东北粘豆包_东北粘豆包的制作方法

东北粘豆包_东北粘豆包的制作方法
谢谢大家给我提供关于东北粘豆包的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.东北粘豆包怎么塑封

2.东北的粘豆包很有名，自己在家如何制作同款粘豆包？

3.东北粘豆包，粘豆饼做法，粘豆包做法，哪

4.用糯米面来做东北粘豆包面，但蒸出来后就塌了，没有形状，请教怎样制作？

5.家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

6.东北粘豆包的懒人做法，晶莹剔透，软糯香甜，刚出锅就吃了仨

东北粘豆包怎么塑封

将粘豆包装入包装袋中。
放入真空室内进行抽真空封口。
吃粘豆包就需要进行加热，加热的是无论是哪种种类的塑料袋，都需要去掉，将粘豆包拿出，单独加热，塑料袋是含有一定化学物质成分的。
东北的粘豆包很有名，自己在家如何制作同款粘豆包？
东北粘豆包
主料
大黄米面2000g 玉米面500g
辅料
花芸豆1000g 绵白糖适量
东北粘豆包的做法步骤
1.把大黄米面和玉米面混合
2.烫一小部分
3.再加适量凉水和成面团
4.放到温暖处发酵
5.提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键
6.压好的豆子拌入白糖
7.搋成豆馅
8.团成小球
9.自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会
10.再扣上盆发一会
11.取一块面团
12.按成碗状
13.包上豆馅
14.虎口收口
15.码至蒸笼上
16.上汽后15分即可
17.熟了
18.成品
19.蘸上白糖开造喽
小贴士
1.这里发面指的是自然发酵，自然发酵好的面团有一股甜味
2.码豆包的时候要挤着码
3.起锅的时候用薄的家伙事，蘸水起，省得破皮

东北粘豆包，粘豆饼做法，粘豆包做法，哪
粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 一般是在冬季时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，吃的时候不须解冻，直接加热，加热后的粘豆包跟新蒸出的口感一样好吃，它是很多东北朋友总也吃不腻的美食。
粘豆包是用黄米面制作的，制作方法是先取一部分黄米面或玉米面，用开水烫熟，然后再加入黄米粉，和成稍微偏硬一点儿的面团，放到温暖的地方发酵，发酵后的面团多揉一揉，排出里面的气体，然后揪出大小合适的面剂子，用手团圆后在中间按压出凹槽，填入红豆沙，全部做好摆入蒸锅，热水上锅蒸二十分钟左右即可。
黄米面粘豆包所需食材：黄米面500g、玉米面（细）150g、花豆200g、红糖100g
食材说明：因为黄米面的粘性很高，如果不掺玉米面，做出的豆包会不成形，所以，一般会掺一些细玉米面以中和粘性，不过要看情况，如果黄米面特别粘，就相应多放些玉米面，如果不是很粘，可以少放或不放，注意，加入的玉米面最好是细粉；做豆沙馅的豆子最好用花豆，花豆皮薄易熟、淀粉含量高、口感清甜粉糯。
制作过程：
1、首先准备沸水，倒入装玉米面粉的盆中，边倒边用筷子搅拌，最后成无干粉的状态。
第一步▲
2、趁热加入黄米面，一点点加，开始比较烫手，可用筷子搅拌，至不烫手时下手揉成光滑软硬适中的面团。盖上盖子，放到温暖的地方等待发酵。
第二步▲
3、发面的过程我们准备豆沙，首先把花豆洗净。
第三步▲
4、将洗净的花豆倒入高压锅中，加入超过豆子一指节半的清水，盖上盖子煮至上汽后关火，焖十五分钟左右继续中火加热十分钟关火，此时豆子已经熟烂，还含有部分水。
第四步▲
5、加入红糖搅拌均匀，并小火加热使其融化，水分收得差不多了即可关火，然后用勺子或擀面杖等工具把它捣成成泥，红豆沙就做好了。
第五步▲
6、和好的黄米面，冬天放暖气上一般十二个小时就基本发酵好了，从表面有明显的裂痕。
第六步▲
7、此时要多揣揉几分钟，排出里面的气体，让面团内部的组织更紧密，蒸出的粘豆包也会更劲道。
第七步▲
8、取出一小块面团，用手团圆，再用拇指旋出凹槽添入豆沙馅料，然后用虎口收口，再次团圆，一个粘豆包生胚就做好了。
第八步▲
9、用提前浸泡处理好的玉米皮垫上，摆入蒸锅。如果垫上苏子叶就更好了，味道也会特别的清香。
第九步▲
10、开水上锅蒸，中火蒸二十分钟即可关火，再焖三分钟开盖，美味的黄米面粘豆包就做好了。
第十步▲
小贴士：
和黄米面的时候看其粘性程度加细玉米面粉，不过一定要用开水烫一下，如果不加玉米面，也需要将一部分黄米面用开水烫过。黄米面不要发酵的时间太长，发酵后就多揉揣几分钟，既可直接蒸豆包，还可放到冰箱等低温的地方冷藏一两天再蒸，蒸之前也最好多揉揉，吃起来更劲道。 黄米面粘豆包▲
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用糯米面来做东北粘豆包面，但蒸出来后就塌了，没有形状，请教怎样制作？
食材：
正宗东北粘豆包的做法步骤
1.?所有材料的合影一张，另外还有白糖。
2.?5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。
3.?揉成面团，大概如图，发酵2小时。
4.?芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)
5.?用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。
6.?发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。
7.?把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来
8.?慢慢收紧口
9.?尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。
10.?锅中放上屉布
11.?大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。
12.?蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。
吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。
小贴士
很多人不会用屉布，并且家里未必有，所以大家可以像我一样用厨房纸两张，浸湿，在轻轻攥干，不光用粘豆包，包包子 蒸馒头都可以用不会粘。

