银杏炖鸡_银杏炖鸡汤的功效

银杏炖鸡_银杏炖鸡汤的功效
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1.白果炖鸡 对身体的好处？

2.白果如何食用

3.白果炖鸡的做法 炖鸡菜谱做法大全集

白果炖鸡 对身体的好处？

白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。
本品除一般食用外，对如下病症：哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法，对于上述病症也有一定效果。
扩展资料：

白果的食用禁忌
1、白果入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜(单人用量)。
2、白果有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
中国网-［中药养生］浅谈白果的药用与食疗

白果如何食用
工具/原料
土母鸡 (500克)
白果（去壳） (100克)
海带结 3个
香菇 2块
生姜 一根
大葱 一根
胡椒 5颗
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
方法/步骤
鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干
炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）
炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟。

白果炖鸡的做法 炖鸡菜谱做法大全集
白果如何食用
白果如何食用，白果是一种坚果类的食品，在日常生活中，很多人都很喜欢吃白果的，因为白果的食用方法是有很多种的，白果对人的身体也是有很多好处的，下面我分享白果如何食用，一起来看下吧。
白果如何食用1 1、白果炖鸡
银杏炖鸡是其常见的食用方法。 它需要准备20个银杏去除它，准备皮肤使用，并准备一个新鲜的老母鸡来清洁它。 之后，它大部分是块状的，用沸水煮沸，然后取出。 将其直接放入汤锅中，加入适量洋葱姜，加入准备好的银杏，加适量水，然后炖煮，煮熟后再煮2小时，加入少量盐调味，拌匀 彻底和芬芳的银杏炖鸡准备好了，你可以取出鸡肉，直接取出鸡汤。
2、白果桂花羹
用银杏制成的甜点也很美味。 你通常可以准备300克银杏，5克桂花，200克白糖和少量生面粉。 取出准备好的银杏后，将其放入锅中煮沸15分钟。 取出后，沥干水，重新煮锅，放水，加入糖，煮沸后煮熟的银杏煮沸，然后取出漂浮的泡沫。 加入桂花桂花，最后与生粉混合，调匀。
3、白果牛奶饮
银杏奶也是最常用的消费方法。 制作牛奶后，它富含甜味。 制作时，需要准备30克银杏，4或5朵白菊花，4个雪梨，200克牛奶和蜂蜜。 去除外皮后，用开水煮沸，然后用水洗白菊花，取出花瓣，雪梨。 切掉皮后，将肉切成小块。 将加工过的银杏和雪梨放入锅中，加水煮大火，然后用小火煮至白色水果成熟。 最后，加入菊花花瓣和牛奶。 煮沸后，用蜂蜜调味并调匀。
白果如何食用2 一、白果怎么吃
1、白果炖鸡或炖肉
不要加多加酱油，白果的清香就吃不到了。
2、直接冲牛奶或豆浆
把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
3、白果汤
用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。
4、白果粥
白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
5、温火炒着吃
口感是香、甜。略带点苦。 用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。
二、白果的功效与作用
a、功效
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗 精，淋病，小便频数。
b、作用
1、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的.完整性，延缓衰老。
2、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。
3、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
三、食用白果的注意事项
1、不能食用已发芽的银杏种仁。
2、生食或熟食过量会引起中毒。
3、食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
4、应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。

白果炖鸡是一道很传统的特色名菜，很多人都非常喜欢，白果炖鸡有很好的养生功效，做法也很简单，白果炖鸡既有营养味道又十分美味。
白果炖鸡的做法
白果是一种很好的滋补品，其中的应养成分十分丰富，对人体有保健的效果。白果炖鸡是白果多种吃法中很经典的一种。
白果炖鸡做法一
材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
白果炖鸡做法二
材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!最后加点盐即可。
白果炖鸡做法三
材料：鸡半只 ，白果 30克，红枣6颗，姜2片，盐适量。
1、准备好材料。
2、鸡块洗净，用水淖一下去掉血水。
3、将鸡块放到电饭煲里，加适量清水，按煲汤功能即可。
4、将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
5、果心最好去掉，否则会有苦味。
6、半小时后加入白果和红枣，继续煲1小时。
7、出锅前加入盐调味即可。
炖鸡菜谱做法大全集
山菌炖鸡
原料：各地炖鸡式样欣赏%20(10张) 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料：酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡
材料：蘑菇炖鸡欣赏%20(11张) 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金**捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
蔬菜炖鸡
材料：4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿、4条西芹，切片、4根胡萝卜，去皮切片、1个**小洋葱，去皮切片、2汤匙龙蒿醋、1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)、1片月桂叶、盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。
2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。
食物相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
白果的功效
1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
2、白果是银杏果，现代医学上，银杏的医用价值也很高。银杏有促进血管舒畅、增强大脑机能、延缓人体衰老、提高人体记忆力的效果。白果也具有同样的功效，尤其是在防止老年痴呆、抗衰老方面效果显著。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、白果有滋阴养颜的功效，能有效抗衰老。白果对促进人体的血液循环有奇效，经常吃白果的人面色较为红润，肌肤白皙润滑还有延年益寿的效果。白果中的黄酮甙、苦内脂治疗脑血栓、高血压、高血脂、老年性痴呆等都有奇效，是一种益气的保健品。
5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
白果的食用禁忌
1、有实邪者忌服。
2、白果不能生吃，熟的白果也不能多吃。吃使用白果做的食品也是一样的，白果吃的好的话能延年益寿，美容养颜，但是吃的不好的很容易中毒。年级小的人最好不要吃白果，不然很容易中毒的危险。
3、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
4、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。白果在我国是很常见的，它的营养价值很多，是一款保健养生产品。白果能缓解人们的衰老，有预防老年痴呆的功效。女性吃白果还能美容养颜，滋润肌肤。但是白果不能多吃、不能生吃，小孩最好不吃，否则都容易出现中毒的现象哦。

非常高兴能与大家分享这些有关“银杏炖鸡”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。