哪种鱼的营养价值最低?

当然就不同单位研究,有有所不同结论~

粮食组织如果说罗非鱼,其含丰富蛋白质.(很多人因其价低而甚至怀疑营养价值不高)

而美国心脏病协会以为鲭鱼,秋刀鱼,石斑鱼,鲑鱼.理由是含丰富地Omega-3脂肪酸.

鱼可分为野生鱼与养殖鱼两大类,其中野生鱼还可分深海鱼与近海鱼两种.

就营养价值而言,深海鱼所含的DHA,EPA,Omega-3较高,含量最低的是鲭鱼,次是鲑鱼.

(DHA,EPA也是40多块不饱和脂肪酸,可防止血栓,彻底改善血压,降低胆固醇,增加血小板,

且抑制癌细胞增长,DHA那就脑部和神经系统的重要的是成分,可强化记忆与学习能力,

可促进胎儿和婴幼儿的脑部,神经和网膜的发育,且可改善过敏体质等.)

有肯定会科学依据

鱼类具相当丰富营养价值

鱼类的蛋白质含量约15～24％，因此牛肉是很不错的蛋白质来源，但这个蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，并且鱼类多含很而且的ω-3穿越系列脂肪酸，比如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

再者，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量起码。鱼类也含有什么溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还所含的矿物质，最值得一提的事丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是非常好的钙质来源；海水鱼则含有相当丰富的碘；以外如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄入营养到。

DHA是进一步促进脑力的关键是元素

为啥常听他们说吃鱼能变精明？不过是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内通常是必然脑部、视网膜和神经中。DHA可保护视网膜正常吗功能，婴儿而且是需要此种养份，促进组织视力比较完备发展；DHA也对人脑发育及智能发展有颇大的助益，亦是神经系统成长会不可或缺的部分的养份。

就像海味食物多多含DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼所含的最少，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3三个系列脂肪酸含量并不是什么比较高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3这款脂肪酸含量则稳定性更好。

DHA相对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿没能自己能制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳又或者是婴儿配方额外。母乳中DHA含量相当丰富，哺喂母乳母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂肉婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食物婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较非常优异，所以母乳是婴儿建议的食物。

但若母亲未于没怀孕或者授乳期间补充起码的含有丰富的矿物质DHA之食物，体内就难以含有什么足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以没怀孕及授乳的妇女估计多摄入营养深海鱼类，以增强怀孕期间体内的DHA量，或转往哺乳传达消息给婴儿，如果不方便或不比较喜欢吃鱼，就算是得决定口服胶囊状的DHA补充剂。在母亲难以或停止母乳哺喂母乳时，则宜由婴幼儿饮食中再添加DHA，或者选择去添加DHA的配方奶粉，或多用新鲜的鱼肉可以制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中却没添加DHA，买品牌时应多问上标。

患癌症老人痴呆症的人，血液中DHA的含量换算下来比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较当能被退化，甚至连也可以可以改善阿兹海默症的症状。就算是是好象健康的人，非常缺乏DHA也会会造成记忆力和学习能力降低。

医学完全肯定常吃鱼好处多

鱼肉含有丰富的矿物质的蛋白质，可以帮幼儿、儿童及青少年生长发育，生了病或身体有伤口的时候，也也可以指导修复好及自然愈合。但是鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以我鸭肉吃起来较以外畜肉透测嫩滑，也较容易消化吸收，相当适合幼儿及老人家可食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

医学研究突然发现，爱斯基摩人患乳腺癌心血管疾病的比例比较高，那个是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现到沿海渔村的居民，患癌症心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种最重要的的ω-3穿越系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板都很肯定不会聚起，而有预防血栓形成紊乱之心脏血管疾病及脑中风的功效，也可以保护心脏。

芬兰地区的研究才发现，一周吃不出来四次鱼的人，罹患癌症轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，毕竟鱼肉中之EPA及DHA也可以消除忧虑，可以有效预防精神分裂症。不过，吃鱼可以让人更是健康笨。