干贝怎么吃好，干贝的营养价值肯定是你真想不到

干贝含有多种微量元素蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量溶炎61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝头顶之上。干贝含十分丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜的苹果扇贝而言，腥味大减。

方法/步骤

干贝粥：

材料：白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料，料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、干贝用1杯水泡软、煮熟、撕成丝；鸡胸肉切细丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切成丝；马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加开水8杯侵泡20一个小时，移到炉火上煮开后，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬开了后加入鸡肉煮熟以后，加盐和胡椒粉调味后熄火后，再加入葱花即可盛出食用。

干贝发菜

原料：干贝300克大白菜200克，发菜50克味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克高汤100克油50克

做法：干贝用开水泡软，陈列于蒸笼内蒸1小时，整齐的队列的排入碗中；大白菜切成细丝，加油吧、精盐、味精炒软，沥干水分放入后排好干贝的碗中，蒸20十分钟收起扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等进味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉芡汁，淋上再试一下。

清炒干贝

材料：主料：干贝100g，西芹，红辣椒适量

配料：盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量

做法：

1.干贝用水泡4小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20十分钟。干贝沥干水分。

2.西芹切短，红辣椒切棱形片备用。

3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟500左右加红辣椒在炒一会去掉起锅装盘。

干贝海鲜粥

主料是大米、干贝、虾干、胡萝卜，辅料是姜丝、盐、胡椒粉。

做法：

1.砂锅一并加入8成水，烧开。烧水做饭的时候将干贝虾干洗净，撒点胡椒粉拌看看。米也淘洗很干净，姜，胡萝卜切丝。

2.炒锅内少许油，将姜丝煸一下然后将干贝，虾米翻炒。此时也差不多水开了，就将大米，干贝，虾米入砂锅。煮的时候要时刻均匀搅拌，以防粘底。

3.大火煮开后开小火，大致20一个小时（稠稀度看个人喜好），接着放进去胡萝卜丝，加盐，煮10分钟。

干贝蒸蛋

通常食材有干贝、鸡蛋、盐、味精、料酒等。

做法：将鸡蛋而且汤、盐、味精打匀，倒入水盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗，加料酒、葱、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后，撕成细丝，分布均匀地撒在蒸蛋，放上少许红椒圈，浇油再试一下。

一、干贝冬瓜球

菜系：粤菜

特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。

制作过程：

1.将干贝用温水洗净剥净只筋，另换清水泡上，以浸过干贝去掉。放进蒸笼炊10分钟，收起待用。

2.将冬瓜切成方块，修炼有成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄水煮沸20二十分钟盖在上面。再把干贝慢慢倒入冬瓜盅内，另外炖30几分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，加水淀粉，盛入盘内即成。

制做关键：干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂，要做出扒菜油芡的

二、干贝鸡肉粥

主料：籼米100克

辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克

调料：猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克

制作过程：

1、将干贝冼净，撕成两半。

2、鸡肉洗净切条，两者一起放进去改刀装。

3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。

4、籼米清洗干净后，用冷水浸泡1小时，捞出后，沥干水分。

5、香菇泡发回软，去蒂，冼净，切小丁。

6、荸荠扒皮洗净，也切成小丁。

7、葱、姜洗净四个切末备用。

8、锅中加入到约1500毫升冷水，盛有籼米，先用文火烧沸。

9、放进去香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，后再用老小火煮制。

10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻后即可盛起食用。