羊肉汤的配方和做法大全窍门？

食材：

新鲜的苹果羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒

怎么制作步骤：

1、一定要买还新鲜的羊肉，膻味会一点小有一些，先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之后，里面的血水被泡不出来了，水变的尤其很浑浊。那样我们再原先把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱那些个全都切好备用。

3、锅内全部倒入起码量的冷水，后再把羊肉丢进去，加上几片生姜来焯烫，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其清水洗干净。

4、接下来恢复刷好锅，把羊肉全部倒进来，然后把再全部倒入起码量的清水，而且生姜、大葱、花椒，盖上盖子正在炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，后再再用小火随后炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本都就的很软烂了，不过汤汁特别浓白、尤其香。炖好后，最后我们算上盐和白胡椒粉来调味，以外的什么都不必须加，搅拌均匀之前出锅即可。

小窍门：

炖羊肉汤，别乱用调料，要想口感鲜美，不腥不膻不腥的话，我们只需要算上5味料表就行，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒通常是用来去除腥味的，盐和胡椒粉是用来调味的。

食材用料；羊肉500g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g

方法

1、将切好一小块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞出来后。

2、将水烧开，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三一个小时。

3、锅中盛有烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

4、捞去浮末，煮沸后转中火不再煮另一个小时。

5、夹出葱节，盛有注意适量的枸杞煮三到五分钟再试一下。