平菇有有什么营养价值

平菇是我们很是较常见的一种饭桌上的美味佳肴，它性平，性平味甘，滋阴养血、抗癌的功效，能会改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。那么平菇的营养有哪些呢?下面是我精挑细选代你准备好的平菇的营养价值，期望对你有帮助!

平菇的介绍平菇，别称糙皮侧耳、侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。在生物分类学中原属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科凝听属。平菇你乃荤菜又是蔬菜，盛赞了平菇宛若天上的花一般滋味鲜美，唇齿留香，心生感慨。

平菇是我们很是最常见的一种饭桌上的美味佳肴，它性平，味甘，补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇成分多糖体，对恶性细胞有很强的达到抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络异常感觉等症。以上是它的药用价值，我们这个可以把它拿出来食疗的一种好药材哦。

平菇的赞颂早在六、七百年前，南宋文学家朱弁亲征金国被扣16年时作的《谢崔致君饷天花》一诗，大意是：三年在北方常吃荤菜(平菇当荤菜)，好吃啊的蔬菜真心回忆在南洲时，地方菜(指平菇)才算得珍品，天花(指平菇)比五台山玉石更如此珍贵]。还有安徽省皖北地区村民古来流传开来人尽皆知“槐莪”(指平菇)能治食道癌。

平菇的发展二十世纪初，意大利简单通过木屑栽培研究，四十年代后期种植日广。而中国在1930年前后，长白山林区结束用枫树等阔叶树倒木载培平菇中凝听属的紫孢凝神静听，1936年后日本森木和中国的黄范希仔细瓶栽，自此欧洲人卢撒德(Lutha-ra1969)用山毛榉或其他阔叶树木屑栽培，乔斯(jcrh1969)种值于压碎的玉米芯上。近10几千年，日、德、南朝鲜和中国利用稻草、废棉子壳种植平菇，大吓地冲击了平菇人工多精心培育生产的发展。启东市在1979年从河北省从国外引进，试栽最终，1984年从江西引进中国风尾菇栽培成功。

平菇的烹饪技巧平菇有很多的烹饪方法的，它可以不烩、炒、烧;是因为平菇鲜品出水相对多，易被炒老、须控制火候哦。

平菇的保存1、将买回来的平菇放进去塑料袋中，放于干燥处保存。

2、要想自己在家储存时间长一些，买回来后要先摊装在报纸上，放进阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会减少，保存期也得以延长。

据以上两点，我们是可以很好的保存平菇啦。

平菇的购买什么怎么样才能来购买什么平菇?

一：在专卖店选购平菇的时候我们要翻看观察蘑菇的表面，要结构完整，闻过来是没有发涩的味道。

二：别购买太长大成熟的蘑菇，观察菌盖，也没几乎然后打开，又或者然后打开后就没破裂凋零枯萎的才是好蘑菇。

三：蘑菇中不可能多含太多的水分，而且沉的而不被松动商贩注了水，这样的蘑菇不仅仅营养资源流失，还尤其太容易需要保存，容易变质。

平菇的营养价值一：菇干蛋白质含量在20%500左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

二：平菇中氨基酸的种类极为极为丰富，经测定，它多含17种氨基酸，其中人体所必须随身携带的8种氨基酸它都多含。

我们这个可以你经常的食用它来另外我们所要的营养元素哦。

平菇的功效平菇的五大功效

平菇的营养很多，所以它的功效也也是非常的比较不错哦，我来代你详细介绍一下吧。

一：促进大脑发育

平菇这个可以促进智力发育有独有的作用，对婴儿和老人的小孩健康十分重要。

二：舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

三：增强免疫力

平菇中含有什么抗恶性肿瘤细胞的多糖体，对癌症细胞有强的达到抑制作用，且本身免疫特性。

四：能延年益寿

平菇较大提高动植物食品。果然了得为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱了口福，又利健康长寿。

五：慢慢调理疾病

平菇可充当体弱病人的营养品，对胃炎、胃和软骨病、肝炎、十二指肠溃疡、高血压等应该有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有当然效果，对妇女更年期的综合征可起调理好作用。

平菇的相克表相克

平菇+驴肉：易引发心绞痛

宜搭

平菇+冬瓜：利湿

平菇+西兰花：防癌抗癌

平菇+豆腐：提高蛋白质的吸收

一、先添加方法应比较适宜

营养液的直接添加方法正常情况有3种：喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体成批再次出现时为宜。叶面喷洒时应特别注意喷头不要东面着子实体，同样的要尽量“四不喷”：稚弱菇蕾不喷，以免其“肿死”；刚采过菇或有菇残体处不喷，防止紊乱细菌性病害；空气湿度过大时不喷；菇棚（房）内病虫害严重点时不喷。

浸泡法通常作用于袋栽的食用菌。在成熟采收完1-2潮菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放到配好的营养液中水浸泡，等他其恢复到逼近原重时到现在。常规浸泡的方法直接添加营养液，就像是将菌袋放入后营养液池中并压上重物，且浸泡的时间没法过长。若菌袋失水过于，也可以分过侵泡。灌穴法主要是在菌床上使用，当菌床出菇相对多、水分及养分消耗过大时可常规此法。详细方法是将菌床按10厘米的穴距钻眼，向菌床大水漫灌材料配制好的营养液，去添加完营养液后填土。

二、直接添加浓度应适度地

营养液浓度过高时，不但菌丝完全吸收困难，而且还会影响到哪怕不良影响菌丝的生长；浓度较低时，达不到高产的目的。先添加营养液的浓度要依据什么培养训练料的含水量而定：若重视培养料含水量较高，应提高营养液的浓度，下降用水量，且添加后要逐步减少通风量；大于；则应降低营养液的浓度，增加用水量。

三、营养液的养分要国家公务员考试综合教材

应经常会轮流交替使用几种营养液，这样子实体生长时所需的营养才会既国家公务员考试综合教材又合理。如果没有用激素挤压食用菌迅速生长，则应在需要补充过营养液结束后再接受。

四、要注意一点环境的变化

当气温达20℃以内时，菌丝未必能形成优质的子实体，除高温型食用菌品种外，可不先添加营养液。若重视培养料已被杂菌污染，必须得先去除杂菌后再再添加营养液。替以免杂菌污染，也可在去添加营养液的同时参加是有量的抑菌剂，以以免杂菌会滋生蔓延。

是需要提升温差药物的刺激，光照受到刺激，起到开窗通风，提高空气湿度至少85%500左右。这样就也可以药物的刺激平菇出菇。