功夫汤煲便宜又好做法？

虎鞭煲的比较正宗做法

原料

熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸又薄又脆100克。料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。



【制作方法】

1.薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣装在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在旁边菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成丝。



2.烧热锅，下猪油烧热，后放蛇丝略炒，烹料酒，一并加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时接过。

3.将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀后，下热油锅泡油至仅熟，再捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放进去众多肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。

蛇肉汤的做法步骤：

1、蛇才从市场买出去，那就活的；幸好没有头；要不然被宰杀后的蛇头一般也可以咬人。要乘着新鲜的西瓜慌忙彻底清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜甜。

2、将蛇用清水洗净；两手还好突然用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离的过程。接过蛇血，尽量蛇血最好别碰破。要不然蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一般，撕出蛇肚子里的内脏。

3、将蛇皮和蛇肉用手拖扯分开。广东人如果说蛇身上是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；和蛇毒更具药用价值。

4、这里每个人都不同，蛇的内脏如果没敢吃怀疑的；就像扔垃圾一般随手扔掉；不要认为食之无肉。记不记得SARS病毒；谨慎不干净的食物。

5、蛇的内脏用料酒和面粉刚开始抓洗，用清水冲洗干净备用。

6、用水洗净如何处理好的蛇肉放进去弄干净的碟中备用。

7、蛇皮放在旁边一边另做凉拌菜。将冼净的蛇肉用剪刀剪成五至六5公分长。放入后碟子中备用。

8、将蛇肉放进去热水中，煮至水开；冲干净煮出的泡沫及水；冼净蛇段备用。

9、将蛇油放入后干锅中，小火熬成油剩下的水油渣；生姜用蛇油爆香。

10、组建几2人份的水后；各盛有蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按过老火汤的键；要熬汤三小时。

11、汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极为鲜美可口；并且瘦身排毒养颜滋补养生，蛇肉一类凉性；是一款极好的夏季健康排毒养颜的滋补汤。

注意事项：

1、蛇肉洗净后用料酒腌半小时；去除腥味。

2、蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。

3、大病后忌服。

1、该如何煲水蛇粥。2、蛇煮粥怎莫做。3、蛇煲汤咋煲。4、蛇熬汤的做法。1.水蛇粥的制作食材：大条水蛇，陈皮，红枣，姜，大米等。2.做法：在可以购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，你记得要剪头，留蛇皮和蛇身。3.回家去擦洗后三个切小段。4.陈皮、红枣、姜共有切成细丝。5.煲好一锅靓白粥，把大部分材料放进去粥里，加少许香油。6.煲20到25分钟70左右表就行。7.要点：煲粥的水蛇个头一定得够大，好是在半斤不超过。8.食用鸡蛋时，不光在秋天，加入到白菊花会更清香。