扇贝的营养价值_哪些东西

扇贝不单肉质细嫩，营养价值在海鲜中也是太高的，常吃扇贝能补脑益智、美容养颜护肤、健脾益胃等，扇贝的营养价值由我来为大家介绍!

扇贝的营养价值

1.每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.16毫克、烟酸0.26毫克、衣食素E11.856毫克、钙1422毫克、磷1322毫克、钾1227毫克、钠3393毫克、镁393毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22150微克、铜0.482毫克、锰0.72毫克。

2.扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，饱腹感强且不含饱和脂肪。

吃扇贝的好处

1.健脑补脑

扇贝所含的碳水化合物，依靠大脑功能需要的能源。常吃扇贝能增强可以有效预防心脏病、冠心病及老年痴呆症。

2.健脾和胃

扇贝区分于脾气虚弱，运化浑身发软脉络瘀阻的脘腹胀满，大便溏泄，食欲下降，肢倦气短等症。暖胃，治疗啊胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制炎症皮肤衰老、以免色素沉积。化解因皮肤过敏又或者感染而紊乱的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效能有效预防癌症，减少癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩撒。使癌细胞被退化、萎缩。

5.降胆固醇

扇贝中含有什么一种具备降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成套装和速度排泻胆固醇的独有作用，最大限度地使体内胆固醇降到。它们的功效比具体方法的降胆固醇的药物谷固醇更强。

6.解忧

扇贝还有解除禁止有烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除契约一些烦恼症状毫无疑问是有益的。

扇贝的吃法

一、蒸扇贝

粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。

做法：

1、扇贝肉从壳中收起，洗净后去沙，贝壳也刷洗干净;

2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用;

3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20一个小时以内;

4、取碗，将扇贝肉放到贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油;

5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5几分钟左右表就行。

豉椒蒸扇贝

材料：扇贝10只，青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许，绍酒2小匙，植物油不能过量。

做法：

1、将豆豉剁碎，与蒜末共有下入热油中滑散，再捞出放凉，放入碗中，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀后，压制而成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理一番干净备用。

2、将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，接过后撒上青椒丁、红椒丁、葱末，再淋入热油即成。

二、炒扇贝

辣拌扇贝

材料：新鲜的苹果扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。

做法：

1.先把扇贝肉洗净，然后再用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍散备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。后再再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。

2.先在锅里倒适量的清水，点加料酒，烧开后把扇贝肉放入锅里焯看看，捞出沥水待用。尽量不要焯太久，稍烫一会去掉，焯老了就都不好吃。

3.炒锅倒适量即可油烧热，转中火，放入大蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒一会即可出锅。

彩椒扇贝

材料：扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量即可。

做法：

1、扇贝肉洗净，挤干水分，淀粉浆淹制备用。三种彩椒四个切成丁，葱、姜、蒜切片。

2、净锅下油烧至四成热，下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。

3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油快速翻炒均匀即可解决。

韭菜花炒扇贝

材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。

做法：

1、将扇贝剥壳，韭菜花切段，豆腐干切条备用。

2、锅入底油烧热，一并加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香，放进去葱、姜、蒜，加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味，放入后扇贝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油继续翻炒均匀表就行。

葱爆扇贝

材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

做法：

1、扇贝肉焯烫，去掉后泥和脏东西;

2、大蒜切末，大葱切斜刀备用;

3、锅里坐油，爆香大蒜和葱姜;

4、参加扇贝拌炒，加入酱油、小苏打和花椒面;

5、大火拌炒出锅即可。

三、烤扇贝

芝士h扇贝

材料：扇贝、芝士、蒜

做法：

1、蒜去皮洗净剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水擦洗帮一下忙，洗下来粘液。

2、扇贝肉从壳上剥落，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制良久。

3、锅内放油，烧至油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，要不蒜蓉不容易糊。

4、把腌好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

5、将芝士擦成丝，芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即成。

黄油烤扇贝

材料：新鲜的苹果大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适度)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

做法：

1、还新鲜扇贝洗干净;

2、将中间的肉剔进去后再放回扇贝壳内;

3、算上肉除了的裙边和内脏部分，可以去掉内脏，把裙边截稿时间少许盐揉掉污垢后清水洗干净，也同样的放回扇贝壳内;

4、将嫩笋切小段，香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放在扇贝壳内，再放一小块约5g的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，放入预热好的烤箱250度烤5几分钟即可解决。