竹笋的特点有哪些？

竹笋，是竹的幼芽，也称做笋。可食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型不少，适应性强，分布极广。全世界总共有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹不超过的国家之一，共三22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最少，秦岭以东雨量少、气温较低，只剩下少数矮小竹类生长。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳的位置。烹煮时毕竟凉拌吃、煎炸我还是熬粥，均香嫩清香，是人们就是喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面要知道中部有许多横隔和周围的颜色紫红笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分较多食用鸡蛋。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明后的结束采割春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等恣意生长型竹栽植两年后开始收笋，一年一交4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚脸上露出了土面为采收时适期，过迟采割，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季较多吃到鲜笋。鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮运和远途运输。另外蔬菜，两千年来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被其为菜中珍品。竹笋没法直接生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道最重要的鲜香。竹笋可做汤，也可烧菜，能提出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋自己制作成笋干、玉兰片及罐头等。竹笋+猪腰=补肾利尿竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者竹笋+猪肉=降低血糖竹笋+蛋=保护皮肤、消化系统健康竹笋+牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒竹笋+羊肝=营养价值降低竹笋+红糖=易不能形成有害物质竹笋+墨鱼=会降低促进钙的吸收象人群均可可食用。1.肥胖和习惯性便秘的人犹显更适合2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻着身子病人不宜过早多吃点。据分析，鲜笋中多含糖类、脂肪、蛋白质这些磷、铁、钙和其他维生素类其它元素。竹笋我还是节食和能够防止肠癌的健身食品，对会减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的作用。开胃健脾：竹笋成分一种灰色的含氮物质，近似了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可主要是用于治疗消化不好，呕恶纳呆之病症开膈消痰：竹笋更具低糖、低脂的特点，所含的植物纤维，可减低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定会的预防作用1.竹笋范围问题于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。2.竹笋一年四季皆有，但只有那春笋、冬笋味道最适合。烹炒时哪怕凉调、煎炸我还是熬粥、均香嫩清香、是人们不喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以能去掉笋中的草酸。3.竹笋既也可以生鲜商品，也也可以加工成干制品或罐头。4.近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时而且易熟烂，但是更易进味。5.鲜笋存放时最好别开壳，要不然会没了清香味。竹笋性平味甘、性微温，归胃、肺经具备滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、能解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、助消化的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便排尿，开膈豁痰，消过分油腻，解酒毒主治食欲不佳、胃口不开、脘腹痞满胸闷气短、大便秘结、痰涎壅滞、面色萎黄、酒醉后恶心等病症。

说起来冬笋，很多北方的朋友根本不清楚。我们所见过的冬笋是两道味道鲜美的菜肴，不过吃冬笋的.营养价值太相当丰富，冬笋的营养成分也很多。下面就由我给大家推荐下冬笋的营养成分，带您打听一下下吃冬笋的营养价值有哪些。

吃冬笋的营养价值：和春笋、夏笋比起，冬笋品质最适合，营养最低。它丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，最起码有16―18种不同的氨基酸。孕妇食用冬笋能帮助消化和废物排泄，发挥作用减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有当然的食疗作用。

冬笋吃法有很多，荤素皆佳。导致含天冬酰胺，和各种肉类烹饪，会更鲜香。

冬笋的营养价值：每100克冬笋所含营养素追加：

热量(40.00千卡)

蛋白质(4.10克)

脂肪(0.10克)

碳水化合物(6.50克)

膳食纤维(0.80克)

维生素A(13.00微克)

维生素C(1.00毫克)

钙(22.003毫克)

磷(56.007毫克)

铁(0.103毫克)

冬笋的作用竹笋味甘性平、性微温，归胃、肺经;

具备滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、清凉解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排尿，开膈豁痰，消特别油腻，解酒毒;

主治食欲减退、胃口不开、脘腹痞满胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉之后恶心等病症。