即鱼汤怎么做好最有营养

我回答2楼的一点，大家达成交流沟通去学习，俺是厨师，就像是洗干净鱼，点加油，姜片，油热姜变焦，出香味。下鱼煎，晃锅，最好别铲，会皮破的。。少许白酒，，，加开水，，，这样的话汤应该是牛奶灰色的。。大火5十分钟，小火是十分钟就可以了，加盐。。搞掂可以啦。。健康营养绿色。。。

材料干百合15700克，鲈鱼500100公克，淮山20公克，枸杞10130克，姜片5700克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略沖洗，备用。2.鲈鱼去鳞、沖清洗干净后、切大块，备用。3.取一砂锅，放入后水1300cc煮沸后，盛有作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼后放作法3的砂锅中，以小火续煮约30几分钟，起锅前一并加入所有的调味料拌匀即可。材料

蚕豆3两小白菇1盒鲈鱼半只盐巴少许做法1、豆瓣、菇清洗干净。2、鲈鱼切块。3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒下。4、加清水，三小碗左右吧，大火烧开，下鲜菇一直煮。5、等豆瓣煮得有些粉，就下鱼块，大火一直煮开，鱼熟撒点盐即可上桌。材料

鲈鱼，丝瓜，姜，盐，味精做法1.将鲈鱼洗净。2.热锅煎至三面微黄。3.加姜、加水后煮开，后再放进去切好的丝瓜，待丝瓜断青，加盐、味精提味就ok了。4.颜色奶白，味道清爽鲜香。材料

鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜做法1、首先要把鱼一次性处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很祥细的记录了挖心的过程，等一会儿还有做鱼汤的过程，请大家慢慢的去看吧，嗯。2、接下来的是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制帮一下忙。3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。4、接着把剔下的鱼骨翻炒再看看。5、放料酒、加水后大火煮沸后，小火慢煨之汤呈乳白色。6、然后再用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就然后吃掉了。哈哈哈！我属猫的。7、倒出的鱼汤放进另的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。8、后来把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用美食。大家会不会很喜欢这款鱼汤呀！

我觉得鲫鱼汤的营养应该是可以的做鲫鱼汤很重要的一点是注意一点火候的把握。步骤万分感谢：买还新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要比较实惠。洗的时候要把鱼鳞所有的弄彻底干净，鱼肚里也要冼净，要不然汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂适当食盐，腌放十分钟；打算好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀地涂抹姜汁于锅内（以免鱼皮粘锅），倒入色拉油，电子打火；油最忌太热，将火旋小，用力放鱼入锅，另外加入姜片，把火调大；煎至鱼皮隐现金黄色，将鱼轻轻地一翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，再注意旋动锅，使鱼能均匀煎透；把火调小，加冷水至吞没鱼到现在，放入后备好的葱结，开大火，烧开；把鱼鲤鱼打挺，再煮五分钟，放入适量的盐，不再煮，至使汤完全呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同样打算好吃呀鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼不能盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。^_^，美味的鲫鱼汤呈在你的眼前了，也有香喷喷的鱼肉……若干种一、有人不喜欢烧鱼时把姜与鱼在一起入锅，以为这样的话可能去掉鱼腥。那就错了，过于着急放姜没法发挥作用去除鱼的腥味的作用。这是毕竟早放姜使得鱼体浸出后液中的蛋白质会阻挡生姜的去腥效果。这个可以先把鱼在锅里煮一会，待蛋白质瞬间凝固后再放姜；也可在烧鱼汤的时候加入注意适量的牛奶或米醋或料酒，则是提升除腥的效果。二、鲫鱼下锅前，人们并不一定忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却比较少有去掉后其咽喉齿(东南边鳃后咽喉部的牙齿)的，这样的话做出决定的鲫鱼——尤其是清炖、黄焖时，其汤汁儿味道就相对比较弱，且有是泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好就是是能去掉其咽喉齿原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍破)、小葱一棵(剁碎)、油、盐、鸡精。做法：1、锅里放油，烧热后，用铲挥开,放鲫鱼略煎看看!2、煎到鱼肉凝固后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。要是你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以不起锅了。最后撒上葱花。