鸡汤的做法，滋补鸡汤怎末做好吃一点，滋补鸡汤的便饭做法

滋补身体鸡汤的做法1.材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山水冲洗帮一下忙，姜切片2.将母鸡用滚水焯帮一下忙，冲洗掉浮沫，与党参、当归、红枣、淮山亲自盛有沙煲，汇聚足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间千万不能掀盖3.之后放入枸杞，并调入适量盐表就行

冷水下姜，鸡先下锅焯水，其它食材洗净，汤锅水烧开下食材，大火20十分钟左右，小火2小时500左右，下盐调味即可乌鸡西洋参汤：猪肚鸡汤：猪肚摸出里面粘烧热的干锅，主要注意是去粘膜异味，粘完后冼净包入胡椒粒扎紧口香菇鸡汤/香菇马蹄栗子芋头鸡汤（粥）：常规鸡胸肉不腻，焯一下水。出锅的鸡胸肉可以手撕成丝凉拌吃罗汉果南北杏鸡汤椰子鸡汤党参淮山枸杞玉竹乌鸡汤/淮山枸杞鸡汤田七鸡汤纯鸡汤/乌鸡汤茶树菇乌鸡汤杂菌鸡汤左右吧个人感觉挺好的喝才推荐一下的

瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村人工养殖野长的家鸡。绝无人工多饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱肚子，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按都正常生长规律，在中秋节后起码两斤左右吧；隔年油气太重，肉可是一样的美，却熬火，且塞牙缝。瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表比较粗糙，内胆有釉的那种，.例如我家的那瓦罐，可以使用了不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。可以使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给砸开了。板粟：新鲜板粟，剥洗净沥干。瓦罐浸着清水，1/2上下吧，冷水依次放进去鸡，与板粟（可选），果木烤鸭瓦罐鸡汤不需完全没有调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火围困瓦罐，渐渐煨，也不是明火，是那种象木碳那样的暗火，伴随着香味越来越大浓，90-120分钟500左右就熟啦。你这个可以适当地放点生姜，很喜欢味大的也可以尽量多放丝丝盐；但，如果不是是比较正宗湖北土家鸡，不需放一丝一毫调料，和盐。鸡汤椰子煲鸡汤用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐注意适量.做法:1.椰子肉洗干净后切成小块.2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,替换成文火煲它三个钟头,下盐调味就可以长期喝了.功效:椰子煲鸡汤味美味鲜美,非常有益肠胃.香菇鸡汤材料:土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.红枣泡十分钟参加,北菇温水泡,去蒂后,连同姜片收去放进去炖盅,淋酒一大匙,一并加入开水盖过绝大部分材料,用电锅或蒸笼蒸四十一个小时后酱油盐调味再试一下.重点提示:北菇都是香菇的一种,菇蒂过厚,耐煮,而且香气浓,肥厚饱满有弹性,比薄片香菇好吃.也可以用鸡腿蒸,大概要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡没味,不适合久煮.乌鸡汤法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片血红用料洗净,一同丢到煲里,1个半小时的或2小时即成你绝对不会忘放盐罢假如鸡其实没什么油,就得不能过量放油.法2,乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡一段时间去沙).红枣.淮生慢火炖煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治生理痛),美容养颜,个月吃一遍,10年后包你看起来好像年轻5年.汽锅鸡汤材料:土鸡半只,火腿四两,鲜笋那支,冬菇五片.调味料:酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.作法:鸡洗净,切成块,川烫除血水,冲净后放进去汽锅内.火腿先煮过,祛除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条后放.香菇去蒂后,一切为二盛有,加酒一大匙,并放进去开水盖过全部材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十一个小时.接过后再加以外调味料,调匀再试一下食用.重点提示:汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,那样的容器炖出的食物有炖锅清透汁水,又有煮锅使食物富弹性的特质,就没时用下像是炖锅盅替代.这道场必须得隔水蒸,以防意外蒸锅内的水越过汽柱,冒入炖锅内,汤汁儿.扣环球上汤用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油注意适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许).制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,制作成10只圆球,把鱼肉,猪肉也四个剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗脱,剪去老蒂.二,那些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,再捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼上锅蒸熟收起,全部倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.金钩凤爪汤材料:黄豆芽半斤,鸡爪一斤,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡爪洗净后,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十二十分钟.盛有黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮至沸腾即自动熄火盛出.重点提示:这道汤也可以用蒸的,但则是要先将鸡爪蒸软再后放黄豆芽,防止豆芽过烂.鸡爪要买肉鸡爪,肉层较呈紫红色,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用花生时被爪尖勾到.芥菜鸡汤材料:鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片.调味料:酒一大匙,盐一茶匙.作法:鸡洗净切块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放进去十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟.芥菜心一片片剥下,修整齐的队列再切段后,放入开水中川烫过捞出沥干,立刻冲凉.将芥菜后放鸡汤内再烧十五十分钟即可加盐调味并盛出.重点提示:半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳.芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,三来可以不达到碧绿.也是可以将芥菜真接后放鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有特长.牛肉块汤材料:鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片.调味料:酒一大匙,盐酌量.作法:鸡腿切成块状,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙.火腿先蒸熟再切片盛有,并组建泡透去蒂的香菇同蒸,同样的加入姜片.四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味表就行食用鸡蛋.重点提示:因火腿已近咸味,是否是要加盐,要酌量试过,万一太咸.香菇大者,可掏籽切再盛有,小的可整片便用.尖鸭爪汤材料:鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片.调味料:酒一大匙,盐半茶匙.作法:鸡爪先手术切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,后放炖盅内.扁尖笋泡歇,切除后硬梗,改刀切小段,放入后炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十一个小时.食用时咸盐调味即可解决.重点提示:鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃啊.这个可以用炉火直接煲煮.鸡丝云耳羹材料:鸡胸肉另一个,云耳六片,笋半支.调味料:酒二十郎当匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙.高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许.作法:鸡胸肉切条,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软后切细丝,笋煮烂切条.高汤内先放云耳,笋丝煮熟后,再加盐调味后勾薄芡.放进去鸡丝煮开后,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出.重点提示:鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩.云耳是乾木耳的一种,较薄且过脆,口感比好象木耳好.勾完芡再放入后鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝鸡茸玉米羹材料:鸡胸肉半个,玉酱一罐.调味料:蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒不大点儿匙.高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙.作法:鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀出成鸡茸.高汤烧开,后放玉米酱煮开后,调味并勾芡.慢慢的淋入鸡茸,侍浮上并煮滚时即直接熄火.重点提示:这道西菜中吃的汤用玉米粉替代太白粉淀粉勾芡,汤汁较比较粘稠且不可能反水,会造成沈淀分解.若用鸡胸肉时要刮,不能真接剁,万一带有筋,柳条肉较白嫩可再去筋后剁.鸡茸鲍鱼羹材料:鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒.调味料:蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙.高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太白粉三大匙.作法:鸡胸肉揭除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀.鲍鱼切片.高汤烧开后先提鲜并加水淀粉,然后渐渐淋入鸡茸,搅匀,煮至泛起.盛有鲍鱼片,再次烧开即自动熄火盛出.重点提示:如果买能够得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好是,因细滑,无筋,不易变稀.鲍鱼宜久煮,万一过硬,鲍鱼汤浊,先留着它用,不宜过早加任汤内.