鲤鱼汤怎摸做口味更加

【分成】鲤鱼1条(约重150克)，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量。【制法】(1)将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净后，控去水分。(2)锅上火，参加花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金黄色，马上在锅中加入适量清水，再加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，一并加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。【特点】椒麻鲜，味微甜。【提示】烧鱼时最好别快速搅拌，以尽量鱼的整形。

·竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法配料:鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣各适量。·特色：去湿气降浊，健脾利水。范围问题于身重乏困、大便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，更具促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。·操作:①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，渍水1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳃，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调

鱼洗干净、切片！放盐，pk加点调味品，八角、生姜、花椒、O了。

配料：:虾米、姜、青葱调料：八角、味精、盐、香油清炖鲤鱼汤的做法：1、选料：首先取一条鲤鱼，一共一斤70左右的就也差不多了，接着去鳞片，要先祛除弄干净，要是吃起来就不大好了，再把鱼的内脏和腮丝彻底去除乾净，最不重要是把两侧的腥线除此之外，用清水再洗不停地，放一边备用就差不多了;2、改刀：把定期清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好就是把各个部位都不能分开，一把快刀是三个先决条件;3、原材料处理：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒白烟时，参加植物油，立玄把鱼放进锅里。热锅凉油绝对不会粘锅的。详细步骤那就是：将锅中后放尽量多的冷水，最好别凉开水，只是凉水，要四次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火啦加热，火呢最好别太大，也最好不要太小，太大呢开锅后早，鱼肉还是没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量价钱适中就行。别盖锅盖，以便于腥味挥发;5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些黑色的泡沫，这个东西是肯定不能要的，不然的话做得像的汤另一个是味不好，再一个这些泡沫是没有营养，肯定会影响不大汤的色泽，这些个泡沫带回汤里要让鱼汤变黑，正常吗的汤色做得像是红色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出去就行了，当然要可以去除乾净，在大酒店中些师傅们就是为了迅速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤确实是浓白奶白的，但是营养上可就差远了;