荸荠，这些地方的荸荠品质通常会更好。

荸荠怎么读？
荸荠读音：bí qi
荸荠，是莎草科荸荠属植物。
匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40至100多厘米，直径2至3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2至3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7至15厘米。
小穗圆柱状，长2至4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，有时还有短鞘，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形，顶端圆形，长5至6毫米，宽约4毫米，边缘为宽干膜质，顶端边为狭干膜质，中脉不大明显；下位刚毛7至8条，比小坚果长一倍半；有倒刺；柱头2。小坚果扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，**，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5至10月。
生长环境
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15至20℃，分蘖分株最适温为25至30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20至25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6至7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。
分布范围
在我国分布于江苏、广东、海南。
生长习性
荸荠生长期在140至200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20至30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。其侧芽则向四周抽出3至5条匍匐茎，伸长至10至15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30至40株，处暑至白薅（在我国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。
主要价值
荸荠是我国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄\”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

马蹄别名
bí qí。
荸：生母b；韵母i，读二声。
荠：生母q；韵母i，读二声。
荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：
一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。
另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。
扩展资料
分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。
匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。

荸荠是什么水果
荸荠。
“荸荠”俗称“马蹄”，这是广州方言中对荸荠的俗称，而这一称呼又是古代闽、粤方言的“遗传”。在闽、粤方言中，果子一类东西被统称为“马”（音）；在具体称呼某一种果子时，则习惯于将“马”置于果名之前。
像桃子发音为“马桃”，意为桃树的果子。“马蹄”中的“蹄”（音）意指地下。按照闽、粤方言中修饰限制成分常后置的特点，“马蹄”的意思是“地下的果子”。
荸荠的物种介绍
荸荠（学名：Eleocharis dulcis?(Burm. f.) Trin. ex Hensch.）是莎草科荸荠属多年生草本植物。高15-60厘米；秆丛生，圆柱状；花小穗圆柱形，具多花；小坚果宽倒卵形，双凸状。
荸荠主要分为野生类型和栽培类型2个大的类型，一般野生类型荸荠叶状茎较细、较矮，球茎较小；栽培类型荸荠叶状茎较粗、较高，球茎较大。
荸荠生长适应性较强，在国外，荸荠主要野生分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家的池沼、滩涂等低洼地带，分布于西方国家的荸荠大约于17世纪引入；在中国，除高寒地区外，其分布几乎遍及全国各个省区，而经济栽培则主要在长江流域及其以南地区。

荸荠指的就是马蹄，是我国的特色水果。
荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、茨瓜儿，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠不是热带水果，这种水果原产于印度，目前广泛分布在中国、日本、印度等国家，我国产地主要有台湾、广西、江苏、广东、海南等省份。
生长习性
荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。
其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。
同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

好了，今天关于“荸荠”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“荸荠”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。