兔肉肉从营养价值上讲：兔肉有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占70，每百克含优质蛋白质21.6克，比猪肉、羊肉，鸡肉。牛肉都高。兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较低，以干物质计、每百克含667毫克。兔肉中矿物质含量也多，钙含量相当丰富，以致是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的胆固醇含量每百克仅60~806毫克，不光比象肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有什么丰富地的卵磷脂。
缺点是导致兔肉性温，吃兔肉的最好就是季节是夏季，寒冬及初春季节一般最忌吃兔肉。
一向兔肉的营养价值都要比鸡的营养价值高，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质巨形70%，比一般肉类都高。每百克含优质蛋白质21．6克，比猪肉、羊肉多数倍，比鸡肉多1/3，甚至于比蛋白质极为丰富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。没跟没据的凭什么呀说兔子肉就没鸡的营养价值高？？提问题的各位仁兄也确实是令我哑然啊！
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