雪梨具有清心、润肺、利便、止咳、润燥、醒酒、解毒等功效,通常会制作冰糖雪梨水来进行止咳。雪梨要洗干净备用,用单晶冰糖,雪梨切小块,锅中坐水放入冰糖煮化,再放入雪梨块盖上盖,大火炖15分钟左右,之后冰糖雪梨水就熬制成功,在食用的时候糖水和雪梨可以一起吃。在制作时要注意,冰糖不要放得太多,水有甜味儿即可。另外,还可以制作百合润雪梨,可以取百合20g、雪梨50g、银耳20g、冰糖15g、枸杞3g、盐少许,将银耳用温水泡半小时左右,摘去腐根,雪梨削皮切块,百合洗净备用,将百合、雪梨、银耳清水一起放入锅中,然后加少许盐,用小火煮,煮熟透后放入冰糖,继续煮八分钟即可,这样一道百合润雪梨汤就做成了。
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