有什么鱼营养价值极高?

鱼的营养排名

1.海鱼类

海水鱼(参照DHA含量在鱼肉中的百分比的大小顺序排列)：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以内，无疑鼎鼎大名的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA近三百2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却所含的丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

2.淡水鱼

淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的总体含量依次排列）：鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

胖头鱼也叫鳙鱼，其性味甘、性温，能能起暖胃、补中益气、化痰、镇咳的作用。区分于脾胃虚寒、黄痰、咳嗽等症状。体质较差的人最好多吃些胖头鱼的鱼头，它的温补效果很不错，还能够起到治疗耳鸣现象、头晕目眩的作用。黄痰、目眩的人这个可以用胖头鱼和核桃仁在一起炒食。

我总觉得新鲜的鱼营养价值最高的。

草鱼的营养价值高。

具体一点:：

1.草鱼所含的十分丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环都有利，是心血管病人的良好的思想品德食物；

2.草鱼多含极为丰富的硒元素，每天都食用鸡蛋有抗衰老、美容养颜的功效，并且对肿瘤也有当然的防治作用；

3.是对身体单薄、食欲不振的人来讲，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

说明：

鱼鳔的药用价值鱼鳔素-鱼鳔胶原蛋白，有“海洋人参”之誉，更具补精益血纳气，可以提高腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而颜色紫红，是上等的食疗佳品。

一、主要成分：活性多肽、山楂、决明子、罗布麻、钩滕、野菊花等

主要功能：

1.防止心血管系统的脂肪沉积，

2.以免动脉过于着急硬化，

3.进一步促进人体T淋巴细胞增殖，

4.增强免疫功能和延缓衰老。

山药多含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多分氧化酶等物质

鱼类具相当丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以才鱼肉是很好的蛋白质来源，不过这些个蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收掉。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，不过鱼类含有很不光的ω-3穿越系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。况且，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最少。鱼类也成分溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还所含的矿物质，最值得一提的事丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨互相吃，是很好的钙质来源；海水鱼则成分十分丰富的碘；另外如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。原料：新鲜的苹果鱼葱姜干红辣椒丝香菜调料：精盐，味素，鸡精，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，色拉油做法：1.将鱼去磷鳃内脏洗净改刀顺鱼头方向改斜刀7~8刀2.将改刀好的鱼盛有容器中，加入精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段姜片，腌至15分钟。3.盘子底铺上葱段姜片将淹制好的鱼放入后上面进锅蒸10分钟（时间过长肉质会不会变老）4.把蒸好的鱼从先再装入新盘子中往鱼身上到入适量海鲜酱油由前到后放上葱丝姜丝香菜段干红辣椒丝。5.锅上火加入到色拉油油温至起烟即可浇再鱼身上重点浇配菜丝那样的话才会起香味儿。好啦比较正宗的清蒸鱼就做了了，只希望你能尝一尝到自己亲手做的便宜又好清蒸鱼

这几种鱼都是很不错的，不过营养可以说是因时、因人而定，民间有秋鲤冬鲫之说。鲫鱼含有什么全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维近似能起到挺好的的强化作用。不光对压力、睡眠不足等精神因素倒致的早期皱纹，有古怪的缓解功效。鲤鱼：1.适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气出现浮肿、咳嗽痰多者之人可食用；另外最为适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不完整之人可食用；2.凡罹患癌症、骨结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；而鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。鲶鱼不光像以外鱼一般含有丰富地的营养，但肉质细嫩、美味浓厚、刺少、开胃、易胃消化，而且合适老人和儿童。鲶鱼所含的丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别合适身体弱气血亏损、营养缺乏之人食用。1、老、幼、产后妇女及消化功能尚佳的人众多范围问题；最为适宜体质弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气发肿者可食用；2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

要不力气又要应季的那就是春天喝鲤鱼汤夏日降躁－野葛菜生鱼汤秋季排毒养颜花鲢美人鱼的尾巴汤冬季食补甲鱼最好

鲫鱼，带鱼，黑鱼都是平时很身体的营养的食物。