乌鱼好吃吗刺多吗？

乌鱼的刺也算是很少的，基本是是是没有的，但也肯定好好尽量。乌鱼比较好吃的，这是我们经常会能够吃到的一种美食。现在这道美食巳经从全国国内传播爆裂开来了，有很多的人对这道美食都是不光追捧的，尤其是在晚餐的时候，多些的吃上一点儿的话，确实是更加可以增加另外我们身体的一些营养元素呢。很多家庭在吃的呢。

乌鱼的刺的确是一般很少的，基本是还没有的，但也肯定多些再注意。乌鱼又叫才鱼、黑鱼、生鱼，它的身体是比较好长的，体色为灰黑色，头部和背部的颜色会都很深一点，且它的头确实是比较比较尖长的。

1、乌鱼，所含的的营养成分是比较好多的，其中蛋白质的含量是最低的，不过脂肪含量是比较比较少的，所以才况且是要想减肥的女性朋友也是可以放心的去建议使用，另外还有一个钙的含量都是都很高的，相对于补充钙或则补充多种维生素和无机盐等有的很好的帮助。

2、还有人体所必须的酸，但酸等多种的游离氨基酸，这对促进消化吸收有着太好的帮助，但是是儿童和老年人都这个可以放心去使用的。

3、另外人体所需要的钙铁等维生素成分，要是有体质虚弱和肾功能不全的人群或则贫血严重的人群等等，我们都这个可以去不使用，而且对此刚生产的女性朋友而言，还有一个非常不错的脆弱和补血的效果。

黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣炒食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补气血。

黑鱼性寒、味甘性平，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目出现浮肿，都能够“补心脏养阴，出来解释肾水，行水渗湿，解毒去热”。具备补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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黑鱼的药用价值

黑鱼以及药用具高去瘀生新，滋补静养等功效，外科手术后，食用鸡蛋黑鱼更具生肌补气血，促进伤口愈合的作用，具高更加丰富地的营养价值。

至于黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还多含人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

黑鱼适用于体弱、患低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良和缺铁性贫血的人。广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血气；

黑鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，而三北地区的产妇、风湿病患者、小儿疳病患者常多吃点乌鳢，充当一种pk型食疗法。

黑鱼：

又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体变长，呈圆筒形，长可达50厘米以下。青黄褐色，具三纵行紫色斑块，眼后至腮孔有两条灰色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大地鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类食草，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及以外小鱼蚁类。待长到88厘米以内则猎食其余鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。

营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有什么人体前题的钙、磷、铁及多种维生素；

2、适用规定于身体虚弱，低蛋白血症、脾气虚弱、营养不良，贫血症状之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补气血；

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利湿之效，所以京津唐地区地区常是产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，充当一种血法食疗法。

适用人群

好象人群较多可食用，有疮者决不可食，令人瘢白。

用法用量

乌鳢出肉率高、皮薄肉嫩色白、红肌相对多，无肌间刺，香鲜，大多为了做鱼片，以冬季品质上佳为最适合。属於菜式有菊花财鱼、凉拌乌鱼片、番茄鱼片汤等。

食用功效

鳢鱼性寒、性平，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目出现浮肿，都能够“补心脏养阴，否认传闻肾水，行水渗湿，解毒去热”；具高补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

我们常常在鱼池里看见了浑身上下乌黑，但是还带花纹的鱼。如果说黑鱼，黑鱼也是我们餐桌上的那道美味。但小编告诉你吧，黑鱼不光是美味，有很高的营养价值哦，下面要让小编给大家可以介绍一下黑鱼的营养价值吧。

黑鱼的营养价值

蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量相对较少，含钙量高于500那些鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还所含的瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体肠胃吸收，是儿童、老年人体弱者最适宜的食品。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还多含人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

可以参照于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃亏虚、营养不良，贫血的症状之人食用，西广一带民间常视黑鱼为如此珍贵补品，用以催乳、补气血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水祛湿之效，所以三北地区常是产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢红虫之，以及一种血法食疗法。

食黑鱼可以不补充这个氨基酸，对增加机体抗病能力有着非常有用的意义。

黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含有蛋白质都高。从营养学角度总结，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的初级保健食品。黑鱼销量火爆国内外，售价价格不菲，为我国外贸出口的有用水产品之一，在国内市场都是一种严重供不应求价高食品。

参考

黑鱼在中国是一种较常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”，黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，再者尚丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等，但味道鲜美，吃黑鱼也有给伤口消炎的作用。

黑鱼的营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还多含人体前题的钙、磷、铁及多种维生素。

2、区分于体质虚弱，低蛋白血症、脾胃亏虚、营养不良，贫血症状之人食用花生，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补气补血；

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、清热利尿之效，因此京津唐地区最多见产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢活食之，才是一种后期食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，可是防病指数为6.41。

黑鱼的食用注意事项

1、象人群或食用鸡蛋，有疮者决不可食，令人瘢白。

2、有些人会对黑鱼过敏现象，食用后症状大多数为腹胀、呕吐、皮肤起疹，剧烈腰酸背痛等症状。刚吃的时候应该不会有什么异样感，往往在食用后5-6小时发作起来，但，小孩、老人等抵抗力差的人群应在注意一点。

3、若会出现过敏症状，可以口服抗过敏药来缓解，正常情况24小时内会减轻；若症状相对极为严重，请去医院就诊，遵照医嘱。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒、性平味甘，归脾、胃经，有疗五痔，治湿痹，面目水肿，都能够“补肺养阴，直接否认肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

【主治】水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

【功效】性平味甘，性寒。能补脾益气，利水。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并再分离出组氨酸等。

【作用】应用于脾胃不和水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患痈疽等。

【用法】蒸食，煨熟食，入菜肴。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要比较便宜，市场上不太很容易买到人工饲养黑鱼，自家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比人工饲养的低，大家定购时，看看吧黑鱼的精神状态、质感等综合类判断来考察是否是为野生的。

黑鱼的食用方法

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、黄焖黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等，下面小编为大家能介绍看看炖汤黑鱼的做法。

【原料】

活黑鱼1条，蒜20克。

【调料】精盐、味精、酱油、醋等适量即可。

【做法】①将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净；蒜瓣去皮洗净备用。②将黑鱼、大蒜后放开水锅中煮约2个小时，熟后提鲜食用鸡蛋。