清汤鳝鱼面比较正宗做法？

一、用料

黄鳝400克

葱2根

姜3片

料酒2勺

生粉2勺

野生小鲫鱼4条

二、鳝鱼面汤的做法步骤

步骤1

鳝鱼洗干净去除内脏擦彻底干净，切掉头部能会减少腥味。

步骤2

鳝鱼划成丝切段沥干，加盐，白胡椒，葱姜，生粉拌匀。

步骤3

起油锅，炸再看看鳝鱼。

步骤4

复炸再看看达到酥嫩，放进盘中备用。

步骤5

炸下鳝鱼骨。

步骤6

锅内少许油，一并加入鳝鱼和鳝鱼骨，料酒葱姜，冷水加足。

步骤7

大火煮开后，撇去浮末。

步骤8

短短大火煮10分钟，冷水可以不以免腥味，加入盐，白糖，白胡椒调味。用勺子把鱼肉碾成粉末也可以更好的完成白汤。

步骤9

用勺子被挤压帮一下忙，过滤汤汁，获得只不过是的白高汤。

步骤10

紧接着一并加入鳝鱼中火煮制10分钟，分配到白胡椒，葱段。

步骤11

煮好的面条放入碗中，全部倒入不能过量熬好的鳝鱼汤去掉。

【食材表】

黄鳝适量黄芪适量白豆腐一块枸杞50克生姜半个大蒜小葱2棵青椒1个

步骤一：

将黄鳝洗净切段放入后盐水里泡一会儿后清洗干净后

步骤二：

锅热后不放入油，将黄鳝舀入，水分烧干后，倒出备用

步骤三：

起锅倒油，加入生姜大蒜编给些香味，倒入黄鳝段，翻炒2分钟去腥味后，后放黄芪，舀入冷水烧汤，大火烧沸，

步骤四：

大火烧开放入后白豆腐，小火烧10分钟，然后再后放枸杞【枸杞煮的时间越15分钟就好，放太早，药性是会弄丢了】放入青椒，大火烧2分钟，时间到放进去盐巴香葱。

几道滋补养身的黄芪鳝鱼汤出来啦，鱼的肉质很鲜，汤也很美味哟，另外红通通的枸杞增加亮点哟！