家常做法，正宗东北粘豆包怎么做
可以加些大米粉帮助定型。
准备用料：糯米粉200g、大米粉200g、黄豆馅200g、白砂糖适量
1、糯米粉和糖
2、大米粉
3、糯米粉倒入盆里
4、然后加入大米粉
5、加入糖倒入开水
6、和成团醒10分钟
7、黄豆馅
8、然后将面团和黄豆馅分成剂子
9、压扁包上馅
10、全部包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是熟了趁热拿起来
11、好吃不会太糯

东北粘豆包的懒人做法，晶莹剔透，软糯香甜，刚出锅就吃了仨
主料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量
辅料：酵母粉2克、30°c水60毫升
1、首先酵母加30度水静置5分钟。
2、然后五分钟后加入黄米面玉米面。
3、之后搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟。
4、将面团分成均等的小面团。
5、之后将豆沙馅包进面团中包好。
6、隔水大火蒸15分钟，粘豆包就做好啦。
7、粘豆包成品图。

真的没有想到，红枣和红豆，还可以做成巨好吃的杂粮包，加了一把糯米粉，这个杂粮包就又变得软软糯糯的，非常对我的胃口。本来是因为馋东北的粘豆包，不会做，就用自己的方法，把粘豆包做成了我喜欢的样子，这个懒人版的粘豆包，没有加糖，也不用动手去包，晶莹剔透，软糯香甜，出锅就连续吃了三个。而且三天之内连续做了三回，不仅我爱吃，家人都爱吃。看来，家人的口味总是出奇的一致。
早餐时，把这个杂粮包上锅热了热，一口气又干掉两个。晒到朋友圈，引来吃货一片，个个发着流口水的表情，纷纷找我要它的教程。昨天出了视频，今天继续以食谱的方式分享出来。视频中没有说到说明白的地方，这里补充。这个懒人版粘豆包，好治愈，喜欢糯口食物的朋友可以照着做起来了。
食材：红枣和红豆适量（量不必固定，自己看着添加）、糯米粉适量。
具体做法：
1、红豆不易煮熟，可以提前浸泡一个晚上。
2、浸泡过的红豆再清洗一遍，倒进高压锅，加入半个指节的清水，把红豆压熟。
3、期间我们来准备红枣。红枣要选择拿着吃正好的那种，水分适中的红枣，不要用干透的红枣。
4、我直接购买的去了枣核的红枣，这样就能够省下不少力气了。
5、把红枣快速地清洗干净，然后沥水。用厨房剪刀把红枣剪成小碎块儿。放了红枣，我们做这个杂粮包就不必放糖了，吃着会更 健康 天然。
6、待红豆压熟之后，把它捞进装红枣碎的大碗中，加入适量的糯米粉以便让红枣红豆馅儿能够捏成团。想让这个杂粮包的口感更糯一点的话，就多放一些糯米粉。
7、搅拌均匀，杂粮包的内馅儿就调好了。
8、下手抓起一小把红枣红豆馅儿，在手中捏成圆团。
9、然后把它放在糯米粉中滚一滚，让它周身均匀地沾上一层糯米粉。如果觉得一次不行，就把粘了糯米粉的圆团快速地在清水中蘸一下，再裹一次糯米粉。
10、蒸锅上铺白菜叶防粘。大家记住，凡是蒸糯口食物，都铺菜叶来防粘，省事儿省力。把滚过粉的杂粮包放在菜叶上，中间要有间隔。
11、上锅大火蒸15分钟左右即可。
12、这样做的粘豆包，好好吃。
1、可以一次多做些，一次吃不完的放进保鲜袋放冰箱保存，可冷藏可冷冻，再吃时要回蒸锅加热一下（不能用微波炉或烤箱），当早餐吃也很不错。
2、我下次打算放些腰豆之类的进去，丰富一下豆子的品种，估计这个粘豆包的口感会更好。
该食谱的视频链接：用这个方法做粘豆包，一不包二不放糖，咬下去都是馅儿，吃着过瘾

今天关于“东北粘豆包”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。