排骨怎末炖才好吃？

排骨咋炖好吃一点

炖排骨很比较普遍，有许多种做法，大家可以最好搭配许多辅料，的或：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐就这些。辅料差别，味道亦完全不同。炖鸡汤营养价值高，味道鲜美，是受百姓爱戴四方食客热爱的那道菜肴。只不过怎摸炖排骨汤才更比较好吃呢?其中就有一些小窍门。

炖猪蹄好象步骤

1.把排骨切好，在沸水中焯再看看，能去掉其中的血水。

2.把排骨捞出来，然后把再用锅烧开水，烧好之前把排骨都放进锅里，然后再算上少量的葱、姜、花椒、大料，然后再用小火慢煮，中间也可以放盐，这样可以不使排骨入味。等他排骨的肉用筷子能扎动就基本都熟了。

3.这时候这个可以放一些蔬菜进来，和排骨相互炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当地盐、味精就也可以出锅了。

炖排骨很难烂的窍门

炖排骨汤放点醋，这个可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出去，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧

1.炖排骨时，在锅里一并加入几块清洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，这个可以使你的汤味道更鲜香。

2.炖排骨最好就是炖到排骨的骨头可以不嚼动为止。

A、假如吃骨头是想补钙的话，还要炖2个小时70左右，吃的时候要嚼嚼骨头，毕竟骨头里的钙没法融入其中水中，因此期望汤营养美味还要久一些。

B、假如应该是想吃排骨，时间不需要半天，太约30~50分钟就可以不吃。

要如何炖排骨才比较好吃，怎么做不被消耗营养呢？

在我们儿时的时候，如果没有说家里可不可以吃上一顿排骨，那真的是一种得到幸福的感觉。用我爸爸的说，每次爱吃肉的，我如果能是一吃排骨，小肚就吃得溜溜圆。这是那时六七十年代我们这些个穷孩子也没有吃什么的原因吧。所以才说，那样一来说吃排骨，就让我们惊喜不已，也会对自己记住好几年这顿十分难得的美食。

现在条件再说，什么东西红烧排骨，白灼排骨，干炸小排，糖醋排骨等其它形式丰富的排骨做出来的味道也是各有千秋。不过比较喜欢老味道的我还是仍然喜欢那种炖排骨的味道。这种炖鸡肉我仍然很喜欢用老型号的方法再去做。不过几个鸡精，蚝油等一些后来我们才有的调味品，我根本就不可能就不往里添加。而且我要的那就是那种纯天然的味道，应该是要的小时候的味道。

所以说在炖鸡汤的时候，我你必须把那种铸铁制作成的电炒锅取出来。后再先给锅里添上水，把排骨放进锅里煮出血水漂清后，然后把再把排骨再捞出来控水，再用清水发热发冷的洗，等到排骨洗干净以后。把他放在一边备好。然后把把葱姜段切好，把大料瓣儿，花椒粒儿也准备好好。这时候把锅里添上油，油烧开那以后，把葱姜段放入锅里爆炒后，煸炒出香味儿那以后，全部倒入少许的黄豆酱。酱香进去下次，再把排骨倒在锅里煸炒。快速翻炒出一阵阵肉香下次，再舀入少许的酱油。

然后再往锅里添水，把排骨没过为好。这时候把锅盖上焖制半小时下次，汤渐渐的变得脓汁排骨也炖那样最好。这时候原滋原味儿的顿排骨就也可以上桌了。在我的印象里，那样对排骨才是最好吃的。

排骨要想做的好吃一点，不需要先炒下，然后再在加水炖，那样的话炖出去的排骨而且想但口感也太好

是需要打算好需要的材料：排骨、五香蒸肉粉、酱油、香葱

第一步：简单把买来的排骨用清水水冲洗一遍，将排骨上的杂质冲洗乾净，排骨洗净结束后放入碗中，倒入适量的清水浸泡半天将排骨上的血水泡出，这样的排骨吃起来更嫩，口感也会要好。

第二步：排骨浸泡好后，用刀切成小块，这样的话去处理和使用更方便，当排骨也都切好是好，装在一旁备用。然后把将准备着好的香葱清洗干净，香葱清洗干净后，切成葱末就可以了。

第十步：当所有的的材料都一次性处理好后，将排骨收起放进去小盆中然后把倒上准备好的五香蒸肉粉，将它们搅拌均匀，随后再倒上适量的酱油再搅拌，然后再可以放置一旁腌两小时这样的能让排骨够入味儿，吃起来味道也会要好。

第四步：当排骨腌制好后，准备好好生活，将腌好的排骨放入蒸锅中，必须用大火将水煮沸，水开之后盖上锅盖，然后把不再吃，一小时500左右，总是蒸至排骨变得太软嫩。排骨蒸好之后挑开锅盖，撒上切好的葱花，就这个可以出锅了。

一个

你选择新鲜的食材。

只能新鲜的食材，蒸熟后才能显出自己的风味。选择好的排骨，建议在排骨的侧面的或尾椎处。排骨汤我之所以好吃，是而且提纯了排骨的骨髓营养，肉多的肌肉排骨不适合我煲汤。

02

最好别加太大香料。

排骨汤不要加少香料，尤其是以新鲜食材重点的汤。香料少会遮蔽住食材本身的细腻口感，加一点香料去腥就够。

03

煮沸。

炖排骨汤的时候，一就开始用大火煮，可以不管用能去掉排骨的太过油腻。煮汤前，建议将排骨剁成泥，用热水焯下去除腥味，去掉浮水和血水，用清水冲洗干净，再煮汤。

04

在小火上炖

小火烹饪会引响排骨的含氮提取物，也就是蛋白质。所以才煮的效果比较比较我们的理想，小火煮进去的汤不仅仅好吃啊，而且营养流的少。

1、准备着还新鲜排骨1斤，买来后注水里泡太约1个小时来去除血水。

2、山药削皮切成小节，大枣，枸杞各泡好，葱姜切片。

3、盆内加入足量清水，放进去盐，花雕酒搅匀，放入鸡肉侵泡30一个小时，去腥。

4、锅内一并加入足量清水，下入排骨汆烫3-5分钟，撇去浮沫，再捞出控干水分。

5、锅中放油一并加入底油烧热，放入鸡块块煸炒3分钟，然后再加入清水烧开。

6、放入后葱姜片，大枣，小火焖煮30十分钟，然后把再组建山药节，枸杞，加盐调味。

7、再煮制10分钟即可，喝的时候撒点香菜末的或香葱末，美味结束。