豆腐汤正宗的做法？

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子崩散好，将猪肉泥装在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝个方向均匀搅拌上劲，变得更加比较粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6十分钟。

4.关小火，让汤尽量微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外露出丸子，右手用勺子挡开后再下入汤锅中（或是用勺子掘出来丸子的形状），取起，将丸子彻底下入锅中。

5.当丸子所有下入锅内后，开大火，将汤煮开，撇去浮沫，煮至丸子所有的飘起来，加入盐调味，关火，一并加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀再试一下。

豆腐汤的做法如下：

主料：豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根。

辅料：小葱1根、姜片2片、虾米干6个、橄榄油少许、白糖少许、盐少许、黑胡椒少许。

步骤：

1、祖名豆腐切块，火腿和西芹切小丁，小葱切碎，姜切碎末丁，虾米干清水洗过备用。

2、锅热后放入后少许橄榄油（很喜欢吃香油的用下香油替代），放入姜末炒香后加入清水。

3、在加入虾干，开锅后再煮2-3一个小时，使虾干煮出味道。

4、各左面加入西芹丁火腿丁煮至水开后，再煮2-3分钟，一并加入少许白糖调味。

5、再放入后豆腐块，煮至水开即可（好象豆腐煮个3-4一个小时即可，以防意外煮得过老，影响不大口感）加入少许盐调味。

6、放入少许黑胡椒粉，葱碎，关火即可。