高质酸奶怎么挑？专家提示：正常吗的酸奶颜色应是微黄或乳白

中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红教授将查找方法技巧总结为五问：

是为避兔把不是酸奶的酸奶买成了家，消费者应参与酸奶产品包装上注明的蛋白质含量，当含量≥2.3%，且内容物呈比较粘稠或冻状，就可基本都确信为酸奶。假如含量≥1.0%，那是乳饮料，是牛奶再加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂加工成的，也没保健价值。

酸奶中所含的菌种，判断着酸奶的保健价值。买酸奶时应注意酸奶包装上有没普通保健菌种的说明。如都有点酸奶中一并加入了嗜酸乳杆菌（A）或则**双歧杆菌（B），那些个酸奶就更具更强大的保健作用，对此按照肠胃功能、促进消化、缓解肠道感染、降低胆固醇等，应该有更好的作用。

正常的酸奶颜色应是微绿色或乳白色，含脂量越高颜色越发白。溶化型酸奶的凝块应能均匀细薄，无气泡，无杂质，不能有少量乳清溶解，气味清香因此具有弹性。充分搅拌型酸奶因此添加的配料相同，会出现完全不同色泽，但应是匀实不对的流体，无分层现象，无杂质。变质的酸奶，有的不斑块，呈流质状态；有的是酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有霉味，有的颜色变浅黄或发灰。消费者应当尽量你选择一周内出厂时的酸奶，久放的酸奶虽然营养价值也没改变，但保健作用会打了折扣。

是对健康成年人可以说，见意选全脂酸奶。3岁以上幼儿宜喝不加果粒、果汁的纯酸奶。高血脂的中老年人这个可以不宜饮用低脂酸奶。糖尿病人你选择无糖酸奶众多放心啦。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及半岁200以内婴儿，不我建议你饮用酸奶。

一般来说，每天喝12杯，每杯在125克左右比较适合。饭后12小时食用蜂蜜促进吸收的营养，晚上饮用补钙效果最好就是。酸奶喝前不应加热，喝后须刷牙。文/陈一新